Bánh da lợn khá quen thuộc với người Nam Bộ, nhưng giờ đây, người dân miền Bắc cũng rất hào hứng với món bánh này. Nếu ai đã từng thưởng thức, chắc hẳn sẽ không quên được vị thơm của lá dứa, vị béo của cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh có trong món bánh này đâu.
Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo

Nguyên liệu

 

Một trong những món bánh rất quen thuộc của người miền Nam là bánh da lợn. Nghe tên có vẻ lạ, nhưng thực chất, món bánh này được làm chủ yếu từ bột năng và bột gạo cùng một số nguyên liệu khác. Với cách làm bánh da lợn đậu xanh mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, kể cả không phải là người miền Nam bạn vẫn có thể thực hiện được món bánh này.

Bánh da lợn với vị dai dai của vỏ bánh cùng mùi thơm của lá dứa, vị béo béo của nước cốt dừa và vị bùi của đậu xanh lại không quá ngọt sẽ là món bánh tráng miệng tuyệt vời cho các gia đình sau bữa ăn đấy.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh da lợn đậu xanh này nhé:

- 500gr bột năng

- 100gr bột gạo.

- 500gr dừa nạo.

- 1 bó lá dứa.

- 400gr đường cát trắng.

- 200gr đậu xanh cà (loại đậu xanh đã đãi vỏ và cà bể làm hai)

- Màu xanh lá cây thực phẩm, dầu chiên, va ni.

- Khuôn nhôm tròn đường kính khoảng 20cm, cao 5 -6cm.

- Xửng hấp.

 

 
  • 1

    Bước đầu tiên là bạn làm đậu bằng cách vo sạch đậu, cho đậu vào nồi, đổ nước sấp mặt đậu, nấu đậu như nấu cơm cho chín ráo. Có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu đậu. Sau khi đậu chín xới ra, để đi hơi bớt, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay cắt.

    Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo

    Bước đầu tiên của cách làm bánh da lợn đậu xanh là bạn làm sạch đậu rồi mang hấp và giã nát.
  • 2

    Làm lá dứa: rửa thật sạch lá dứa, cắt nhỏ, giã nát rồi lọc với ½ (một phần hai) chén nước.

    Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo1

    Lá dứa rửa thật sạch, giã nát lọc lấy nước.
  • 3

    Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước dảo. Sau đó, bạn chia bột năng, bột gạo, đường ra làm hai phần. Lấy một phần trộn thật đều với phần nước cốt dừa, khuấy tan đường, lược lại qua rây, trộn đậu xanh giã nhuyễn vào.

    Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo2

    Bây giờ bạn pha nước cốt dừa với bột năng, bột gạo và làm theo hướng dẫn.
  • 4

    Cho lá dứa giã nát vào phần nước dừa dảo, lược bỏ xác lá qua rây vài lần cho kỹ, cho phần bột đường còn lại vào, khuấy tan, lược lại qua rây lần nữa, cho vào vài giọt màu xanh lá cây thực phẩm để màu bột đẹp hơn.

    Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo3

    Giờ bạn trộn tiếp lá dứa với nước dừa dảo.
  • 5

    chuẩn bị sẵn xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu chiên vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp hỗn hợp 2 dày chừng 5 ly vào khuôn, hấp chín xong mới đổ tiếp một lớp hỗn hợp 1 dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín, rồi đổ lớp bột thứ ba bằng hỗn hợp 2, và hấp chín tiếp.

    Bạn làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn. Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra là xong rồi.

    Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo4

    Giờ thì hãy chuẩn bị sẵn xửng hấp và khuôn để có món bánh da lợn thật hấp dẫn nhé.
Thành phẩm

Vậy là chỉ trong một thời gian ngắn, bạn đã có ngay món bánh da lợn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt rồi nhé. Món bánh với vị dai dai của bột năng, vị thơm của lá dứa cùng vị béo của nước dừa sẽ là món ăn tráng miệng tuyệt vời cho các gia đình sau mỗi bữa ăn. Hơn nữa, bánh da lợn ăn mát, có độ ngọt vừa phải nên bạn có thể ăn thoải mái mà không hề sợ béo đâu nha.

