Nguyên liệu:
- 5-6 quả chuối sứ
- 1 thìa canh dừa non bào sợi
- 80 gram đường
- 150 gram bột năng
- 250 ml nước lọc
- Khuôn nhôm có đường kính 15 cm, hoặc có thể dùng bát sứ để hấp bánh chuối.
Cách làm:
-
1
Chuối bóc vỏ, bạn nên chọn chuối chín già.
-
2
Đun nồi nước sôi, cho nguyên quả chuối vào chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt chuối để ra đĩa.
-
3
Cắt chuối thành từng lát dày tầm 0,8cm.
-
4
Cho nước lọc, bột năng, đường vào nồi quậy tan, bắc lên bếp đun lửa vừa, quấy liên tục đến khi hỗn hợp ấm tay thì bắc xuống. Làm như vậy hỗn hợp bột sẽ không bị lắng xuống đáy khuôn.
-
5
Thoa dầu chiên vào khuôn tròn, xếp một nửa lớp chuối, rồi múc hỗn hợp bột và nước ở Bước thứ tư(4) lên bề mặt chuối, đổ khoảng ½ (một phần hai) khuôn.
-
6
Rải dừa non bào sợi lên bề mặt. Đặt khuôn vào nồi hấp, đun lửa to, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng ở dưới nắp nồi.
-
7
Hấp đến khi chín lớp bột ở trên, bạn xếp tiếp lớp chuối và đổ thêm phần bột còn lại vào, tiếp tục hấp bánh chín.
-
8
Bánh sau khi hấp chín, lấy ra khỏi nồi, để nguội, cho vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng, lấy ra cắt lát vừa ăn, dùng lạnh.
Ngoài ra, bạn còn có thể học thêm cách làm món bánh chuối rán, bánh chuối mít hay cách làm bánh chuối nướng phủ caramel hấp dẫn nữa đấy.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
