Món bánh madeleine với hình dáng xinh xắn này đã khiến không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng say mê thưởng thức đó các bạn ạ!
Bánh con sò madeleine - Nàng thơ trong tiệc trà Pháp

Câu chuyện về lai lịch xuất xứ của món bánh ngọt ngào này được cho là bắt nguồn từ thế kỷ thứ 18. Khi ấy, một cô hầu gái có tên là Madeleine Paulmier đã phục vụ Công tước xứ Lorraine món bánh “ruột” của mình và khiến cho ông ta vô cùng hài lòng. Chẳng những thế, ông còn mang chúng về cho con gái của mình, người sau đó trở thành vợ của vua Louis thứ 15 thưởng thức. Đến đây thì không có gì ngạc nhiên khi bánh con sò madeliene nổi tiếng đến vậy (được vua và hoàng hậu ưa chuộng cơ mà). Đó là câu chuyện của thời xa xưa, quay trở về thì hiện tại, madeleine không chỉ là thứ bánh ngọt trứ danh của nền ẩm thực Pháp tinh tế, phong phú. Giờ đây, nó đã trở nên quen thuộc và xuất hiện rộng rãi trong rất nhiều tiệm trà, café của các nước trên thế giới.

Bánh con sò madeleine - Nàng thơ trong tiệc trà Pháp 1

Madeleines thuộc dòng bánh gateau cơ bản, duy có điều trong công thức truyền thống thì tỷ lệ bơ chiếm cao hơn một chút. Chính vì lẽ đó mà thành phẩm hoàn thành ăn rất mềm, mịn và ẩm mượt (ẩm chứ không dính, ướt). Từng miếng bánh khi cắn vào sẽ thấy ngay mùi bơ thơm ngậy cùng vị ngọt thanh của mật ong quyện tan ngay nơi đầu lưỡi. Với những ai yêu thích dòng bánh gateaux cơ bản thì chắc hẳn không thể nào chối từ được sự thơm ngon đầy quyến rũ của những chú sò nhỏ xinh này.

Bánh con sò madeleine - Nàng thơ trong tiệc trà Pháp 2

Để làm madeleine thực sự không khó. Điều tiên quyết cần có trong căn bếp nhà bạn nhất định phải là khuôn hình con sò, nếu như không muốn madeleine của mình chỉ là những chiếc bánh gateau bình thường. Tiếp đó là một vài lưu ý nhỏ như trộn thật đều tay hỗn hợp bột, đường; bơ đun chảy phải còn thật nóng trước khi trộn; không nướng bánh ngay khi vừa trộn bột xong,… Những chiếc bánh con sò hoàn hảo đúng chuẩn thường có màu vàng ươm mượt, ẩm, bánh nở đều và thơm ngậy mùi bơ. Ngày nay, ngoài công thức Madeleine cơ bản, người ta cũng đã biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như chocolate, matcha, hoặc thêm vào các loại mứt trái cây đào, dâu,…

Bánh con sò madeleine - Nàng thơ trong tiệc trà Pháp 3

Cùng xem một phiên bản biến tấu thật lạ của món bánh con sò madeleine - madeleine vị trà này nhé!



Nguyên liệu gồm có:

- 30 gram bơ lạt
- 2 túi trà Earl Grey
- 170 gram bột mì
- 2 gram baking powder
- 2 quả trứng
- 75 gram đường
- 30ml mật ong


Làm nóng lò ở 205 độ C.

Nguồn video: Vimeo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh DIY and Story

cach nau xoi chien gion sot tom hanh Ăn vặt gà xào cải xoăn chè sầu riêng cach lam hai san tay cam goi bac ha la sach cá trao tráo nướng muối ớt thịt heo kho mắm cach lam chuoi nêp nuong mousse xanh la dua khoai tây cuộn tôm ngon lá chanh rang tôm kem xôi dừa ngon lam mut mit cách làm burger thịt bò Mùa Thu phi lê gà nướng bi ga chien nuoc mam ngon cơm hấp lá sen xe buýt mon ngon tu ca ngat sữa tươi chiên ngon tho ham thom ngon cach lam che bi do ngon cơm trộn trứng chiên Lót dạ buổi sáng với các món bánh bình trà xanh Gà lão giả cầy xào cật heo với hành tây hạt bí cơm sen tái chế đồ đạc mực nhồi thịt rán boy Cá kèo nướng muối ớt đơn giản mà mực nhồi chiên giòn thịt gà chiên trộn salad làm kem thit bo uc Mèn mén món ăn độc đáo của người oc huong xao bo bánh chiên nhân thịt ga nau bap thom cơm bo cánh gà nướng nau nau Hướng dẫn phương pháp nấu nướng có Lagu công thức nước diếp cá đậu xanh cÃƒÆ ngÃƒÆ tropical muffins nâu che hat kê Ngày Tết cach lam banh flan ngon đèn trang trí món ngon Đồng Hới sushi chien thích hợp canh bí nấu thịt tôm com ba khia ngon dac san nem nam nam dinh Vani giò hầm măng chợ ca dieu hong sup ca chua sua chua Mien tron balo 5 cách làm khoai tây nướng thơm ngon ăn vặt nấu chè củ năng cach lam hat suong sa trong cach lam chao tom chân váy goi bap bo mướp Nhật gà viên tẩm bột chiên giòn vịt sốt tiêu xanh tôm xào su su jelly tra xanh món ăn trung Ếch xào gừng chè trứng cách làm cơm rang cách làm lạc rang muối mì xào tuong món nướng bí ngòi zucchini truffles món bò bít tết thach dua cach lam kem dao sua chua đu đủ nấu canh thịt gà xuc xẠchuối xanh kho chay bánh khoai nướng Bo xao tẠt cach lam nom rau câu bánh quy hạnh nhân pho cơm ngon mỗi ngày Cá chốt Ca nuc thit chan gio gia cay lẩu cá nấu chua cơm rang thịt gà bánh cupcake đỏ MÓN CHIÊN mien tron han quoc xoi bap dau xanh cách làm bánh củ mài cach chien ca com ngon Miền Trung giÃÆ