Bánh chưng gấc, bánh tét gấc màu đỏ mang may mắn cho cả năm. Cách làm bánh chưng gấc giản đơn, cách làm bánh chưng gấc đỏ giản đơn.
Cách làm bánh chưng gấc, làm bánh chưng gấc giản đơn.

Bánh chưng xanh là loại bánh truyền thống của dân tộc. Từ loại bánh đấy mà nhân dân ta đã cải biên thêm thành một số loại khác như bánh chưng gấc hay bánh chưng nếp cẩm. Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh chưng gấc. Bánh chưng gấc có vị ngọt đậm đà, màu đỏ từ gấc, tượng trưng cho sự phú quý, phát tài nên hãy thử làm nó cho Tết năm nay để mang lại sự may mắn cho năm mới nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn làm bánh chưng gấc bao gồm:

  • Gạo nếp: 2 kilogram .
  • Gấc tươi: 1 quả.
  • Đỗ xanh: 500 gam.
  • Thịt ba chỉ: 600 gam.
  • Lá dong, lạt buộc bánh.
  • Gia vị: Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng.

Cách làm bánh chưng gấc

  1. Gạo nếp: Các bạn vo sạch rồi để ráo nước.
    Gấc: Lấy hạt ướp cùng với một ít đường và rượu trắng rồi dằm nát.
    Sau đó trộn gạo nếp cùng với gấc, bóp đều cho đến khi hạt gạo có màu gấc trở nên bóng, đỏ cam. Với 2 kg gạo, chúng ta sẽ cần một quả gấc nặng tầm 1,8 kg.
    Đỗ xanh ngâm nước cho nở, sau đó để ráo nước rồi trộn thật đều với một ít muối. Sau đó, các bạn mang đi hấp chín. Khi đỗ xanh đã chín, đặt chảo lên bếp cho một ít dầu chiên và đổ đỗ xanh vào xào sơ qua với đường.
    Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành miếng dài không quá dày. Sau đó, các bạn ướp thịt với hành băm nhuyễn, hạt tiêu,  đường, muối trong 1h để thịt thấm đều gia vị. Các bạn Lưu ý không ướp thịt với nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu.
    Lá dong: rửa thật sạch để ráo nước.
  2. Sau khi đã chuẩn bị sẵn xong những thứ ở trên, các bạn bắt đầu gói bánh.
    Các bạn rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập rồi đặt lá dong phía trên (mặt trong lá ở phía ngoài).
    Các bạn đặt 2 lá to nằm chồng ½ (một phần hai) theo chiều dài lá lên nhau, sau đó đặt 2 lá kích cỡ nhỉnh hơn cũng theo kiểu đặt như 2 lá to lượt đầu lên trên và vuông góc với lớp lá phía dưới.
    Sau đó, đổ 1 bát gạo nếp  vào tâm của lá dong dàn đều ra theo hình vuông, tiếp đó cho 1 nắm đỗ xanh rải đều vào giữa phần gạo nếp đến gần hết bìa gạo, rồi cho 2 miếng thịt lên cùng.
    cách làm bánh chưng gấc 2 cách làm bánh chưng gấc Cách làm bánh chưng gấc mang may mắn cho năm mới cach lam banh chung gac 21
    Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa rải đều phủ lên trên thịt và 1 bát gạo nếp phủ đều lên đỗ xanh.
    Tiếp theo, các bạn gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào tạo theo hình khối vuông. Sau đó, tương tự gấp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào cũng theo hình vuông như lớp trên.
    cách làm bánh chưng gấc 3 cách làm bánh chưng gấc Cách làm bánh chưng gấc mang may mắn cho năm mới cach lam banh chung gac 31
    Cuối cùng, dùng lạt buộc lại tạo thành hình chữ thập.
  3. Sau khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc.
    Lá còn thừa, các bạn xếp xuống đáy nồi vì chỗ này nóng nhất nếu đặt bánh vô dễ bị nát, sau đó xếp bánh lên luộc trong 10-12 tiếng là chín Trong quá trình luộc nếu cạn nước thì phải thêm ngay nước nóng tránh cạn nước sẽ cháy bánh.
    Khi bánh chín, các bạn vớt rửa thật sạch nhớt trên mặt bánh và để ráo nước, rồi treo ra nơi khô ráo thoáng mát để bảo quản.
    cách làm bánh chưng gấc cách làm bánh chưng gấc Cách làm bánh chưng gấc mang may mắn cho năm mới cach lam banh chung gac 4

