Nguyên liệu gồm có:
Bốn trái chuối, hai miếng vỏ bánh filo, 100ml kem béo, 200 gram đường, 50 gram bơ, 40 gram hạt hồ đào, 200ml nước đường, 10 gram vỏ quế, 500ml dầu thực vật, vani.
 |
Thực hiện:
- Chuối bỏ vỏ, cắt nhỏ.
- Nấu nước đường trên lửa nhỏ, đợi đến khi đường chuyển màu vàng nâu, chia ra làm hai. Một nửa cho chuối, vani, vỏ quế vào nấu cho đến khi chuối mềm. Nửa đường còn lại cho kem béo và bơ vào, nấu sôi để làm nước caramen. Nấu hạt hồ đào với nước đường khoảng 10 phút.
- Trải một miếng vỏ bánh filo (*) với bơ tan chảy. Dùng dao bén cắt miếng bánh filo, rộng khoảng 8cm. Gấp thành hình tam giác nhọn nhiều lớp. Chiên miếng filo cho đến khi có màu vàng nâu và thả nổi trong dầu hai phút. Cắt miếng vỏ bánh filo còn lại làm hai, cho một muỗng đầy hỗn hợp chuối lên trên miếng filo. Cuộn tròn như cuốn chả giò, đem chiên giòn. Cho tất cả thành phẩm lên đĩa, trang trí theo hình hoặc theo ý muốn. Dùng với xốt caramen bơ đường (có thể dùng kèm với kem chuối).(*) Vỏ bánh filo mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Theo PNO
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
