Nguyên liệu làm bánh cuộn xoài chua
55ml sữa
55ml dầu ngô
20 gram đường (cho vào lòng đỏ trứng)
90 gram bột mì
4 quả trứng
45 gram đường (cho vào lòng trắng trứng)
Phần nhân:
150 gram kem tươi - whipping cream
1 trái xoài
15 gram đường
Cách làm bánh cuộn xoài chua
Đánh bông lòng trắng trứng, lần lượt chia 45 gram đường làm 2 lần, cho vào chung, vừa cho vừa đánh bông lên. Sau đó, bạn cho 20 gram đường vào lòng đỏ trứng, đánh đều cùng sữa và dầu ngô để có được một hỗn hợp đồng nhất, rây bột mì vào hỗn hợp này.
Cho ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng trứng vào chung với hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn thật đều. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp ngược vào phần lòng trắng còn lại, trộn thật đều tất cả rồi đổ vào khuôn nướng đã được lót sẵn lớp giấy nến.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút.
Phần nhân: bạn cắt nhỏ xoài, cho đường vào chung với kem tươi rồi đánh bông lên.
Cuối cùng bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, quết một lớp kem tươi và cho xoài lên trên, cuộn tròn, rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất nửa giờ đồng hồ.
Thành phẩm bánh cuộn xoài chua
Trước khi dùng bạn cắt bánh cuộn xoài ra thành nhiều khoanh nhỏ vừa ăn. Bánh cuộn xoài mềm mịn thơm mùi trứng, béo ngọt vị kem tươi và một chút chua chua từ xoài tươi quá ngon. Món bánh này vừa lạ vừa quen, quen là từ công thức cốt bánh bông lan truyền thống, lạ là thêm ít xoài tươi cho phần nhân, khiến chiếc bánh có thêm điểm nhấn ấn tượng trong hương vị.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Xem thêm >>> Nhâm nhi chân gà om kiểu Trung Quốc
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
