Phô mai là món ăn khoái khẩu của nhiều người không chỉ vì hương vị béo ngọt thơm ngon, mà còn bởi phô mai là một nguyên liệu “thần kỳ” trong nấu ăn, có thể dùng chế biến cả món mặn lẫn món ngọt. Tuy vậy, nếu nhắc đến phô mai, đa số các bạn đảm đang nữ công gia chánh đều nghĩ đến các món bánh ngọt.
Thật giản đơn, chỉ từ những nguyên liệu thông thường có thể tìm mua ở bất kỳ siêu thị nào, các bạn đã có thể tự làm món tráng miệng ngon lành ngay tại nhà.
Nguyên liệu cho món bánh chocolate phô mai không cần lò nướng gồm:
Nguyên liệu cho món bánh chocolate phô mai
Mình cũng vừa học được một công thức làm bánh kem chocolate phô mai trên kênh nấu ăn của nước ngoài, đã thử và được mọi người khen ngon nhé! Chia sẻ ngay với các bạn để thêm vào sổ tay nấu ăn, đặc biệt là rất giản đơn và không cần lò nướng đâu.
Cách chế biến:
Làm đế bánh
- Sau khi tách lớp kem giữa bánh thì nghiền nhỏ bánh bằng chày, cối xay. Chia vụn bánh vừa nghiền thành 3 phần. ⅔ (hai phần ba) để làm thân bánh và ⅓ (một phần ba) còn lại dùng làm đế bánh.
Xay nhỏ bánh bằng máy xay hoặc dùng cối giã
- Cho ½ (một phần hai) gelatin vào 1/3 vụn bánh làm đế, trộn thật đều. Dàn đều hỗn hợp trên vào khay (lót giấy vào để tránh bánh bị dính khó lấy ra), nhớ ép thật chặt nhé! Bỏ vào tủ lạnh trong 10 phút.
Dàn đều bánh ra khuôn và ép chặt để tạo dáng
Làm nhân bánh
- Cho ½ (một phần hai) gelatin còn lại vào nước sôi, khuấy đều và để nguội.
- Phô mai đánh nhuyễn ra bằng máy đánh trứng (hoặc bạn có thể tán đều bằng tay).
- Lấy một thau đầy đá, sau đó đặt chồng vào một cái tô/thau khác, cho hỗn hợp kem sữa tươi (đánh bằng máy đánh trứng trước) + đường xay + bơ thắng chảy + phô mai nhuyễn vào và đánh đều hỗn hợp cho đến khi nở bông.
Dùng máy đánh trứng để đảm bảo độ bông và tơi của hỗn hợp
- Cho ⅔ (hai phần ba) vụn bánh Oreo vào và trộn thật đều lên một lần nữa. Cuối cùng cho gelatin để nguội lúc nãy vào. Làm lạnh hỗn hợp trên.
Cho Galetin vào cuối cùng và sau đó làm lạnh hỗn hợp trong 10 phút
- Sau thời gian làm lạnh, múc phần nhân bánh ra và rải đều hỗn hợp đó lên đế bánh, ép thật chật theo khay để bánh có hình dáng đẹp mắt.
- Sau đó cắt bánh ra thành từng miếng vuông nhỏ và thưởng thức thôi nào!
Bánh chocolate phô mai hấp dẫn vô cùng!
- Mong bạn có thêm một món ăn mới để giờ khắc quây quần bên gia đình thêm vui vẻ, ấm áp.
Yến Nguyễn
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
