Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không cần trang trí mà vẫn có vân như đá hoa cương trông thật lạ mắt và hấp dẫn! Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn
Cách làm bánh chiffon cafe quá ngon

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 1

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 2


Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 3

Để làm bánh chiffon cafe Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

4 quả trứng gà
100 gram bột bánh cake (bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75 gram bột mì đa dụng + 25 gram bột bắp)
80 gram đường
½ (một phần hai) muỗng cafe cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh)
45ml sữa
40ml dầu chiên
2 muỗng canh bột café hòa tan
2 muỗng cafe nước nóng
1 muỗng cafe rượu mùi café (hoặc thay bằng nước nóng)
Nếu muốn bánh có vị cacao thì thay café bằng 10 gram bột cacao hòa với 20 gram nước

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 4
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 5

chuẩn bị sẵn lò ở 170 độ C.
Hòa tan bột café với nước nóng, thêm rượu mùi, khuấy đều.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 6

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 7
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 8

Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 9
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 10

Cho lòng đỏ trứng và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 11

Thêm sữa, dầu vào lòng đỏ, trộn thật đều. Sau đó rây bột vào, trộn thật đều. Được hỗn hợp A.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 12
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 13

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn thật đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.
Lấy ⅓ (một phần ba) lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí.
Cho nốt ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng còn lại vào fold nhẹ tiếp cho hỗn hợp hòa đều. Được hỗn hợp B.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 14
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 15

Lấy khoảng 1 bát hỗn hợp B cho vào phần café đã chuẩn bị sẵn, trộn đền cho đồng nhất rồi cho phần bột có café này ngược trở vào B, khuấy khoảng 3 lần cho café tạo vân xen lẫn với màu trắng.
Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Vỗ vài lần cho bọt khí to tan bớt.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 16
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 17

Nướng khoảng 30 phút ở 160-170 độ C. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 18
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 19

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 20
Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không gây gắt cổ. Với cách tạo vân như đá hoa cương thì không cần trang trí kem thì bánh cũng đủ lạ mắt, hấp dẫn lắm rồi phải không bạn?

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 21

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh chiffon bánh chiffon món ăn vặt món tráng miệng các món âu khác

cuộn trứng với bắp cải ngao xào thịt viên cach lam banh mi ngot riềng Trộn cơm ngon cắt cach lam thit bo dau ha lan sot dau hao BI NGOI bò khô ngon đậu cô ve cơm chiên chua ngọt canh mướp nấm rơm cach lam bot mi thịt xông khói gà phô mai thịt xông Cách làm kim chi bua cơm cuối tuần GÃƒÆ ta ít qua vat ếch xào sả ớt băp bo ngăm nươc mắm huyet heo ca chep kho thom ngon cach nau che nha dam long nhan dà u quà valentine ga xao nam dong co canh ca chua thit bo huyết áp sua sen ngon Vo xôi nước thành càng ghẹ rang muối ớt Bí Quyết lòng xao chanh tươi nước chanh nước pha chanh đuôi bò mon ngon tu bap chuoi CƠM CHIÊN HOA THIÊN LÝ cach lam banh mi nuong tom kho salad già tìm rau củ muối cung cấp năng lượng súp lơ xào cật heo tiệc trà xanh Nhấm Cá bạc má kho mắng Ca Rốt sup duoi bo chả tôm rán Là m Kem Xé ç ª Ga ro ti banh pho mai sau rieng cha tom thit nau mon lau banh bao xa xiu nuong ngon Hot công thức hành tây phi sot nam voi ruou vang cách làm sườn nướng tỏi bé yêu nấu chua cach lam thit vien cu cai sot tuong ca món ăn cháo trắng miến xào tôm đậu hà lan êch xao lăn đậu hũ om sườn chất Món tây cải cuộn kem xoai tuoi mon bun thang mon cha ca chien vân đao gỏi gà che khoai Trứng bọc Banh ngot crepe đào bánh ướt cuộn rau củ bao tu nau tieu Mon nhau bo cuon ngon day nâu cach nau An ÄრthÃi lau de món ăn sáng ngon tôm khô nhà bếp salad thit ga cuốn dầu ăn khâu Cá điêu hồng cách may khăn yếm thịt lợn cuốn lau xuong bo cách làm pizza viên bap cai thuc pham dong lanh gung ngam mat ong ngon Nui chiên trứng ương Bánh tráng cuốn thịt heo Cách làm tào phớ siêu ngon theo một cách bánh bông lan cafe văn phòng phẩm Cá Kho tuong bun ca loc canh mây