Bánh pie chanh thường được thấy trong món tráng miệng ở các nhà hàng tại Mỹ. Nhân bánh mềm, mượt, vị chua chua ngọt ngọt và thơm của vỏ chanh nên làm thực khách ít bị ngán. Bánh chanh chua ngọt
Bánh chanh chua ngọt

Nếu không có chanh vàng, các bạn có thể dùng chanh xanh để làm bánh nhé! Mong các bạn thành công.


Nguyên liệu gồm có:

A/ Vỏ bánh:

- 55 gr bơ chảy
- 35 gr đường
- 100 gr bột mỳ thường
- 25 gr yến mạch xay vụn (oatmeal) (Hoặc nếu không có yến mạch thì tăng thêm bột mỳ thường)
- Xíu muối

B/ Nhân bánh:

- 370 gr sữa đặc có đường
- 3 lòng đỏ trứng gà
- vỏ của 1 quả chanh
- 150 ml nước cốt chanh

Thực hiện:

- Trong 1 ô, khuấy bơ với đường, muối cho tan mịn. Cho bột mỳ, yến mạch vào trộn thật đều. Dùng tay nhồi bột thành 1 khối. (Tuỳ vào độ ẩm của bột khác nhau nên nếu trong quá trình nhồi bột thành khối mịn, có thể thêm chút xíu nước hoặc sữa tươi nếu bột quá khô hoặc thêm xíu bột nếu bột quá ướt)

Bột nhồi thành khối, cán tròn, dàn đều vào khuôn bánh. Dùng tay chỉnh lại cho bột phủ đều khuôn.

- Bật lò nướng 165C(325F) trước 5 phút. Cho vỏ bánh pie vào nướng khoảng 15-18 phút hoặc đến khi thấy vỏ bánh se lại hơi vàng mặt là được. Để nguội.

Lúc này đi làm nhân cho bánh
 

- Trong ô lòng đỏ trứng, cho vỏ quả chanh vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao khoảng 3-4 phút cho lòng đỏ hơi đặc sệt lại và chuyển màu vàng nhạt.       Đổ sữa đặc có đường vào, cho máy đánh thêm 3 phút nữa.  

Khi hỗn hợp sữa trứng đều và đặc sệt. Đổ nước cốt chanh vào, đánh ở tốc độ thấp hoặc dùng phới trộn bột khuấy cho hỗn hợp nhân hòa quện đều vào nhau.  

Nướng bánh: Bật lò nướng 165C (325F). Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn vỏ bánh pie

Đặt vào lò nướng đã làm nóng trước.
 

Nướng khoảng 25-30 phút là bánh chín, tùy lò. Hoặc đến khi thấy mặt bánh se đặc lại. Thử nhiệt kế ở trung tâm bánh được 63C (145F) là bánh đã chín. Hoặc có thể xiên tăm vào bánh, rút ra thấy tăm sạch là được.  

Bánh chín, lấy ra để nguội ở nhiệt độ phòng. Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ cho bánh nguội hẳn, nhân se lại rồi mới cắt bánh thưởng thức.  

Bánh thưởng thức với whipping cream đánh bông, hoặc có thể dùng 1 lòng trắng trứng và đường đánh bông cách thủy để lòng trắng được chín.

Mong các bạn ăn ngon!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt

làm bún món ăn vặt sườn giò gà trộn cay bắp cải xào chua ngọt Ca moi Món ăn vặt Hà Nội ở Sài Gòn banh tira tay cui thịt heo kho khoai sọ B脙茠脝o cai bo xoi xao gan món ngon từ ếch gỏi giá đỗ ngai cuu xinh mẹo chế biến nha đam bò xào củ phê nôn trái sake canh sake thực dưỡng Nga Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất ga xien nuong sot Tzatziki cơm hình chú gấu ca om bia khoai lang lắc nấu cháo cua với rau ngót xien thắp tà hũ ky kho dầu hào thit heo sot chua cay | kho thịt heo với trứng cút cach lam coc non mousse chanh leo xi mối gỏi mực trộn khổ qua xep nấu chè Dinh cong thuc nau gia cay cai thuốc thực phẩm ớt trái yến ca ba sa kho ngon nui nau xa cach lam trung cut chien xu trứng đúc thịt bò 4 món mít non kho nấm trắng bánh cupcake dâu tây kiwi Mu i Chua trái cây làm rau câu chè sen đu đủ nam bao ngu sot me nôm pizza cu sen ngon Cach che bien mon bo heo sả ớt heo xào sả ớt món xào Những món quà nhỏ xinh x i gà chashu vải da sinh lý công thức chè chuối hấp suong sau Gọi cách làm kim chi ngon Thit luoc mam tom vitamin cách làm bánh trôi nước valentine trang phục chè chuối hấp m gà ăn ngon Những đặc sản khó làm ngơ từ chuột v y mít sữa tươi mi bo bam sot pate ngon cherry tart ngon meo vat chanh duoc nhieu nuoc nhat Thưởng thức đặc sản dừa Tam Quan dau phong tiết canh vịt cách làm nem chay sốt chua ga ham sà nấu chè đỗ đen Cach lam banh trang tron hoa rau bổ dưỡng sức khỏe mi nuoc kem hoa hong cha com thom ngon Cà ri vit trứng vịt lộn hấp ngải cứu Bông dầu dừa đậu hũ tẩm hành cach an hau song chẠcà homemade cat heo chả tôm thịt bọc ngô bao tử rau cải cúc trộn salad banh chuoi ngon ca chep kho tieu banh ngot Tuyết Nguyễn Bí đỏ xào thịt gà v i cach lam kho bo tai miến xào cua Miến xào cua sandwich kẹp phô mai Phòng chữa bệnh thông thường cach nau luoi heo pate cach lam ca tim hap ngon gà xào chim cút chiên mắm cay cach kho ca trung dau hu nhoi nam sot ca ùi Canh trùng trục mi goi boc khoai tay bảng treo phụ kiện hến xào hến tươi bánh đa Hà Ly cach nâu chao cua