Nếu là tín đồ của bánh ngọt, nhất là bánh gato, chắc hẳn, bạn không thể không biết đến bánh gato Hồng Kông. Đây là loại bánh khá khó để đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, với công thức dưới đây, bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.
Cách làm bánh gato Hồng Kông không bao giờ lo thất bại

Gato Hồng Kông là món bánh khá quen thuộc trong các tiệm bánh ngọt. Tuy nhiên, để chinh phục món bánh này ngay tại nhà không phải là điều dễ dàng. Chỉ cần sai sót một chút là mẻ bánh của bạn sẽ hỏng ngay.

Cách làm bánh gato Hồng Kông có khá nhiều công thức, nhưng không phải ai cũng thực hiện được. Tuy nhiên, nếu muốn làm thành công gato Hồng Kông ngay từ lần đầu tiên, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây của chúng tôi.

cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo

Cách làm bánh gato Hồng Kông không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo cẩn thận.
Nguyên liệu

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm bánh gato Hồng Kông nhé:

- Lòng đỏ trứng : 10 (chọn trứng khoảng 65gr 1 quả tính cả vỏ)

- Sữa tươi không đường: 150gr

- dầu chiên: 125gr

- Bột mì: 125gr

- Bột ngô: 125gr

- Bột nở (baking powder): ½ (một phần hai) tsp

- Vanilla: 1 chút (dùng siro ngâm từ rượu và quả vani bánh sẽ rất thơm)

- Lòng trắng trứng: 10

- Muối: 1 thìa cà phê,  nước cốt chanh: ½ (một phần hai) quả (nếu không dùng muối + cốt chanh thì thay bằng ½ (một phần hai) tsp cream of tartar)

- Đường: 260gr

 
  • 1

    Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng vào bát to khuấy đều rồi đổ sữa tươi cùng dầu chiên, vani rồi dùng phới lồng khấy đều.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo1

    Đầu tiên là cho lòng đỏ trứng cùng sữa, dầu chiên, vani vào âu khuấy đều.
  • 2

    Tiếp theo, bạn rây bột mì, bột ngô, bột nở vào âu lòng đỏ trứng rồi khuấy đều cho bột tan hết không bị vón cục. Bạn không nên đánh bột quá lâu sẽ khiến cho bánh bị dai và dễ xẹp, thắt eo.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo2

    Rây bột vào âu.
  • 3

    Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh và muối hoặc cream of tartar vào lòng trắng trứng.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo3

  • 4

    Bạn đánh trứng ở tốc độ nhanh vừa đến khi bông cứng như hình. Lưu ý, không để lòng trắng trứng mềm quá cũng không cứng quá.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo4

    Đánh trứng ở tốc độ vừa.
  • 5

    Khi hỗn hợp bông cứng thì bạn cho đường vào đánh tiếp rồi đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, mịn dẻo thì dừng lại. Bước này phải làm thật cẩn thận vì đây là bước quyết định xem bánh có nở xốp, mềm mịn hay không bởi:

    + Nếu lòng trắng mềm quá thì bánh sẽ xẹp, chắc, cứng, nướng lâu chín, ăn bị ngọt

    + Nếu lòng trắng cứng quá bánh sẽ bị rỗ mặt, bánh khô, ăn bở.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo5

    Đánh lòng trắng đến khi bông cứng, dẻo mịn là được.
  • 6

    Khi đánh xong lòng trắng, bạn cho ⅓ (một phần ba) - ¼ (một phần tư) hỗn hợp lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng phới quấy đều hỗn hợp rồi đổ toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ với phần lòng trắng còn lại quấy đều, nhẹ tay.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo6

    Quấy đều lòng trắng với lòng đỏ.
  • 7

    Bây giờ, bạn dùng phới nhựa đảo nhẹ hỗn hợp vài vòng rồi kiểm tra thấy nhuyễn là được. Lúc này, bạn có hỗn hợp mềm, mịn, xốp không chảy xẹp, không nổi nhiều bọt.

    cách làm gato Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo7

    Dùng phới nhựa kiểm tra hỗn hợp.
  • 8

    Tiếp theo, chia đều bột ra khuôn bánh và nướng ở rãnh gần phía dưới của lò ở 150 - 180 độ.

