Bánh Chiffon là món bánh từ lâu đã trở nên quá quen thuộc đối với chúng ta, bánh bông lan mềm mềm, ẩm ẩm cộng với hương thơm béo ngậy từ bơ .
Bánh Chiffon

Nguyên liệu cần có:

  • 6 trứng loại M
  • 1 muỗng con nước cốt chanh
  • 1 chút muối
  • 100 gram đường
  • 3 muỗng to dầu chiên (Rapsöl)
  • 120 gram bột mì
  • 1 muỗng con bột nở
  • ½ (một phần hai) muỗng con muối Natron
  • 1 muỗng con Vani
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh Chiffon

Bánh Chiffon

  •  Lò bật nhiệt độ 170 độ, chế độ trên dưới.
  •  Làm chiffon quan trọng nhất là khâu đánh trứng. Vì thế chị phải lưu ý khâu này, đánh trứng hỏng coi như vứt đi, chả còn cách nào cứu chữa.
  •  Trứng đế ra ngoài tủ lạnh chừng hai tiếng trước khi làm, thì sẽ đánh nhanh bông hơn.
  •  Dùng loại âu to để đánh trứng. Âu dùng để đánh trứng phải thật khô, không được để bất cứ cái gì rơi vào.
  •  Tách lòng đỏ riêng ra một âu, lòng trắng ra một âu.
  •  Dùng Schneebesen trộn thật đều lòng đỏ với nước hoa quả hoặc hoa quả (nếu chuối hay dâu tây thì đánh cho nhuyễn bằng Stabmixer), dầu chiên.
  •  Sau đó, bột mì, bột nở, natron, vani trộn thật đều, rây qua một cái rây cho thoáng rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ bên trên.
  •  Cho lòng trắng, nước cốt chanh, muối vào cùng một âu. Dùng Handmixer đánh thật bông chừng 7 đến 10 phút. Sau đó, cho đường vào đánh tiếp 5 phút. Cho đến khi nào nó bông như tuyết, dùng thìa múc mà không rơi xuống là được.
  •  Lấy muôi múc từng muôi lòng trắng vào âu lòng đỏ rồi dùng Schneebesen trộn thật đều, làm như thế cho đến hết lòng trắng thì thôi. Tuyệt đối không dùng máy để trộn.
  •  Trộn nhẹ tay nhưng đều trên dưới, vì bột nặng có thể vẫn chìm ở đáy âu
  •  Lúc này mình được một âu rất đầy, bông, nhẹ.
  •  Đổ hỗn hợp này vào khuôn, lấy gạt gạt cho bằng mặt. Vỗ nhẹ mấy cái cho nó thoáng khí rồi cho vào lò nướng trong vòng 40 đến 45 phút.
  •  Lúc đầu bánh sẽ phồng rất cao, sau khi bỏ ra khỏi lò sẽ xẹp xuống mép khuôn nhưng không được phép xẹp lép như con tép. Thế là thành công rồi.
  •  Khi lôi bánh ra khỏi lò thì cũng không nhất thiết phải úp nó xuống. Đợi chừng hai tiếng cho nguội hẳn thì lấy con dao gỡ nhẹ nhàng bánh ra khỏi khuôn. Thế là xong rồi.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon banh chiffon thom ngon bong lan chiffon ngon lam banh chiffon

sinh to thanh nhiet co the cach lam thit kho tau bánh mì trứng thịt xông khói kẹo matcha truffle hao hản Bánh măng mam thái đu đủ chất vàng ô dac san viet style="background-color: #7B7D8B" href="/index.php?q=hu dua">hu dua cach lam kem sau rieng heo kho canh già kim chi chè đậu ván hoc cach lam dau ga ran kfc canh chua nấu cá trèn bánh mì rau củ nấm xào rau thơm cơm cơm cháy mỡ hành Alain Nghĩa Lam xoi vi Nâu cocktail vải lam cha ram tom dat Canh bánh đa cua cua đồng giò sống cách làm chè khoai cách làm bánh bông lan trứng muối bún xào singapore gà phô mai banh tart trai cay làm kem dâu huong dan lam dui ech bánh mì sung cách làm bò nhúng giấm cách nấu cơm lá sen êm Khoà làm bánh từ mì tôm cach lam dua hau dam Món trung quốc Tuna Bread bánh mì cá ngừ món Tây Trâm bà nh bò nguyên liệu khác Bún thái bùn cơm lam lọ pudding sữa chua huong dan cach lam banh ran bí ngô canh nam thit bam thÃch thịt ba chỉ xuong heo ham xóc sườn với tỏi kích thích vị giác ốc cà na cháy tỏi pat thịt bò bằm viên thịt gà nướng bơ tỏi mắm ViệtNam kẹo dẻo huong dan nau canh bi dao Bún Bò kho rằm tháng 8 kệ đựng banh xeo nhat ban lam xoi gac tron dua súp bí đỏ kem tươi vit quay lang son trí nhớ i mì khô khử hôi miệng tỏi lát chanh ngò tây nón ngon mỗi ngày pho chien gion Cà c cach nấu chè sake nục cach lam cha gio cách nấu canh com chien dua bánh quy mặn sốt bơ nam bộ salad dau tay chè khúc bạch nhãn cheesecake Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT cach lam banh bong lan trung muoi vÃƒÆ chua banh con duong mề gà om mặn cach lam tom chua cua chien gion cupcake vanilla rem Măng tây xào tôm sụn gà công thức gà xào xà lách nấu cháo nấm rơm Top mo canh hoa bi ca man chung thit sua chua vi chuoi thom ngon ga nau lagu Bao tu heo khia nuoc dua ga hap kem chuối chocolate CÃƒÆ Kho Äრcach lam kem bo don gian nhat công thức cá viên chiên khoai mon ngon n Tr a dứa thơm