Bánh gang ăn lạnh và khi ăn chan thêm cà phê lên sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức này.

Nguyên liệu gồm có:

• Dừa nạo 300 Gr

• Nước ấm 500 ml

• Nước cốt dừa 450 Gr

• Trứng vịt 4 Quả

• Bột gạo 40 Gr

• Đường thẻ 140 Gr

• Hoa hồi 1 Bông

• Vanila 1 Ống

Cách Thực hiện:

1

Ngâm dừa với nước ấm khoảng 20 phút, vắt lấy 450 gram nước cốt dừa.

2

Rang vàng hoa hồi, khi có mùi thơm thì đem giã nhuyễn.

3

Làm nóng lò ở 170 độ C. Phết lớp dầu chiên mỏng để chống dính cho khuôn nhôm hoặc khuôn gang, đường kính 20cm. Đặt khuôn vào lò để làm nóng khuôn.Đánh tan trứng.

4

Khuấy bột gạo với nước cốt dừa, cho bột hoa hồi, đường thốt nốt rồi khuấy đều.Đặt hỗn hợp bột lên bếp đun, vừa đun vừa liên tục khuấy để tránh việc bột bị lắng xuống đáy nồi.

5

Khi hỗn hợp bột nóng khoảng 70 độ C thì đổ tất cả vào thau đựng trứng, khuấy cho hỗn hợp quyện đều.

6

Lấy khuôn ra khỏi lò, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng khoảng 40 phút, đến khi bánh chắc lại, có màu vàng.

7

Bánh để lạnh và chan thêm cà phê lên sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức này.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)