Genoise là một kiểu sponge giàu bơ, xuất phát từ thành phố Genoa, Ý. Bánh bông xốp như bất kì chiếc bánh bông lan nào khác nhưng thơm béo mùi bơ và thấm đầm si-rô ngọt ngào.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Nguyên liệu cần có:

  • 6 quả trứng gà
  • 170 gram bột mì
  • 60 gram bơ gạn (clarified butter)
  • 160 gram đường cát trắng
  • 10 gram bột cacao
  • 50ml sữa tươi
  • 40 gram đường bột
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, ray bột
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bật lò 180 độ C.
  •  Cho bơ vào lò 3-4 phút cho bơ vừa chảy thì lấy ra.
  •  Rây bột cacao với bột mì.
  •  Chống dính khuôn bằng bơ với bột.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 1

  •  Đánh bông trứng với đường.
  •  Sẽ mất khoảng 3-5 phút tùy theo công suất máy để trứng bông mịn, chuyển màu vàng sáng như thế này.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 2

  •  Chia bột thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu trứng rồi trộn thật đều sau mỗi lần thêm. Mối bước trộn không quá 10 lần đảo que đánh.
  •  Cuối cùng thêm bơ chảy ấm vào, trộn hỗn hợp cho đồng nhất.
  •  Lúc này trứng sẽ hơi xẹp xuống một chút nhưng không sao hết.
  •  Hãy cho hỗn hợp vào khuôn và đem nướng trong vòng 30 phút là bánh chín rồi.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 3

  • Hòa tan đường với sữa tươi rồi bắc lên nấu cho đường chảy tan hoàn toàn.
  • Ngay lúc si-rô đường còn nóng và bánh còn ấm thì dội ngay si-rô lên mặt bánh để bánh được ẩm.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 4

  •  Nếu thích ngọt, bạn có thể nấu chảy thêm chút đường và đổ lên trên để tạo mặt nhé.
  •  Nếu thích ăn đường mịn hãy dùng đường xay hay còn gọi là đường bột. Như thế sẽ tuyệt hơn là lớp đường cát trắng lạo xạo rất nhiều các bạn ạ.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 5

bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Mong các bạn thành công với bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan bo ngon banh genoise chocolate ngon cach lam banh bong lan socola cach lam banh genoise ngon

cach lam banh to ong Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên Nhi Mテケa Thu banh rán Cho mon man cách làm xôi ngon Thiết kế nhà ống sườn cừu nướng kiểu panda tèo cà ri xào mực ống uncategorized elly trần cà dà u khéo cach lam banh xu xue banh bong lan custard ngon cấp sốt bơ Phó cach lam banh chuoi Trứng cá hồi cha dau thit bún xào singapore sashimi Cach Nau Sam Bo Luong hái sướng duyên dáng bánh nhân tôm tom sa ot hồngkong heo giả cầy com chien dua ca tim kep thit ngon che khoai lang ngon thai Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng cach lam cua sot hanh gung làm bún đậu mắm tôm mắm du du rong sun de lam xoi com ngon ca sup ca lợi ích trái cây họ cam quýt chà bông thịt heo ga nuong Cá mú Phạm Liên Mứt củ cải vị sữa tươi che bien sashimi bánh nhãn rán giòn 盻芯 suon xao chua ngot phien ban moi tom xao dua ngon me muoi Bún mọc sườn dọc mùng ngon rẻ ngay khu Cây hấp nuoc tao meo sup THĂN chè gạo lúa mạch ga nau nuoc tuong ngon bánh trứng hàn quốc tối canh khoai mỡ tím hoc nâu an dà heo xào ếch với rau củ kem sữa chua dê cách làm Hà Ly thịt ba chỉ áp chảo rau muống xào thịt băm bún mắm mắm món Nam Xuân Quế Thiệp oc sao salad thịt gà dứa cach nâu sup ngon xương nấu đậu đỏ トO Trニーa ăm bò nhúng mẻ ngu sac canh chua ca bong lau bong dien dien mạn làm mì quảng thạch trái cam Bóc tỏi nhanh siêu tốc trong 10 giây cách làm bánh khoai cá trao tráo nướng muối ớt cach nau thach món ngon mùa lạnh thit xien thom ngon măng ngâm hóa chất ca kho sung Ngộ công thức làm sữa đậu nành làm kem dứa thịt kho cơm dừa hoa đẹp cach lam mut mit trung cuon chien bo cách nấu canh ngon 20 loại cá nướng thơm ngon che khoai môn Cac mon nuong ngon cach che bien bo vo vien vanilla cocktail trÃƒÆ cách nấu thịt kho tàu Lam tương ớt canh chua rau củ nấu cá dạ dày hầm kem vị đào Che hat sen cach lam nem nương cá cá chình rượu sake cá nướng món tự làm yaourt bun thit xao sa lỗi nấu ăn nấu bánh canh Miền Nam