Bánh chiffon là một món bánh được nhiều người yêu thích, bánh nhẹ như bông, mềm mại và thơm mát hương trà xanh Nhật Bản
Bánh chiffon trà xanh

Nguyên liệu cần có:

65 gram bột cake

40 gram đường cát trắng

¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối

½ (một phần hai) muỗng cà-phê baking powder

1.5 muỗng cà-phê bột trà xanh

35ml dầu chiên

2 lòng đỏ trứng

50ml nước

½ (một phần hai) muỗng cà-phê va-ni

2 lòng trắng trứng

25 gram đường cát trắng

1 nhúm nhỏ cream of tartar

Hướng dẫn cách làm:

chiffon-tra-xanh

– Làm nóng lò ở 180 độ C

– Rây chung các nguyên liêu khô: bột cake, đường cát trắng, bột trà xanh, muối, baking powder vào âu, trộn thật đều.

– Để máy ở tốc độ thấp, từ từ cho dầu chiên vào hỗn hợp bột, sau đó cho tiếp từng lòng đỏ trứng vào, rồi cho nước, vanilla vào đãnh đến khi nhuyễn đều. Không đánh quá kĩ.

– Lòng trắng trứng đánh ở tốc độ cao đến khi có chóp mềm thì cho cream of tartar và đường vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Lưu ý để lòng trắng bông cứng thì âu và que đánh lòng trắng phải thật khô và sạch, lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, nước hay các tạp chất khác.

– Cho ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spatula đảo nhẹ nhàng nhưng dứt khoát từ dưới lên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục lặp lại với phần lòng trắng còn lại. Vì hỗn hợp lòng đỏ khá đặc nên khi trộn lòng trắng vào hỗn hợp phải làm cẩn thận để có một hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Đây là khâu quan trọng trong kĩ thuật làm bánh chiffon.

– Đổ khuôn (không cần chống dính), gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn có lót một cái khăn cho vỡ bớt bọt khí to. Đặt khay nướng ở vị trí thấp hơn rãnh giữa lò một nấc, nướng bánh trong khoảng 25-30ph cho đễn khi mặt bánh vàng nâu, thử bằng cách xiên tăm vào rút ra thấy tăm sạch là được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon tra xanh cach lam chiffon tra xanh chiffon tra xanh chiffon tra xanh ngon

Làm sửa chua Thịt heo ram mặn đậu phụ sốt hạnh nhân đàng hướng dẫn làm món gá nướng banh xèo cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam bento trái timbel" style="background-color: #88052E" href="/index.php?q= nghêu xào"> nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say goi bắp bò mut me cách làm sinh tố chanh chuối vit nau mang Chiên sa kem deo cach lam bap ngot chien gion cà thu Cún Khang dau phu tuoi lăng ruốc nấm hương mon kem socola tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt bi do tiem duong phen Là m mực chấm muối tiêu thịt ba chỉ chế biến món gì ngon cach lam thit kho dua ngon đuôi Canh sườn paté banh hanh nhan ngon lão hóa gÃƒÆ rim Ca chung tuong thịt bò nướng cach chon nhan ngon mía lau nấu rau củ gà xào khoai tây cach lam banh pho mai ca kho ca bá há vẠBí quyết tiết kiệm chi phí khi đi chợ thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và bánh tôm khoai sườn heo chiên to bo cha cuon la lot ngon thịt bò nấu dưa cải chua Cơm tối chanh muối 10 món cơm ngon ở châu Á đủ pha tuong Nhà băng CÄË nui xao bo ngheu nau mang chua ngon canh bò nấm món mẠn Dac San canh moc Cach lam bánh chuối Cach lam goi ngo sen chay thập cúng trung den Cach nau lau ca Mùa dâu da trà xanh công thức mứt sim vanilla Ca Chú