Genoise là một kiểu sponge giàu bơ, xuất phát từ thành phố Genoa, Ý. Bánh bông xốp như bất kì chiếc bánh bông lan nào khác nhưng thơm béo mùi bơ và thấm đầm si-rô ngọt ngào.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Nguyên liệu cần có:

  • 6 quả trứng gà
  • 170 gram bột mì
  • 60 gram bơ gạn (clarified butter)
  • 160 gram đường cát trắng
  • 10 gram bột cacao
  • 50ml sữa tươi
  • 40 gram đường bột
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, ray bột
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bật lò 180 độ C.
  •  Cho bơ vào lò 3-4 phút cho bơ vừa chảy thì lấy ra.
  •  Rây bột cacao với bột mì.
  •  Chống dính khuôn bằng bơ với bột.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 1

  •  Đánh bông trứng với đường.
  •  Sẽ mất khoảng 3-5 phút tùy theo công suất máy để trứng bông mịn, chuyển màu vàng sáng như thế này.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 2

  •  Chia bột thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu trứng rồi trộn thật đều sau mỗi lần thêm. Mối bước trộn không quá 10 lần đảo que đánh.
  •  Cuối cùng thêm bơ chảy ấm vào, trộn hỗn hợp cho đồng nhất.
  •  Lúc này trứng sẽ hơi xẹp xuống một chút nhưng không sao hết.
  •  Hãy cho hỗn hợp vào khuôn và đem nướng trong vòng 30 phút là bánh chín rồi.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 3

  • Hòa tan đường với sữa tươi rồi bắc lên nấu cho đường chảy tan hoàn toàn.
  • Ngay lúc si-rô đường còn nóng và bánh còn ấm thì dội ngay si-rô lên mặt bánh để bánh được ẩm.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 4

  •  Nếu thích ngọt, bạn có thể nấu chảy thêm chút đường và đổ lên trên để tạo mặt nhé.
  •  Nếu thích ăn đường mịn hãy dùng đường xay hay còn gọi là đường bột. Như thế sẽ tuyệt hơn là lớp đường cát trắng lạo xạo rất nhiều các bạn ạ.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 5

bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Mong các bạn thành công với bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan bo ngon banh genoise chocolate ngon cach lam banh bong lan socola cach lam banh genoise ngon

Sườn sốt me Sườn sốt me Rau Muồng nguyễn súp đậu hà lan bun bo hue món ngon Đồng Nai trứng cuộn ớt ngọt Thể hiện tình yêu qua món ăn ngon mực nước chè cốm quân cờ Kiểm chay ngô xào trứng HÃƒÆ My dân Mon Khai vi chả ốc tẩm vừng banh bao ngon củ cải muối chua ngọt khac Nước chấm không ngon thịt ba rọi chiên không khí List kho kho thơm hà my Bong ruou mousse tra xanh Thiệp mứt với gừng miến trộn cải bó xôi matcha caramel món ăn Việt muoi dua chuot che thap cam sua dua ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc chè nếp đậu xanh Suoi dac biet trung cuon salad súp lơ không canh cua rau đay cach hap banh pasta sốt ớt my la sot bo muc ong chien gion Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng mề gà om xì dầu chè sen với đậu đen gạch men Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn Tinh chất ăn gì thịt ba rọi kho mắm banh tart so co la thom cháo thịt lươn cơm chiên hau nuong muoi ot sot cay mi xao gion trang trí bàn làm việc keo chuoi gung chan gio nau mang nau che trai cay Nồi áp suất có thể nổ vì sử dụng cách làm salad cá ngừ Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung cá thu kho banh mi sua ngon thịt rim tôm trẻ Thịt bo xao bo xao muop nhat ngon nướng đùi gà cách làm sữa chua không đường suon nuong barbecue TÃƒÆ sườn lợn om cay nước ép cà mix rốt thơm cach lam com tam bi chay sinh tố bưởi dứa mực khô công thức sườn non rim mặn canh chua dau ca hoi mướp thịt chân giò hầm Vo chiên đậu hũ với nước mắm oc lac luoc thom ngon lam cheesecake voi 3 nguyen lieu tận dụng Cá Chiên Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu rau trộn ngon Món Nhật Chung ca gà hấp sen su hào xào thịt bò nước ép bằng máy xay sinh tố Banh khoai tay cà chien Mỹ Duyên khoai tay boc tom chien gion âu yếm canh rau bánh bơ Bánh bơ sầu riêng Muop đăng thit ba roi kho thom cách làm thịt nướng ngon Chìa món mực xào tra sua thai tom chua du du hột gà muối cach bổ mít trộn mì quảng Tháng 5 Su cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt cơm trộn kiểu hàn Món ngon từ giò heo