Với kiểu rán này, bạn sẽ có một đĩa bánh chưng rán vàng với phần nhân được trải đều, thật mỏng và thật giòn. Nguyên liệu gồm có:

Nửa cái bánh chưng (hoặc bánh tét), dầu chiên.

Cách chế biến:

- Cắt bánh chưng ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cái bát to. Dùng thìa dầm các miếng bánh ra cho nát, trộn thật đều nhân và vỏ lẫn với nhau.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào nấu nóng với lửa vừa. Sau đó, đổ bát bánh chưng đã dầm nát vào chảo rồi dùng thìa to bản dàn bánh thành hình tròn mỏng.

- Sau khi rán được vài phút, phần nếp và nhân sẽ mềm ra hơn, bạn tiếp tục dùng thìa to ấn đều khắp mặt bánh để cho phần mặt liền nhau và láng mịn.

- Kiểm tra mặt dưới bánh vàng đều thì lật bánh lại rán tiếp mặt thứ hai, có thể cho thêm dầu để mặt hai không dính chảo và được giòn.

- Khi bánh chín vàng đều hai mặt và giòn, cho ra đĩa, dùng nóng với củ cải muối, dưa món hay củ kiệu, hay cả giò chả.



Bánh chưng cắt nhỏ cho vào bát dầm nát.



Cho bánh đã dầm vào chảo dàn mỏng đều.



Bánh chưng rán có thể ăn kèm giò chả, củ kiệu...

Hà Linh

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)