Bánh Chiffon là món bánh từ lâu đã trở nên quá quen thuộc đối với chúng ta, bánh bông lan mềm mềm, ẩm ẩm cộng với hương thơm béo ngậy từ bơ .
Bánh Chiffon

Nguyên liệu cần có:

  • 6 trứng loại M
  • 1 muỗng con nước cốt chanh
  • 1 chút muối
  • 100 gram đường
  • 3 muỗng to dầu chiên (Rapsöl)
  • 120 gram bột mì
  • 1 muỗng con bột nở
  • ½ (một phần hai) muỗng con muối Natron
  • 1 muỗng con Vani
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh Chiffon

Bánh Chiffon

  •  Lò bật nhiệt độ 170 độ, chế độ trên dưới.
  •  Làm chiffon quan trọng nhất là khâu đánh trứng. Vì thế chị phải lưu ý khâu này, đánh trứng hỏng coi như vứt đi, chả còn cách nào cứu chữa.
  •  Trứng đế ra ngoài tủ lạnh chừng hai tiếng trước khi làm, thì sẽ đánh nhanh bông hơn.
  •  Dùng loại âu to để đánh trứng. Âu dùng để đánh trứng phải thật khô, không được để bất cứ cái gì rơi vào.
  •  Tách lòng đỏ riêng ra một âu, lòng trắng ra một âu.
  •  Dùng Schneebesen trộn thật đều lòng đỏ với nước hoa quả hoặc hoa quả (nếu chuối hay dâu tây thì đánh cho nhuyễn bằng Stabmixer), dầu chiên.
  •  Sau đó, bột mì, bột nở, natron, vani trộn thật đều, rây qua một cái rây cho thoáng rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ bên trên.
  •  Cho lòng trắng, nước cốt chanh, muối vào cùng một âu. Dùng Handmixer đánh thật bông chừng 7 đến 10 phút. Sau đó, cho đường vào đánh tiếp 5 phút. Cho đến khi nào nó bông như tuyết, dùng thìa múc mà không rơi xuống là được.
  •  Lấy muôi múc từng muôi lòng trắng vào âu lòng đỏ rồi dùng Schneebesen trộn thật đều, làm như thế cho đến hết lòng trắng thì thôi. Tuyệt đối không dùng máy để trộn.
  •  Trộn nhẹ tay nhưng đều trên dưới, vì bột nặng có thể vẫn chìm ở đáy âu
  •  Lúc này mình được một âu rất đầy, bông, nhẹ.
  •  Đổ hỗn hợp này vào khuôn, lấy gạt gạt cho bằng mặt. Vỗ nhẹ mấy cái cho nó thoáng khí rồi cho vào lò nướng trong vòng 40 đến 45 phút.
  •  Lúc đầu bánh sẽ phồng rất cao, sau khi bỏ ra khỏi lò sẽ xẹp xuống mép khuôn nhưng không được phép xẹp lép như con tép. Thế là thành công rồi.
  •  Khi lôi bánh ra khỏi lò thì cũng không nhất thiết phải úp nó xuống. Đợi chừng hai tiếng cho nguội hẳn thì lấy con dao gỡ nhẹ nhàng bánh ra khỏi khuôn. Thế là xong rồi.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon banh chiffon thom ngon bong lan chiffon ngon lam banh chiffon

Ngủ bo xao cu hoi ngon tôm chiên nước dừa ậu banh mi chien dạ dày heo khìa nước dừa Bít tết cuối tuần nấu nướng nau mon xao ngon Coc bánh dứa Mon banh mẹo vặt canh nam cach lam chuoi dot ruou má ³ ngon Cơm tối cách làm bánh rán xi quách gỏi xoài xanh cá lóc Lòng heo non cưới ớt chuông trộn salad nhà đẹp món ăn Việt Nam mực một nắng nướng ăn khoai lang banh trung thu khoai mon trung muoi làm bánh xèo trứng rán cuộn nau canh hoa bi cách là bánh flan bí Cách ăn vặt không gây tăng cân Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh bò hấp dưa chuột xào gÃƒÆ ham Mẹo nấu cơm ngon nhất dan khan hà anh tuấn tiểu nuoc mam vit xao chao ngon thực đơn ngon rã đông gỏi cuốn Cach lam xúc xích mi xoa thit bo ngon sườn hấp đỗ đen banh flan gato Vịt luoc canh cai be xanh hường nguyễn tự làm hạt nêm từ banh pizza mini ngon bap cai luoc Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Thổ vịt sốt bún tôm quảng ninh cach lam che bot loc thịt kho tiêu Món Ý san hÃƒÆ rắn bông súng Nâu ăn thịt lợn muối cuốn salad Cha ca la vông Om Halloween Nghệ thuật điêu khắc Suon heo bắp xào mỡ hành Thịt heo ram mặn bánh mì kẹp gà chiên BI pho tom thom ngon banh khoai lang hap bống tiêu chiên giòn rim mắm phở cuốn thập cẩm mật crinkles canh cá diêu hồng Nhi Ảo thit vit xien nuong bánh phu thê Bot chien muc nang luoc Bức Spaghetti Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho List Chả sốt thịt gà với nước tương trứng nướng dễ thịt kho măng tươi Khám phá cach nau lau oc mẹo bảo quản thực phẩm nước quả bún riêu mon ngon cuoi tuan nau bun moc doc mung dạ dày hầm xiên cá nướng cách nấu phá lấu Điểm bo xào mướp đắng me ga luoc cách làm bánh trung thu ngon Mưc xào tu lam cha ThẠhoa cúc Ngọt giòn đậu ván non mi udon xao nam ngon ga xao sa ot