Hầu hết các cách làm bánh chiffon đều yêu cầu khuôn lõi giữa, tuy nhiên với cách này bạn vẫn sẽ có được món bánh tuyệt ngon mà chỉ cần khuôn thường! Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng
Cách làm bánh chiffon hai màu quá ngon

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 1


Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 2
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh chiffon hai màu trong 1 khuôn tròn 18cm:

- 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng. Bạn nên chọn trứng tươi để đạt hiệu quả tốt nhất cho bánh, trứng tươi là trứng cầm lên thấy nặng và chắc, lắc không thấy lỏng, đập ra thấy lòng trắng sánh, không chảy.

- 55 gram bột mỳ đa dụng

- 25 gram bột ngô

- 70 gram đường hạt mịn

- 30 gram sữa tươi không đường ở nhiệt độ phòng

- 30 gram dầu chiên (dùng dầu thực vật, trừ dầu Oliu)

- ½ (một phần hai) thìa cà phê cream of tartar

- ½ (một phần hai) thìa cà phê pandan paste

Bạn có thể thay toàn bộ lượng bột mỳ và bột ngô trong công thức bằng lượng bột làm bánh ngọt tương đương.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 3

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 4
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 5

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu khác nhau. Lưu ý, không để lòng trắng bị dính lòng đỏ hoặc chất béo, khi đánh sẽ không bông được.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 6
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 7

Rây bột mỳ và bột ngô vào âu, nếu dùng bột làm bánh ngọt thì rây thật mịn. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn thật đều.

Thêm vào âu lòng đỏ dầu chiên, sữa tươi, ⅓ (một phần ba) lượng đường bột trong công thức. Dùng phới lồng trộn thật đều.

Rây bột vào âu lòng đỏ trứng, khuấy đều 1 chiều vòng quanh âu đến khi được hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và hơi đặc.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 8
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 9

Cho cream of tartar vào âu lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, tăng dần đến tốc độ vừa, đánh cho lòng trắng nổi bọt lớn rồi nhỏ dần. Thêm từ từ lượng đường còn lại vào, tăng tốc độ máy lên cao nhất, đánh cho lòng trắng trứng bông mềm, úp ngược mà không đổ. Tránh đánh lòng trắng bông cứng quá, sẽ khó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ.

Đánh xong lòng trắng trứng, bạn tiến hành làm nóng lò nướng ở 160 độ C đối với lò to trên 50l và 150 độ C đối với lò nhỏ hơn.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 10
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 11

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn thật đều thoải mái. Mục đích là cho hỗn hợp lỏng hơn.

Đến đây bạn chia hỗn hợp lòng đỏ làm 2 phần, 1 phần để nguyên, phần còn lại thêm vào pandan paste, dùng phới lồng trộn thật đều cho hòa quyện. Ta được 2 hỗn hợp khi nướng lên sẽ có vị bánh hương vani và hương lá dứa.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 12
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 13

Chia chỗ lòng trắng còn lại làm 2 phần, thêm lần lượt vào 2 hỗn hợp lòng đỏ đã chia ở trên, dùng spatula trộn nhẹ nhàng, hất hỗn hợp đặc phủ lên lòng trắng, đến khi được hỗn hợp hòa quyện.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 14
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 15

chuẩn bị sẵn khuôn, lót 1 tờ giấy nến vào đáy khuôn, không chống dính thành khuôn. Đổ lần lượt từng lớp bột thường và bột lá dứa vào khuôn tùy ý. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt phẳng cho bọt khí to vỡ bớt.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 16
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 17

Đặt khay nướng ở rãnh thấp hơn rãnh giữa 1 nấc, cho bánh vào lò nướng ngay ở nhiệt độ quy định trong khoảng 50-60 phút tùy lò, hoặc được ⅔ (hai phần ba) thời gian, khi thấy bánh đã nở vững có thể mở cửa lò, kiểm tra bánh bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào mặt bánh, vết lõm phồng trở lại ngay là bánh đã chín.

Bánh chín úp ngược khuôn lên giá, được kê cao so với mặt bàn chừng 5cm để thoát khí, khoảng 3-5 phút thì dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn để lấy bánh ra.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 18
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 19

Để bánh nguội hẳn trên giá rồi mới cắt hoặc trang trí bánh.
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 20
Chiffon làm theo cách này không quá nhẹ như chiffon làm bằng khuôn lõi giữa, đủ nặng để có thể trang trí bằng kem tươi hoặc hoa quả. Hoặc bạn có thể ăn không cũng quá ngon, chiffon có 2 vị, thơm mùi bánh nướng và mùi lá dứa. Bạn có thể bọc kín để tủ lạnh, dùng trong khoảng 2-3 ngày cùng cốc trà, cà phê hoặc sữa tươi quá ngon.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 21

Mong các bạn thành công với cách làm bánh chiffon này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh chiffon món âu các món âu khác món tráng miệng món ăn vặt

10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong bọt thực phẩm đốt chất béo mùa nóng bánh macaron thit xay chien Gian sua chua nep cam mit bo sot dam cupcake chuối vị chocolate cach lam bap ngot chien gion sua hanh nhan ngon thèm Thit rim gÃƒÆ ham nau xuong suon Lam xoi vi cach pha mocktail hibicus ngon Nau cari ga cach la tom chay xao rau cu bánh trung thu rau câu hương dâu trị cảm cúm nhà bếp công thức salad trộn sữa chua dạ dày hầm sinh to chuoi ngon Sua Chua salad thịt gà bánh cho lễ tình nhân nam bÃƒÆ Nêm nướng thit ga nuong Thịt bo nuong nau tom húng rau củ nấu canh cua bò bằm nấu cháo pudding socola chạo chân giò banh cuon ap chao ngon há cáo chiên sinh to dua Thái Lan Mon goi thưởng Ấn sandwich ca ngu sa lát xoài cà chua sử dụng tủ lạnh san hap thit heo rang ngot com vat ngu sac sắc màu nail cách làm bánh bao bí đỏ cach lam so huyet nuong sa te cách làm xốt cà chua Gà chien mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua Kh ³ bà nh khoai Lựu Tôm càng thạch bí rợ sườn xốt cam bim bim sợi mì ca chua chutney ngon gà pizza Đất giải nhiệt cấp tốc thui bo luc lac бє chÃÆy bún chả cá chay mon ngam cach lam ca ngư ớt chuông lợi ích sức khỏe trao và cam thịt kho khóm cá điêu hồng hấp Cach lam muoi ot kiểu mới ngÃƒÆ cải bẹ xanh muối chua phụ kiện tua rua Khế trà chanh mật ong sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Thành