Bánh cà rốt có sự đồng điệu giữa bột quế, nho khô, hạt óc chó và cà rốt sợi tạo độ ẩm mềm bên trong, sử dụng phương pháp trộn giản đơn tương đối giống các loại “quick bread”, thích hợp làm bánh ổ hoặc những chiếc cupcake nhỏ xinh.

Nguyên liệu cần có:

• 4 quả trứng gà
• 320 gram đường cát trắng
• 375ml dầu thực vật (không dùng dầu olive)
• 310 gram bột mì
• 10 gram bột nổi (baking powder)
• 5 gram tương đương 1 muỗng cà-phê bột quế
• 450 gram cà-rốt, bào sợi nhỏ
• 310 gram nho khô
• 150 gram hạt óc chó

Dụng cụ

• Máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng, lò nướng.

Hướng dẫn cách làm:

Bánh cà-rốt

Bánh cà-rốt có sự đồng điệu giữa bột quế, nho khô, hạt óc chó và cà rốt sợi tạo độ ẩm mềm bên trong, sử dụng phương pháp trộn giản đơn tương đối giống các loại “quick bread”, thích hợp làm bánh ổ hoặc những chiếc cupcake nhỏ xinh.

•  Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh bông hỗn hợp trứng, dầu chiên, đường.
• Trộn tất cả các nguyên liệu khô lại.
• Trộn nhẹ tay hỗn hợp khô và hỗn hợp ướt cho đến khi hoà quyện.
• Cho càrốt bào và hạt óc chó vào trộn thật đều.
• Nướng ở nhiệt độ 180C trong 3045 phút, kiểm tra bánh chín bằng que tăm xăm vào giữa.

Bí quyết: Có thể đánh tan một ít kem sữa (cream cheese), đường xay, sốt dâu bơm xoắn ốc lên mặt bánh để trang trí và ăn kèm.

Mong bạn ngon miệng ^^!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)