Bánh đúc ngọt là biến tấu thú vị nhưng không kém phần hấp dẫn của họ hàng nhà bánh đúc. Khác với bánh đúc mặn, mê mẩn thực khách bở vị mặn đậm đà thì bánh đúc ngọt lại quyến rũ người ta ở màu xanh tươi mát, ở vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ của lá dứa. Cách làm bánh đúc ngọt khá giản đơn, không cầu kỳ nên bạn có thể trổ tài chúng với gia đình ngay hôm nay khi nguyên liệu đã sẵn sàng nhé!
Nguyên liệu để làm món bánh đúc ngọt gồm có
- 200 gam bột gạo
- 200 gam bột năng
- 1 bó lá dứa
- 1 lon nước cốt dừa
- Vài lát gừng
- 300 gam đường kính (hoặc 250 gam đường thẻ)
- 50 gam vừng trắng rang
- 1 muỗng cafe muối
Cách làm món bánh đúc ngọt bạn nhé
- Lá dứa rửa thật sạch, xay nhuyễn với với 200 ml nước. Sau đó vắt lấy nước cốt bạn sẽ được khoảng 250 ml nước lá dứa.
- Hòa tan 250 ml nước lá dứa với 200 gam đường kính, 1 muỗng cafe muối, ⅓ (một phần ba) lon nước cốt dừa, khuấy đều tay để nguyên liệu tan. vào nhau.
- trộn thật đều 200 gam bột gạo với 180 gam bột năng.
Rây mịn từ từ số bột vào hỗn hợp nước lá dứa-đường-muối-nước cốt dừa, dùng thìa khuấy đều tay để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn. Bạn để hộn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút để bánh mềm hơn sau khi hấp nhé!
Bột gạo đã không còn là nguyên liệu xa lạ trong căn bếp nhà bạn. Ngoài dùng làm bánh đúc, bột gạo còn là nguyên liệu để tạo nên vô số những món bánh thơm ngon, hấp dẫn khác. Hãy tham khảo công thức những món bánh ngon từ bột gạo tại đây để chia sẻ với bạn bè và chiêu đãi gia đình khi có dịp bạn nhé! - Trút bột vào nồi, đặt nồi lên bếp, khuấy bột đều tay trên lửa nhỏ cho tới khi bột sôi lục bục, sánh mịn lại thì tắt lửa.
- chuẩn bị sẵn một chiếc khay hấp bánh. Bạn phết lên khuôn một chút dầu chiên để bột hấp không bị dính vào khuôn.
Đổ toàn bộ số bột vừa khuấy trên bếp vào khuôn bánh, dùng thìa dàn đều bột ra khắp mặt khuôn rồi cho khuôn bánh vào hấp. Bạn hấp chừng 20 phút là được nhé.
Muốn biết bánh chín hay chưa, bạn chỉ cần lấy tăm xiên vào phần thịt bánh, nếu bột không dính vào tăm tức là bánh đã chín, có thể lấy bánh ra được rồi. - Đợi bánh nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đúc ngọt giòn, ngon hơn nhé!
- Trong lúc đợi bánh lạnh, chúng mình sẽ đi chuẩn bị sẵn phần nước chấm bánh.
Hòa tan 100 gam đường cát trắng với 200 ml nước, 20 gam bột năng và số nước cốt dừa còn lại. Trút toàn bộ hỗn hợp nước vừa hòa tan vào nồi, đặt lên bếp khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp sánh nhẹ thì bạn cho vài lát gừng vào và tắt lửa, để nguội. - Bánh đúc lúc này đã lạnh, bạn lấy bánh ra, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
Để những chiếc bánh hấp dẫn hơn, bạn rưới lên trên chúng một hỗn hợp chút nước cốt dừa- đường-bột năng và cuối cùng là một ít mè trắng rang.
Công việc còn lại của bạn là thưởng thức những chiếc bánh đúc ngọt thơm mát này thôi!
Bạn thấy cách làm bánh đúc ngọt rất giản đơn phải không? Hương thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa quyện với lá dứa cùng màu xanh tươi mát của chiếc bánh đúc lá dứa ngọt sẽ xua tan đi cái nắng nóng ngột ngạt của ngày hè oi bức.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh đúc ngọt này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