Tuy nhiên, với cách làm bánh da lợn đậu xanh này, bạn cần lưu ý phải hấp chín hoàn toàn từng lớp bột rồi mới đổ lớp tiếp theo vào nhé.  Đặc biệt, không cắt bánh bằng dao, vì làm vậy bánh sẽ bị bể nát. Cắt bánh bằng một sợi chỉ dài hơn đường kính bánh với thao tác dùng hai tay căng sợi chỉ ra và xắn xuống bánh.

Lá dứa dùng vừa đủ sẽ thơm nhẹ, nếu dùng nhiều quá, bánh có mùi hăng. Nếu không có lá dứa có thể dùng khoảng 2gr vani. Nếu không có dừa nạo có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, nhưng bạn hãy pha loãng ra, không nên để đặc quá nhé.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo5

Chỉ vài phút là bạn đã có món bánh da lợn cực kỳ thơm ngon cho cả nhà tráng miệng.
Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo6
Bánh da lợn quá ngon mà không sợ béo.
Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo7
Độ đậm nhạt của chiếc bánh phụ thuộc vào việc bạn cho lá dứa nhiều hay ít nhé!

Với món bánh da lợn, các bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều công thức khác nữa tại chuyên mục ẩm thực của Lamsao nha:

*** Làm bánh da lợn khoai môn đẹp mắt

*** Cách làm bánh khoai mì nướng thơm nức quá ngon

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh da lợn đậu xanh này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

xien ca nuong sản phẩm sáng tạo nem cá rô phi Diềm lẩu mắm miền Tây sua chua dam chuoi Cach lam banh duc chocolate vị trà mạn ba chi ngon: #411614" href="/index.php?q= đậu phụ sốt cà"> đậu phụ sốt cà man thau sup cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ Hướng dẫn làm hoa sen từ hành tây cho ex.php?q=Dá">Dá kem vani không dùng máy Gà tần sâm xứ kim chi ngon miệng và bổ cơm hến món Huế Giang Vũ chế biến thịt cừu bộ bikini nấu canh tôm chua cay cách làm Sữa đá bào dưa lưới món Nhật tôm rim trứng cút tôm rán sốt đường chéo siro đào chua ngọt Phòng bếp xinh nhờ nội thất và cách ngô nướng tajine thit bo ngon Phòng Mon ngon mien bac canh cá lóc nấu bầu Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu đu đủ trộn rau sinh to ca rot tao quả dừa Ngộ made by me huong dan lam banh day âmthưc bông lan xoong nồi cháy bánh trứng cuộn đào món ăn trứng kỳ lân trứng vịt cách làm bơ lạc chao nam ngon Hấp dẫn bánh khọt Đà Lạt Những món ăn người Hoa hấp dẫn ở Sài mực om xì dầu Ä ua xì dầu bánh kem Khâu nhục sự cầu kỳ mang đến món ăn Cách làm sinh tố gà tiềm SÃƒÆ banh chiffon cam lam chao ruoi do xanh tôm sấy Đủ mọi kiểu trang trí món ăn Tết với đậu trắng thoi dứa rau mồng tơi xay mon ga dậy làm mắm tép Các món quen với tạo hình mới thật dưỡng Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu dân Cá bông lau gừng nấu chè hạt sen salad bắp cải trộn mù tạt Che đau cach nau xoi ngon thạch từ kẹo dẻo bánh mousse sữa sua milo phi lê cá hồi sốt cà khoai lang tím bun mam ngon bua toi ngon lanh bún cuon cach lam bot dau trang tri mon an hấp bông cải các làm pannacotta mì trộn hành gừng thịt gà cuộn Hà u nấu phở bò cach nau che nam tuyet Cùi dừa lÃƒÆ m nước rau quả Nước rau quả giải Món ăn sáng Ä áº¹p ghẹ rang me cách làm ngô chiên Bột sắn dây giải nhiệt chọn thế cach lam lau oc hấp chả cả thịt bò nấu nấm nấm kim châm đậu hủ kho măng ọm Bùn bo mẹo làm bánh chống phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ bánh bao chay ga rim cach lam ca com tam bot khoai tay nuong tieu nau ca cach lam tempura Trang trí món ăn ngủ banh tom thit nấu patê