|
Nguyên liệu gồm có: 300 gram xương hoặc sườn heo 150 gram thịt heo bằm 100 gram thịt cua/ ghẹ 200 gram tôm Hành tím, hành lá Gia vị: viên gia vị bánh canh cua, bột nêm Bột năng. |
|
Bước thứ nhất(1):
Ninh xương để nước dùng được ngọt, thả vào nồi nước ninh ít hành tím xắt nhỏ để nước dùng được thơm, sau đó thêm 2 viên gia vị bánh canh vào nồi, khuấy cho tan.
Thịt bằm và thịt cua ướp một ít bột nêm. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen ớ sống lưng. |
|
Bước thứ hai(2): Làm nóng dầu trên chảo, cho hành vào phi thơm. |
|
Bước thứ ba(3): Đổ thịt băm vào xào. |
|
Bước thứ tư(4):
Tiếp đến cho thịt cua vào xào chung.
Thêm chút màu điều để màu sắc được đẹp hơn. |
|
Bước thứ năm(5):
Trụng tôm vào nước ninh xương cho chín rồi vớt ra, không nên để quá lâu, tôm sẽ bị khô, mất ngon.
Trút phần thịt băm và cua xào vào nồi nước dùng, ninh thêm chừng 15 phút nữa cho ngọt nước. Hòa bộ năng vào nước dùng để nước hơi sệt lại, nấu sôi lần cuối rồi tắt lửa. |
Ở miền Bắc, nếu không có bánh canh bạn cũng có thể thử nghiệm món này với bánh đa hoặc bún cũng quá ngon. Nhà mình thường xào và chuẩn bị sẵn trước mọi thứ từ tối hôm trước để sáng hôm sau cả nhà có bữa sáng thật ngon và đủ chất mà không tốn thời gian.
Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
