Bánh chao

Bánh để nguội cho vào lọ hoặc bao nilon. Khi ăn, ăn từng miếng bánh với nước trà nóng.
Nguyên liệu gồm có:
- 100 gr bột mì
- Đường bánh trung thu
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước tro tàu
- 60 gr dầu chiên
- 1 lòng đỏ trứng phết mặt.
Nhân bánh:
50 gr xá xíu, xắt nhuyễn; 50 gr mứt bí, xắt nhuyễn; 150 gr mỡ heo (cắt hạt lựu ướp 100 gr đường cát trắng phơi nắng); 4 miếng chao đỏ; mè rang vàng; ½ (một phần hai) muỗng canh mỡ nước; 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương; Tiêu; Bột bánh dẻo; 1 muỗng canh bột mì; Hành lá bỏ cọng hành, xắt nhuyễn.
chuẩn bị sẵn:
Nhồi bột bánh: bột mì, dầu chiên, đường bánh Trung Thu, nước tro tàu, nhồi cho đến khi bột bánh dẻo mịn. Ủ bột bánh khoảng 5-10 phút.
- trộn thật đều nhân bánh.
Thực hiện:
- Chia bột làm 2 phần, cán mỏng hình chữ nhật, cho nhân vào giữa rồi cuộn kín 2 mép vỏ bánh lại.
- Cắt mỏng thành từng miếng cho vào vỉ nướng, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
- Cho bánh vào lò nướng khoảng 220 độ C để lửa trên - lửa dưới 10 phút.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)