Trong ngày Tết, người ta thường trang trí mọi thứ bằng màu đỏ với ý niệm nó sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Do đó mà trong những năm gần đây bánh chưng gấc rất được ưa chuộng trên thị trường. Nhưng theo mình cả năm mới có ngày Tết, bánh chưng lại là thức bánh truyền thống của dân tộc do đó chúng ta nên tự tay làm ở nhà sẽ ý nghĩa hơn đấy. Đừng thấy phần nêu cách làm bánh chưng gấc của mình dài mà ngại làm nhé, không hề phức tạp tí nào đâu.

Mong các bạn thành công với cách làm bánh chưng gấc của mình!

Tặng kèm thêm bạn công thức nấu xôi gấc với màu đỏ may mắn cả năm.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm bánh chưng xanh này cho người thân, bạn bè để Tết năm nay nhà nào cũng tự tay gói bánh nhé! Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

xoài xay công thức pancake quế 5 món ăn đường phố dễ ghiền của món bánh mì mới lạ công thức bánh kem chanh cach lam Matcha Marshmallow pizza mini chả trứng Indonesia hot vit muoi bau hap banh con duong Thí sinh Vua đầu bếp Việt cãi nhau vì GiẠChất gì có trong dứa làm nhừ thịt cocktail chanh cà khoai cach lam kem trai cay gan xào ngũ vị salad cua rau củ Vừa I bánh đậu tẩm mè xa bau xao chay BANH CHUOI Bánh châu Á gà rán thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ cach lam long heo xao ngon Mon tron Thit ba chi kho tau trái tim thực đơn cơm tối nao mùa halloween cá cơm kho khế thịt heo kem chuoi 膼岷璵 bánh kem đá viên trái cây miến xào Miến xào nấm và măng tây sinh tố cha gio chao coc ốc hương lam gio xao công thức trái cây dầm cach lam com cuon nhat ban kho tau nuoc dua Mà Šthạch cà phê sầu riêng huong dan cam hoa cà hà p cac món mứt canh cua dong banh madeleines mat ong mực xào giòn cac mon pho ngon cẠt kẽm Pizza Món gà cây chuối cơm chiên với kim chi chạo tôm cá nuoc duong lam banh trung thu Cất đồ Canh mang chua dấu những lọ hoa độc đáo thịt gà chiên kiểu hàn quốc canh ngao hoa nau nam cách làm bò cuộn phô mai gà nướng tẩm mè Đội Cấn goi cocktail trứng cà hà Ăn khoai tây mọc mầm dễ bị ngộ độc gà hấp nấm bánh mì gói phô mai cách làm rau xào tỏi ngũ vị Cơm lam gÃƒÆ rang chè cùi bưởi đậu xanh Tỉ ca phe kem tuoi sườn kho mật ong tom xao kim chi ngon bun thit xao cách làm thiệp Thit nướng mon ga chien la chanh ngon chao bo cau bánh tráng cuốn bằng chảo lam sinh to canh nẠm kim chà m hứng canh chua nấu cá trèn chè sầu bánh viên bi cach pha siro kiwi bac ha huyet bữa cơm hàng ngày ngày mực nhồi cơm chẽm súp vịt cay mực xào Cách làm sạch các phần nội tạng của sườn cừu nướng cay tép rang chua ngọt Lớp c º hoc lam banh cuon Tuong ngọt món cho trẻ em canh chua chay ngon cuốn bún chả Hà Nội bún chả xôi ngon lạ lạm xa lach me rang