•  Lòng trắng và lòng đỏ tách riêng.
•  Chuối trộn với nước xay nhỏ rồi trộn với dầu chiên và lòng đỏ.
•  Bột mì, bột nở, 50 gram đường, vani, trộn thật đều.
•  Rây qua rây vào hỗn hợp bên trên.
•  Rồi đánh đều bằng phới.
•  Lòng trắng trứng đánh một lúc, rồi cho nước cốt chanh và muối vào, đánh tiếp 5 phút rồi cho nốt chỗ đường còn lại vào.
•  Đánh tiếp 5 phút đến khi lòng trắng bông cứng thì thôi.
•  Trộn lòng trắng vào với hỗn hợp lòng đỏ bên trên.
•  Trộn bằng tay cho thật đều (Tuyệt đối không được dùng máy).
•  Sau đó đổ vào khuôn.
•  Vỗ máy cái cho khí nó thoát ra để không bị lỗ.
•  Cho vào lò đã bật sẵn ở 170 độ C.
•  Nướng trong vòng 45 phút.
•  Tắt lò, để yên vậy khoảng 15 phút.
•  Lôi em ý ra, úp em ý lộn ngược xuống để em ý không bị xẹp lép.
•  Cho đến khi nguội thì gỡ ra khỏi khuôn và măm măm.
•  Bánh nhẹ, thơm mùi chuối, không quá ngọt và không quá béo.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chiffon chuối nhé.

Bánh chiffon chuối