: _ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào , nêm một ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội. _ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều
Bánh Cuốn Thịt


I/. Nguyên Liệu

- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo).
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.

II/. Cách làm

1/. chuẩn bị sẵn:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + ½ (một phần hai) muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm thật nhỏ.
_ mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm thật nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa thật sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa thật sạch, để ráo.

2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào , nêm một ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.

_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).

Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu

_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.

( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://naungon.com/images/vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

nước ép Kyoto cach lam banh so co la 7 vi cà kho ngon sốt cam Gà nướng sốt cam cach lam nom luoi heo n soup lêng ấm cơ thể cam quýt">ăn uống ấm cơ thể cam quýt nấu canh bí đao với nghêu làm bánh mochi ga hap rau răm Mon an Ngon thịt ba chỉ kho mắm ruốc Bánh Trung Thu Lam tóm bo chien bo kem sot hon hop cách làm gỏi cach lam thịt bò súp nui gạo cha thit heo tôm rang muối hồng kông thạch xoài sữa Là à Ông mon an vat ngô banh my Đơn giản bột báng chà trào lưu mát lạnh Món Bánh bo chien ngon Thịt heo quay cach lam canh ngheu nau chua bò khô cay #71D4A2" href="/index.php?q=cach lam banh macaron kieu y">cach lam banh macaron kieu y canh giò sống nấu măng chua quà tết khoai lang món chiên Hằng MT kho tau lẩu cha salad tôm bưởiuoi sau rieng">cach lam che chuoi sau rieng bánh ngọt trái cây Giáng sinh Trâm các món chè ngon tôm hấp Làm kim chi cach pha nuoc cham chua ngot công thức gà hấp nước tương cach trang tri mon an cho be sinh to socola ngon các món canh ngon từ thịt bò au công thức dưa leo ngâm gừng bo cuon cai bánh nếp xao thịt Tương cà canh măng chua nấu chả banh flan rau cau thit kho nam Giai khat mua he cach lam banh trung thu nuong đi Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh Thịt nướng cách làm cupcake soup lê bánh mì mặn trứng huong dan lam banh sandwich Làm mứt dừa nước ăn Tết list nuoc giai khat nhộng rán vàng mang muoi chua cach lam cai thia xao nam dong co tóc sinh tố cà chua mật ong kem dưỡng ГЃ Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng ca ro dong chÃÆy chè bột báng đậu đỏ bo xao cai cách làm nem nướng cách làm bún món ăn từ các loại gia cầm khác Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp Cách làm cơm rượu hai miền Nam cach nau chao suon khoai mon Từ đặc sản trở thành thuốc độc Đài cach la rau cau trai vai xôi chim nấu thế nào cho ngon cách làm sụn gà rang muối tiêu xien món xôi thịt heo sốt mặn ngọt món chiên đậu hũ sốt rau củ cach lam goi xoia rau muc ngon bánh trứng lam cha lua ngon nhu ngoai hang thức ăn th nau mon caa ngộ độc tiêu chảy Làm mứt và siro từ bông bụp giấm Làm sao để có món rau câu ngon nấuround-color: #57BDAB" href="/index.php?q=banh can hai san ngon">banh can hai san ngon sen Làm mỳ cá kho tương lam oc mo xao rau muong bong cai dut lo ca tim bung dau thit bánh khoai tây xúc xích chiên sốt đậu vani cach lam thit boc trung chien xu Cach lam rau câu dua công thức salad rau quả bắt mắt cÃƒÆ loc xao Làm sạch chảo gang trong nháy mắt nước tẩy độc cơ thể chanh lô hội mực sa tế Nhấm Giải nhiệt trứng cút khổ qua chua ngọt bot my chua ngot ngô xào đậu bắp xào rau củ bi quyêt nâu canh tự may dép mặn