    cách làm gato bánh Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo8

    Chia bột ra khuôn rồi nướng.
  • 9

    Bạn nướng bánh khoảng 30 phút rồi kiểm tra bánh chín thì cho ra lò. Để bánh từ độ cao khoảng 30cm rồi đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn. Sau đó, úp nhẹ ngược khuôn bánh đặt lên vỉ chờ bánh nguội là lấy ra.

    cách làm gato bánh Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo9

    Kiểm tra bánh chín rồi lấy ra khỏi lò chờ nguội thì dùng dao tách bánh ra là được.
Thành phẩm

Với cách làm bánh gato Hồng Kông có số lượng nguyên liệu như trên, bạn sẽ làm được 4 chiếc bánh cao từ 5,5 đến 6cm. Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy bánh vàng chín đều cả mặt trên và dưới, nở cao, nhẹ, mềm, ruột bánh xốp, dai, có độ ẩm, không bị khô, đặt bàn tay vào sờ có cảm giác mát tay.

Đây là một trong những cách làm cốt bánh gato khá giản đơn, với phần cốt bánh như trên, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh gato phủ kem để tủ mát 3 ngày mà khi ăn bánh vẫn mềm, không bị bở nhiều đâu đấy.

cách làm gato bánh Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo10

Với cách làm bánh gato Hồng Kông như trên, bạn có thể tạo ra 4 chiếc bánh cao từ 5,5 - 6cm.
cách làm gato bánh Hồng Kông bất bại ngon tuyệt hảo11
Với phần cốt bánh, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh kem tuyệt ngon nữa đấy.

Xem thêm:

  • Bỏ túi ngay cách làm bánh gato flan bất bại ngon tuyệt hảo
  • Tự làm bánh gato bằng nồi cơm điện dễ như chơi
  • Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản (Japanese cotton cheese cake)

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh gato Hồng Kông nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

cac loai banh chiffon phỏ goi gia do chay xiên nướng rau củmhà bếp để ấm no quanh năm kẹo ngọt hạt sen hầm gà ác món ếch Nhật Bản 9 mẹo nhỏ làm sạch nhà Sakaya Bánh ngon truyền thống của keo gom tra xanh Học nấu ăn thời đại số lÃƒÆ giang Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ chè bí ngô đỗ xanh vit om sau vi bac Dam Lam che buoi sen kho hat de mì ăn liền banh giang sinh la trau Heo Rừng ot chuong xao thit bo lam long heo xao dua chua AM THUC cach nau khoai mi chien gion súp lơ trộn dầu giấm ăn uống gút bánh mì ngũ cốc thạch hoa quế sữa dừa Actiso xa lach cuon ngon cá kho mặn bánh mì hải sản chiên Affogato kho mướp đắng suon xao chua ngot de lam canh ga chien dau hao Affogato sự kết hợp hoàn hảo của kem gà bóp rau cach nau com nhoi tom ngon món ăn vặt món ăn hồng kông xôi bọc thịt viên tôm chiên cay xương Cách làm chuối chín hoa giẠthịt cuộn chuối chiên cach lam banh sua chien ham cuộn trứng muối giò sống phỏ Hàu keo deo thom ngon lẩu chim nước mắm chay thơm BÁNH DỪA NƯỚNG đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu phụ BÁNH Nướng pudding trứng xiu mai thom ngon nhà làm đậu hũ cuốn lá lốt hến xào rau củ gà nhồi xôi nướng 8 trứng cuốn kiểu hàn mì xào nấm bào ngư thanh long sinh tố ot sung Trổ Bánh Trung Thu cha ruoi ngon bánh cam hạnh nhân đặc sản Quảng Trị nấu chè bột báng Bánh Trung thu và mối tơ hồng dá n bắp chiên bơ Tạo sườn nấu coca bánh mì ngon M霉a Thu lam banh bao chay Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp Than cơm nắm thịt heo Cách tỉa cà chua thành chú thỏ xinh cực Bánh bí đỏ nhân đậu xanh hấp bánh hòn hương canh thit bo sot nhan thit bo chia sẻ mẹo vặt mì nấu sườn heo Bánh bò hấp dai mango yaourt verrines cach lam xoi ruoi tom hanh nấu chè con ong thit heo xao su su Bánh bột lọc Mũi Né nui xao sot ca chua Thịt kho mắm ruốc mứt cà chua ngò Bánh bo ga quay hap dan cua chien gion những món xôi ngon Xoi mit Bánh cam Mẹo chế biến thịt quay thơm ngon giòn Vĩnh Phúc diện sukem