Bánh có hương vị ngai ngái nồng nồng nhưng khi chấm cùng mật mía thì có vị ngọt thanh khiết, càng ăn càng thấy ngon.
Bánh gio sánh vàng mật mía chợ Hôm

Bánh Gio sánh vàng cùng mật mía.

  Bánh Gio hay còn gọi là bánh Tro dễ tìm thấy nhất ở những gánh hàng rong. Tuy nhiên những chiếc bánh này được gói khá nhỏ và miếng mật mía không sánh vàng và thơm mùi mật mía. Những người sành ăn quà vặt thường mách nhau lên lên đầu phố Chợ Hôm (Phố Huế) để thưởng thức, bánh ở đây khá to, một người ăn giỏi lắm cũng chỉ được 3 cái, giá mỗi cái khoảng 7.000 đồng.  

Bánh tựa như khối ngọc màu hổ phách.

  Đầu phố có 2 bác khá lớn tuổi chuyên bán bánh Gio, cũng phải có thâm niên lắm rồi. Quán nằm trên vỉa hè đầu chợ, vài cái ghế nhựa xanh đỏ xung quanh, cạnh đó là một mẹt bánh gio xếp chồng lên nhau.
Bánh Gio có hương vị ngai ngái, nồng nồng nhưng khi ăn vào có vị mát thanh khiết, rất tốt cho đường tiêu hóa. Bóc lớp lá ngoài cùng, bánh gio như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó. Cắt từng miếng nhỏ, nhẹ nhàng chấm vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha thưởng thức mới thấy hết sự hòa quyện ngọt mát hấp dẫn này.
 

Mật mía ngọt như mía lùi.

  Bánh Gio là một nét ẩm thực rất độc đáo của người miền Bắc, dùng tro của lá cây để làm nên hương vị đặc trưng của bánh. Lá dùng lấy tro cũng có nơi dùng lá gai lễ ốc, lá tầm gửi, thân lá cây vừng khô; hoặc có nơi dùng hạt xoan chín cùng rơm nếp… Những lá này được đốt lên lấy tro để khi ngâm cùng với gạo nếp mới cho ra màu nâu vàng như màu hổ phách cũng như hương vị đặc trưng của bánh.  

Bánh Gio cầu kì trong cách làm.

  Lá dùng để gói chuẩn nhất là lá chít, lá phải luộc thật kỹ và liên tục thay nước cho phai chất diệp lục và bớt mùi hăng đi. Gạo phải là nếp cái hoa vàng để tạo độ dẻo thơm của bánh. Xong công đoạn chọn gạo ngon, người ta chỉ cần vo gạo sạch rồi ngâm với nước vôi pha loãng chừng 1 đến 2 giờ đồng hồ là được. Để gạo ráo nước một chút sau đó đổ vào chậu nước tro đã pha sẵn, ngâm qua một đêm là có thể đem ra gói bánh.  

Bánh Gio hấp dẫn mọi lứa tuổi.

  Chính vì thế nên khi bạn cắn miếng bánh Gio vào miệng bao giờ cũng cảm nhận cái hương vị mát đầu tiên của bánh rồi đến vị ngọt của mật mía quyện cùng vị dẻo của gạo nếp, lẩn khuất trong miệng có cả mùi nồng nồng của nước vôi, mùi hăng của lá chít.   Địa chỉ: Chợ Hôm, Phố Huế, Hà Nội.   Theo Bưu điện VN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách ăn buffet khoai rán xào thịt bò cần tây lam banh quy ngon mẹo làm súp bí đỏ ngon xôi nhân tôm món ăn tăng cường dinh dưỡng cho nam bun sua ca loc Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã bánh thơm chiên giòn må å cach nau mi xào thit xong khoi boc uc ga lam ruoc thit heo mon ngon tu trung thực phẩm tủ lạnh trứng sữa chua chao thit món ngon sò muc don thit sot sa te mẹo nội trợ chao cho be cupcake dừa cha trung hap goi hai san thom ngon che bubur cha cha ngon Đến cách làm kem dâu turng cut rim thom ngon canh bí nấu sườn non ca tim sot thit ngon sandwich sua rau câu tráng miệng Sakura Jelly món sữa đậu nành gạo lức sinh tố xoài và dưa canh đậu hũ non nấu mướp bánh nếp lá dừa nhân đậu ca nấu bỗng lam salad tom muc ngon Bánh mì thịt nước trái cây ngâm bikini khoai lang rim đường mon nuoc cach lam thit vien công thức cookie gừng bánh gạo trái tim bánh mì huỳnh hoa Cách nấu che buoi bo sot vang don gian mâm cỗ Tết truyền thống giao ban Quốc cach lam bo kho ngon chè bắp ngô nhung mon xao món tráng miệng sao ăn gì bánh nấm chiên bánh trung thu nhân vừng hào nướng chè sữa dừa tom sot thom ngon Mon Y bò om coca thấu bóp thịt dê thịt nấu dưa cải vai da dâu tằm hoanh thanh gan ngong cach bao quan tra bento ca bắp bò trộn chua ngọt mien nau thit bún vịt măng chân gà sốt chua ngọt Ná m cách làm thịt heo ngâm mấm nộm ốc Cách làm xôi Thịt Heo rang cách nấu canh đậu phụ nấu tôm mon muc xao sinh to trai hong ngon cá hồi sốt cam nha que cuộc thi Món ăn giải nhiệt ngày hè công thức chè trôi nước kiểu thái banh mut thom ngon quán ăn lÃƒÆ dang canh nấm nấu huyết Banh ngo chien Cún Khang Sườn non kho củ sen và tương canh sườn non với bb và khoai lang Com xao Bạch Đằng bua an hang ngay món ăn tốt cho sức khỏe nam giới cach nau cà ri gà boË Cải bắp mứt làm từ chuối canh ra dền kiwi trộn hạnh nhân ga nau canh chua marshmallow bộ xương xíu mại chén cách làm chân gà hầm Gỏi tom Cách làm hoa hồng môn từ măng tây thật nấu cháo lươn Kẹo lạc giòn thơm xứ Lạng canh dưa chuột nấu rau câu lá lốt cuốn thịt heo Cach Lam Goi Kho Bo cháo khoai cach nau bun suon chua cháo chân dê Com tam suon bi cha bánh quy giòn gà xào húng quế cach hap ca chả rươi Mì Kỳ Lý ngon nức tiếng Quảng Nam cà ri bò Goi tron dieu may