Bánh chanh (lemon cake) tương tự như với pound cake nhưng có vị thơm của vỏ chanh rất đặc trưng, thích hợp dùng vào mùa hè cho bạn cảm giác tươi mát, sản khoái.

Nguyên liệu cần có:

• 351 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
• 3 gram bột nở (baking powder)
• 1 nhúm muối
• 350 gram bơ nhạt, để mềm
• 330 gram đường
• 6 trứng
• 240ml sữa tươi
• Vỏ 1 trái chanh vàng nạo nhuyễn
• 5ml tinh chất chanh
• 60ml nước cốt chanh vàng

Hướng dẫn cách làm:

Bánh chanh

•  chuẩn bị sẵn khuôn làm bánh mì sandwhich.
•  trộn thật đều bột mì, bột nở và muối.
•  Đánh bơ và 330 gram đường cho đến khi ngả màu ngà vàng. Cho từng quả trứng, đánh đều trước khi thêm quả trứng tiếp theo.
•  Chia bột làm 4 phần, chia sữa làm 3 phần.
•  Cho từ từ bột vào hỗn hợp bơ đường. Cho sữa đánh đều. Tiếp tục cho bột, đánh tiếp. Cho sữa vào. Sau cùng là cho phần bột còn lại trộn thật đều. Cho vỏ chanh nạo nhuyễn và tinh chất chanh.
•  Làm nóng lò 175 độ C. Cho bột vào khuôn, đổ bột cao quá ⅔ (hai phần ba) chiều cao khuôn. Nướng 60-75 phút là bánh chanh chín.

Mong các bạn thành công với món Bánh chanh này nhé.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)