Bánh cá chiên giòn

Vẫn theo chủ đề ” Trọn hương ấm, thấm vị ngon “, món bánh cá chiên này được thực hiện giản đơn, nhưng mang hương vị thơm ngon, đảm bảo mang lại cảm giác thích thú cho gia đình vào dịp cuối tuần

NGUYÊN LIỆU

Cá cơm hoặc cá long tong: 500g
Hành lá: 2 cọng
Nước cốt chanh: 1M
Chanh Bắc: 2 lá
Tỏi băm: 1/2M
Ớt băm: 2M
Tiêu, đường, nước mắm, dầu chiên
Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ
Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Cá làm sạch, để thật ráo, băm thật nhỏ vừa, trộn với đầu hành lá băm, nêm 1M tiêu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M ớt băm, ½ (một phần hai) gói Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, sau đó vo viên tròn ( 50g/viên ) rồi dùng tay ép dẹp khoảng 0,5cm, giữ lạnh.– Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhuyễn. Lá chanh cắt nhuyễn.

2. Cách thực hiện:

– nấu nóng ít dầu chiên, lần lượt tẩm bánh cá qua Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, sau đó đem chiên chín vàng với ít dầu, vớt ra để ráo.

– Pha nước mắm: hòa tan 1M đường, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, ⅔ (hai phần ba) chén nước, thêm tỏi, ớt băm và lá chanh cắt nhuyễn.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp bánh cá ra dĩa, dùng kèm rau sống các loại và chấm nước mắm pha.

– Thêm bột tẩm khô vào bánh cá giúp tăng hương vị và tăng độ kết dính.

– Chiên cá với ít dầu sẽ tiết kiệm hơn, mà vẫn có độ giòn.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)