Tiết trời vào hè oi nóng các món trộn cũng theo đó lên ngôi thay cho các món với súp nóng hổi. Bánh đa cua trộn tuy mới xuất hiện nhưng đã chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách. Sợi bánh đa dai sần sật, trộn thật đều với gạch cua, chả cá, chả lụa, rau muống, rau rút, chút đậu phộng rang vàng và chút sa tế vàng thơm nức mũi góp phần tăng thêm màu sắc hấp dẫn, mùi thơm sực nức và vị đậm đà. Cách làm bánh đa cua trộn lại không hề khó, tất cả những gì bạn cần là chuẩn bị sẵn nguyên liệu và bắt tay vào bếp ngay thôi :D
Để làm bánh đa cua trộn, bạn cần
- 150 gam bánh đa đỏ (bạn có thể thay bằng loại bánh đa khác nhưng bánh đa đỏ vẫn là loại bánh đa thích hợp nhất nhé)
- 1 bó rau muống
- 1 mớ rau rút
- 100 gam giá đỗ
- 500 gam cua đồng
- 2 quả cà chua
- 2 bìa đậu phụ
- 100 gam chả cá loại ngon
- 200 gam giò lụa (hoặc giò tai, giò lụa que)
- 50 gam hành khô phi vàng
- 50 gam đậu phộng rang vàng, giã sơ
- Nước cốt hai quả chanh
- Sa tế ớt
Bạn có thể dễ dàng mua một hũ sa tế ở chợ với giá phải chăng nhưng độ an toàn thì không ai dám đảo bảo. Vậy hãy tham khảo cách làm sa tế ngon nhất, giản đơn nhất tại đây để có được lọ sa tế cay thơm đúng vị mà lại rất an toàn nhé! - Gia vị: Nước mắm, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, muối
Cách làm bánh đa cua trộn ngon nhất cho bạn đây
- Bánh đa cua trộn hấp dẫn nhất là ở phần gạch cua béo thơm, đây cũng là khâu khó nhất trong cách làm bánh đa cua trộn nên các bạn sẽ đi chuẩn bị sẵn phần gạch cua này trước nhé!
– Cua đồng rửa thật sạch nhiều lần để hết bùn đất.
– Nhẹ nhàng tách lấy phần thân cua xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn) cùng vài hạt muối.
– Cho từng chút nước một vào phần cua xay bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên, bạn trút nước lọc cua vào nồi.
– Phần mai khêu lấy gạch cua để riêng.
Cua đồng có vị ngọt giản dị nhưng lại thanh mát, đậm đà. Tiết trời ngày hè oi nóng là thời điểm thích hợp để bạn tìm đến những công thức làm các món ăn ngon từ cua đồng tại đây để chiêu đãi gia đình. Đừng bỏ qua chúng đấy ^^.
– Cho nồi nước gạch cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay khoảng 2-3 phút để gạch cua không bị đóng bánh dưới đáy nồi. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ gạch cua đóng bánh nổi lên thì bạn vớt gạch cua ra bát để gạch cua không bị vỡ nát, mất thơm ngon nhé!
– Riêng phần nước dùng cua còn lại, bạn thêm vào nồi cà chua và nêm gia vị vừa ăn để làm nước dùng ăn kèm bánh đa trộn nếu thích. - Không thể bỏ qua phần rau củ vì chúng giúp bánh đa cua trộn thanh mát hơn :D
– Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, bỏ bớt lá, rửa thật sạch, để ráo.
– Rau rút nhặt lấy phần cọng non, rửa thật sạch.
– Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.
– Rau muống và rau rút bạn luộc rau vừa chín tới rồi vớt rau ra ngâm vào nước đá lạnh để rau giữ được sắc xanh và tươi giòn hơn khi ăn.
– Bạn cũng có thể trần qua giá sống để chúng bớt hăng nhưng nếu thích vị ngọt giòn của giá đỗ sống thì hãy để nguyên chúng nhé! - Với phần nguyên liệu ăn kèm khác:
– Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
– Chả cá chiên vàng (nếu hơi to, bạn có thể cắt nhỏ chúng thành những miếng vừa ăn).
– Giò lụa cắt miếng vừa ăn. - Phần nước trộn bánh đa cua.
– Hòa tan 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường với một chút nước lọc. Sau đó bạn nêm thêm vào hỗn hợp nước 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều tay. - Công việc cuối cùng của bạn đây rồi:
– Bánh đa đỏ rửa thật sạch, ngâm với nước lạnh 5 phút.
– Trụng mềm một ít bánh đa cho vào bát, xếp chả cá, giò lụa, gạch cua, đậu phụ chiên vào tô. Tiếp theo là rau muống, rau rút, giá đỗ.
– Rắc lên trên nguyên liệu một chút hành phi, một ít đậu phộng rang và 1 chút sa tế.
– Cuối cùng bạn rưới nước trộn bánh đa lên (có thể thêm một chút nước tương để món trộn đậm đà hơn).
Giờ thì cùng thưởng thức hương vị tuyệt ngon của món bánh đa cua trộn thôi nào :D
Cách làm bánh đa cua trộn không quá khó như bạn nghĩ đúng không. Chẳng có lý do gì để bạn bỏ qua món trộn hấp dẫn này để giải nhiệt ngày nắng cho gia đình đâu!
Thực đơn gia đình sẽ thú vị hơn nếu bạn trổ tài thêm món bánh đa cua Hải Phòng để chiêu đãi cả nhà đấy. Cách nấu bánh đa cua hải phòng ngon chuẩn vị nhất tại đây sẽ giúp bạn có được món ăn hoàn hảo cho gia đình nên đừng bỏ qua chúng nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh đa cua trộn trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
