Làm một tô bánh canh với nước lèo vàng ươm, ghẹ ngọt thơm không khó như bạn tưởng đâu.
Bánh canh ghẹ nóng hổi tại nhà

 

13-9888-1383623079.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram ghẹ hoặc có thể dùng cua
- 200 gram nấm rơm hay nấm bào ngư
- 10 quả trứng cút
- Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
- Sợi bánh canh, có thể dùng sợi bánh canh bột mỳ hay bột lọc, có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà, theo cách hướng dẫn ở đây.

Cách chế biến:

b1-5214-1383623079.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Ghẹ tươi rửa thật sạch, tách lấy phần trứng ghẹ để vào bát riêng vắt vào vài giọt chanh để khử mùi tanh, phần thịt ghẹ bỏ yếm để vào bát riêng.

b2-4476-1383623079.jpg

Bước thứ hai(2):

- Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

b3-2391-1383623079.jpg

Bước thứ ba(3):

- Trứng cút rửa thật sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.

b4-1771-1383623079.jpg

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng  hai thìa nhỏ màu dầu điều, phi hành thơm, cho phần trứng ghẹ vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng, rưới vào một ít nước mắm.

b5-9506-1383623079.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đậy kín nắp nồi, đun từ 6 đến 8 phút, đun lửa nhỏ, tiếp theo đổ vào nồi ghẹ từ hai đến ba bát con nước lọc, nấu sôi.

b6-7691-1383623079.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Dùng bếp khác, đặt nồi nhỏ lên bếp, phi hành thơm, cho nấm vào xào thơm, nêm nửa thìa nhỏ muối, một ít đường.

b7-8105-1383623079.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Cho tiếp trứng cút vào xào cùng cho thấm, khi đun thì nấm sẽ ra nước, đun khoảng thêm 6 đến 10 phút thì tắt lửa.

b8-1643-1383623080.jpg

Bước thứ tám(8):

- Phần nồi nước dùng ghẹ, sau khi nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì cho phần nấm đã đun ở Bước thứ bảy(7) vào đun cùng.

b9-6574-1383623080.jpg

Bước thứ chín(9):

- Đun nồi nước sôi, cho sợi bánh canh mua sẵn vào chần sơ đến khi sợi bánh canh chín mềm vừa ý thì vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

b10-9563-1383623080.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Khi dùng cho bánh canh vào bát lớn, gắp vào một đến hai con ghẹ, thêm nấm, trứng cút và chan nước dùng, bên trên thêm hành lá xắt nhỏ vào. Có thể dùng kèm với nước mắm ớt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ghẹ bánh canh ghẹ Cún Khang Bánh canh ghẹ nóng hổi tại nhà

Nêm bánh bắp rán trứng gà tẩm ớt nướng dưa muối Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua nộm đậu bắp Tom Yum Lươn Món ngon của người Hoa ở Sài Gòn ca phe kem tuoi mat lanh xi dau chao ngu coc nau xoi dau khoai mon Ça kho canh chua ca hoi lassi công thức bánh khoai tây trứng hanh phi cà rốt ép dứa và cam nhìn nấm kim châm hấp xì dầu xoi la sen thom ngon dà Ức Đào bí đỏ củ sen nấu rau củ dấu gỏi bắp bòf="/index.php?q=Nước chấm">Nước chấm Vải da gà nướng đậu lam banh mochi dau súp khoai tây hành boa ro lam thit kho trung dưa cải xào cong thucbel" style="background-color: #7D33FB" href="/index.php?q= bánh"> bánh riêu mi Y suon nuong tuong hanh cà ri caynd-color: #F79691" href="/index.php?q=thịt viên">thịt viên kem bơ sữa chua ta Các Món nướng bua com chieu lam banh kep tan ong rau củ trộn món kho nau chao cho be bún mấm làm sốt mayonaise Làm mayonaise cùng giám cà xào chao cach nau sup bap 3 món đặc sản của quê hương quan họ cách bảo quản chuối Thập làm bánh trứng động visa Mề bông hoa bánh cheesecake chocolate che khoai mon tự làm váng sữa Cach do xoi ^|cựcon ngon cho be Rau muống xào tỏi cach lam com chay cha bong mª thạch chanh gỏi bắp bò Công nghệ muối dưa rau củ canh ca chep bắt muỗi Ga xao thực phẩm không trữ tủ lạnh Nấu bún rieu cách làm nem cua cua chien gion canh cà chua nấu bạc hà TRỨNG CÚT XÀO ME áp dụng Thịt heo Món ăn từ gà ác thit ba chi kho que bánh bao nhân kim chi chanh muối Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò cà tím và thịt ba chỉ áp chảo Thịt ba bánh nướng công thức chè bí đỏ dien hấp trứng thập cẩm sữa ngô Sữa ngô là lạ mà ngon ôc thịt bò luộc gừng sả Mi Quang rau cu thap cam dut lo ngon goi sua salad cua rau củ cực Ngọt giòn Gỏi xoài an chay chiều nay ăn gì lam mẻ sáo măng hấp bánh bao chay ngải Thịt băm cach lam mut du du dẻo vi chanh day cocktail dao cach lam com rang thap cam các món canh khoai tây xào nước tương