Bánh Chiffon nhân kem xốp nhẹ với vị ngọt vừa phải sẽ khiến bất cứ ai được dịp nếm thử cũng phải mê ngay! Chiffon nhân kem xốp mềm như mây

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bánh Chiffon nhân kem:

Phần kem custard:

250ml sữa
60 gram đường cát trắng
3 lòng đỏ trứng
15 gram bột mì (hàm lượng gluten thấp)
10 gram bột ngô
Một ít vani
70 gram whipping cream

Phần bánh chiffon:

110 gram bột mì (hàm lượng gluten thấp)
80ml sữa
80 gram lòng đỏ trứng
60ml dầu chiên
160 gram lòng trắng trứng
80 gram đường

	Cho vani và sữa vào nồi nhỏ, đun lửa liu riu đến khi nóng già thì tắt lửa, vừa đun vừa khuấy đều. Cho lòng đỏ trứng và đường vào thố.
	Đánh đều đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt thì bạn rây bột mì và bột ngô vào. Đánh đều rồi cho sữa vừa nấu nóng vào. Sau đó, bạn đổ tất cả vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp trong nồi vừa sôi thì tắt lửa và ngâm trong nước đá, vừa ngâm vừa khuấy đều tay.
	Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn đánh bông whipping cream rồi cho vào chung với hỗn hợp kem trứng, trộn thật đều để sẵn làm nhân kem.
	Cho lòng đỏ trứng và 20 gram đường vào bát, đánh đều. Sau đó, bạn cho sữa và dầu salad vào chung, đánh đều lần nữa. Tiếp theo, bạn rây bột mì vào rồi tiếp tục đánh đều để được hỗn hợp A.
	Cho lòng trắng trứng vào chung với 60 gram đường, đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.

	Cho ⅓ (một phần ba) lòng trắng trứng vào hỗn hợp A, trộn thật đều. Sau đó, bạn cho ngược hỗn hợp vừa trộn vào lòng trắng trứng, trộn thật đều lần nữa.
	Đổ hỗn hợp vào khoảng 7/10 khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 165 độ C, nướng khoảng 10 phút, sau khi bánh lên màu thì bạn giảm nhiệt xuống còn 150 độ và nướng thêm 15 phút nữa rồi lấy bánh ra, để nguội. Cuối cùng, bạn lấy nhân kem trong tủ lạnh ra cho vào túi bắt bông kem và nặn vào giữa bánh.
	Cuối cùng, bạn bạn rắc một ít đường bột lên trên và dùng lạnh ngay.

Món bánh Chiffon nhân kem với lớp bánh mềm mại thơm lừng hương vani, bên trong là lớp kem mát lạnh khiến bạn bừng tỉnh ngay lần thưởng thức đầu tiên. Bánh xốp nhẹ với vị ngọt vừa phải sẽ khiến bất cứ ai được dịp nếm thử cũng phải mê ngay đấy!



Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh Chiffon nhân kem này!

(Nguồn: BSC)

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)