Nguyên liệu gồm có:
- 300gr đậu xanh không vỏ
- 150 - 170gr đường
- 400ml nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) chén dừa vụn
- 1 muỗng cà phê vanilla hay 1 gói vanilla sugar
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vo sạch và hấp chín.
Bước thứ hai(2): Cho đậu xanh còn nóng cùng nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Đổ đậu xanh xay nhuyễn và dừa vụn, vanilla vào chảo hay nồi, sau đó bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi nào đậu xanh quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt lửa. Thời gian sên khoảng 30 - 40 phút . Để đậu xanh nguội mới đóng bánh nhé.
Bước thứ tư(4): Cứ cân mỗi phần bột khoảng 100g. Sau đó viên tròn lại rồi cho vào khuôn bánh Trung Thu ấn mạnh rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Chỉ vài động tác giản đơn bạn lại có đậu xanh quá ngon lại đẹp đãi cả nhà rồi đấy.
Bánh đậu xanh dừa vụn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với bánh đậu xanh dừa vụn hấp dẫn cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
