Bánh flan caramel

• Cho đường và nước vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt lửa (phải làm nhanh tay để đường không bị cháy).
• Múc đường ra các khuôn nhỏ (cũng nhanh tay để đường không bị đông cứng lại, nếu đường bị đông lại thì nấu nóng, đường sẽ tự chảy ra) rồi để nguội.
• Pha sữa và nước nóng rồi để nguội.
• Đánh tan trứng (nhẹ tay, tránh làm nổi bọt), lược qua ray cho trứng hết lợn cợn.
• Hòa đều trứng và sữa rồi đổ vào các khuôn có caramel.
• Hấp 20 phút lửa nhỏ, cứ 5 phút thì mở nắp xả hơi, dùng khăn lau nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ vào bánh làm bánh bị rỗ.
• Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào thấy tăm sạch là được.
• Có thể nướng cách thủy thay cho hấp.
• Cho các khuôn vào 1 khay nước nóng, nước ngập ½ (một phần hai) khuôn.
• Cho khay vào lò, nướng 160 độ C trong 30-35 phút.
• Thử bánh chín bằng tăm.
• Bánh chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh flan caramel này nhé.