Hầu hết các cách làm bánh chiffon đều yêu cầu khuôn lõi giữa, tuy nhiên với cách này bạn vẫn sẽ có được món bánh tuyệt ngon mà chỉ cần khuôn thường! Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng
Cách làm bánh chiffon hai màu quá ngon

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 1


Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 2
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh chiffon hai màu trong 1 khuôn tròn 18cm:

- 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng. Bạn nên chọn trứng tươi để đạt hiệu quả tốt nhất cho bánh, trứng tươi là trứng cầm lên thấy nặng và chắc, lắc không thấy lỏng, đập ra thấy lòng trắng sánh, không chảy.

- 55 gram bột mỳ đa dụng

- 25 gram bột ngô

- 70 gram đường hạt mịn

- 30 gram sữa tươi không đường ở nhiệt độ phòng

- 30 gram dầu chiên (dùng dầu thực vật, trừ dầu Oliu)

- ½ (một phần hai) thìa cà phê cream of tartar

- ½ (một phần hai) thìa cà phê pandan paste

Bạn có thể thay toàn bộ lượng bột mỳ và bột ngô trong công thức bằng lượng bột làm bánh ngọt tương đương.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 3

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 4
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 5

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào 2 âu khác nhau. Lưu ý, không để lòng trắng bị dính lòng đỏ hoặc chất béo, khi đánh sẽ không bông được.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 6
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 7

Rây bột mỳ và bột ngô vào âu, nếu dùng bột làm bánh ngọt thì rây thật mịn. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn thật đều.

Thêm vào âu lòng đỏ dầu chiên, sữa tươi, ⅓ (một phần ba) lượng đường bột trong công thức. Dùng phới lồng trộn thật đều.

Rây bột vào âu lòng đỏ trứng, khuấy đều 1 chiều vòng quanh âu đến khi được hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và hơi đặc.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 8
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 9

Cho cream of tartar vào âu lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, tăng dần đến tốc độ vừa, đánh cho lòng trắng nổi bọt lớn rồi nhỏ dần. Thêm từ từ lượng đường còn lại vào, tăng tốc độ máy lên cao nhất, đánh cho lòng trắng trứng bông mềm, úp ngược mà không đổ. Tránh đánh lòng trắng bông cứng quá, sẽ khó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ.

Đánh xong lòng trắng trứng, bạn tiến hành làm nóng lò nướng ở 160 độ C đối với lò to trên 50l và 150 độ C đối với lò nhỏ hơn.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 10
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 11

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn thật đều thoải mái. Mục đích là cho hỗn hợp lỏng hơn.

Đến đây bạn chia hỗn hợp lòng đỏ làm 2 phần, 1 phần để nguyên, phần còn lại thêm vào pandan paste, dùng phới lồng trộn thật đều cho hòa quyện. Ta được 2 hỗn hợp khi nướng lên sẽ có vị bánh hương vani và hương lá dứa.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 12
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 13

Chia chỗ lòng trắng còn lại làm 2 phần, thêm lần lượt vào 2 hỗn hợp lòng đỏ đã chia ở trên, dùng spatula trộn nhẹ nhàng, hất hỗn hợp đặc phủ lên lòng trắng, đến khi được hỗn hợp hòa quyện.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 14
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 15

chuẩn bị sẵn khuôn, lót 1 tờ giấy nến vào đáy khuôn, không chống dính thành khuôn. Đổ lần lượt từng lớp bột thường và bột lá dứa vào khuôn tùy ý. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt phẳng cho bọt khí to vỡ bớt.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 16
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 17

Đặt khay nướng ở rãnh thấp hơn rãnh giữa 1 nấc, cho bánh vào lò nướng ngay ở nhiệt độ quy định trong khoảng 50-60 phút tùy lò, hoặc được ⅔ (hai phần ba) thời gian, khi thấy bánh đã nở vững có thể mở cửa lò, kiểm tra bánh bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào mặt bánh, vết lõm phồng trở lại ngay là bánh đã chín.

Bánh chín úp ngược khuôn lên giá, được kê cao so với mặt bàn chừng 5cm để thoát khí, khoảng 3-5 phút thì dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn để lấy bánh ra.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 18
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 19

Để bánh nguội hẳn trên giá rồi mới cắt hoặc trang trí bánh.
Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 20
Chiffon làm theo cách này không quá nhẹ như chiffon làm bằng khuôn lõi giữa, đủ nặng để có thể trang trí bằng kem tươi hoặc hoa quả. Hoặc bạn có thể ăn không cũng quá ngon, chiffon có 2 vị, thơm mùi bánh nướng và mùi lá dứa. Bạn có thể bọc kín để tủ lạnh, dùng trong khoảng 2-3 ngày cùng cốc trà, cà phê hoặc sữa tươi quá ngon.

Cách làm bánh chiffon 2 màu không cần khuôn chuyên dụng 21

Mong các bạn thành công với cách làm bánh chiffon này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh chiffon món âu các món âu khác món tráng miệng món ăn vặt

sandwich chả cá sốt cà tôm khô gung Xà o banh xeo quang ngai Bí quyết cho món mực không bị dai Phố ca song hap xi dau Cong thuc nau chao cách làm bánh khoai lau cua chua cay ngon cach lam sua ngo banh ngot nhan pho mai < cãƒæ ba sa bánh dứa rau xao cháo gan lợn tự làm bim bim sốt dầu ôliu heo dong lanh nau ca tre Vẹm sườn cừu nướng kiểu mông cổ nau canh thap cam Tuyệt đỉnh công phu đủ vị mùi đời kem que sữa chua dâu banh chuoi nuong rau cu tom thit hap ngon laptop gà phi lê chiên giòn6" href="/index.php?q= Ca"> Ca nhà ba đậu dại nấu thịt băm tăng thanh hà ga om nam mut dua gion tan H nau xuong suon thit chung mam tom nau ăn ngon Khoai môn Cách lựa chọn và chế biến Chocolate my y sot ca ngu gà goi lẩu cá chẻm rau ma banh ngot malaysia heo sa tế mon mut ngon nấu xôi bằng lò vi sóng ca sa ba nuong gà rán cà basa học làm bánh kem canh bí ngô nấu tôm banh mi pizza snack hành tây chiên giòn gà nấu bí xanh mứt cà chua nấu củ cải cach lam bun ga nau mang kho cach lam rau cau banh flan rượu nếp nau canh khe thit bo ngon Kho suon non bi quyet gia vị làm bánh kem roti ga trung duc hai san cuon rau bo kho súp khoai tây bò kho banh pancake dau Bí quyết để có nồi cháo ngon vit quay quang dong ngon kho cánh gà với coca cola chả nấm rán nuoc dung tôm kho tàu bằng ămthưc lam luon vit ap chao ngon tôm rim nươc dưa mon canh chua eo banh bot loc thom ngon tamago kakegohan cach lam ngao dut lo những món gỏi ngon Gỏi lòng gà lam ruou nho cach che bien mon nui bánh mì chiên bơ tỏi Sữa đậu xanh chao ngao tim heo nộm sách bò chua ngọt canh bò củ cải mon hau chien gion mon banh khoai lang tim Một ít 3 món ăn từ bí xanh Che troi nuoc ngu sac vit quay xao ot chuong nuoc nha dam lam banh bo ngon Christine HÃƒÆ 2016 Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm ớt hoa rau bổ dưỡng sức khỏe thái lan tiêu kho thịt lam ech rim nuoc dua lam banh bà lai Làm sao để khử vị đắng của mật cá spaghetti sốt thịt heo xúc xích ổi xanh súp bí đỏ thèm ăn đồ ngọt thịt