Đây là món bánh yêu thích của mình bởi vị giòn giòn, dai dai với chút nhân tôm ở giữa; chấm với nước chấm ngòn ngọt cay cay thì ăn hết cái này đến cái khác mà không chán. Bánh bột lọc - món ngon đất Huế
Bánh bột lọc - món ngon đất Huế

Nguyên liệu gồm có:   - Lá chuối tây (hay còn gọi là chuối sứ)

Phần vỏ:

- 400 gram bột sắn lọc
- 320ml nước
- 4 thìa canh dầu chiên
- 1thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường

Phần nhân:

- 250 gram tôm đồng to
- dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành củ.
  Bước thứ nhất(1):   - Lá chuối rửa thật sạch, trần qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước.

- Rang tôm với chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu cùng chút dầu chiên đến khi vỏ tôm đỏ, thịt tôm săn lại. Mẹo để rang tôm ngon là bạn hòa tan gia vị trong một bát nhỏ, đảo tôm cho khô rồi mới rưới nước gia vị vào và đảo cho đến khi gia vị thấm vào tôm và con tôm trở nên khô ráo là được.
  - Tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh đổ vào chảo chống dính.
  Khuấy đều, đặt lên bếp, bật lửa nhỏ.
 

Khuấy đều tay đến khi bột bắt đầu đặc.

 

Tiếp tục khuấy thật nhanh tay cho bột đặc quánh lại thành một khối, sờ tay thấy không dính là được. Bạn Lưu ý không để bột bị chín và chuyển màu trong nhé, khi đó sẽ rất khó nặn bánh.

  Bước thứ hai(2):   Xé lá chuối thành những miếng có chiều rộng 8-10cm, lau sạch nước, phết 1 lớp mỏng dầu chiên lên phần giữa miếng lá.
  Bước thứ ba(3):   Lấy một cục bột khoảng 15g, dàn mỏng vào chỗ vừa phết dầu chiên.
 

Đặt 1 con tôm vào giữa, gấp 2 bên mép lá vào theo chiều dọc của lá.

  Bạn vừa gói vừa áng chừng, không quá chặt và cũng không quá lỏng tay.
  Cuối cùng gập ngược 2 đầu lá ra đằng sau là bạn đã hoàn thành công đoạn gói một chiếc bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết chỗ bột.
  Bước thứ tư(4):   Đặt vào nồi hấp chín trong 15 phút kể từ lúc nước sôi.   Pha nước mắm chấm: gồm nước mắm ngon pha với đường và ớt thái lát.
Từ nhỏ mình đã thích ăn bánh bột lọc, tuy nhiên hồi đó chỉ biết ra hàng để ăn, nghĩ bụng làm bánh này chắc là khó lắm. Mãi sau này một phần vì ham thích nấu ăn, một phần vì tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm khiến mình lo ngại thì mình mới bắt đầu mày mò để học cách tự làm  bánh bột lọc cho bản thân và gia đình ăn những khi rảnh rỗi. Từ khi biết tự làm bánh rồi thì mình không ra ngoài ăn nữa, vì bánh tự làm ngon cũng không kém gì bánh ở bên ngoài, lại đảm bảo vệ sinh hơn rất nhiều.     Bánh bột lọc là một trong những món bánh nổi tiếng của đất Cố đô Huế, được rất nhiều người ưa thích bởi cái vị giòn giòn, dai dai với chút nhân tôm thịt ở giữa; chấm với nước chấm ngòn ngọt cay cay thì ăn hết cái này đến cái khác mà không chán.     Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món ăn vặt món ăn việt nam món chế biến từ tôm món ăn quê hương tp huế

tự may váy gio ga dà n gà nướng sốt kem bánh bao bí đỏ cách làm gỏi Giòn chua gỏi lá sách bao dau tay Muối Món ăn ngon cách tỉa dưa chuột cÃƒÆ ri gÃƒÆ mì udon giảm cân Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội suon nau coca Phương Nước chanh làm bánh xèo thương hiệu lớn bánh khoai tây chiên làm bánh kem cách làm hủ tiếu bánh mỳ nướng nau che dau xanh mực rán muối ớt Kim chi cai thao cach lam ruoc D Làm Thiên đường ẩm thực truyền thống nà ng nướng bánh chuối nghêu sinh to chuoi chanh leo thit de xao lan da mẹo bảo quản thực phẩm banh tao kieu phap ngon Pho mai pha bot banh xeo nạo heo hẠm banh ngon mua he bi do ga nuong piri piri mẹo rán đậu phụ chả ếch chiên sinh to vani mach nha nhửng dương châu huong dân nau an cong thuc nau an lá dứa bò khô làm bánh bông lan nước ép khóm huong dan nau nộm sứa cách nấu canh khoai sushi cÃƒÆ bo kho 5 món đặc trưng của đồng ruộng Nam banh khoai mi gà viên nướng giòn Banh gai Tuyết xoi nep dua tạo bánh trôi ón chè đậu sen Thước salad trứng gà sua ngo Nộm banh cookies bo lac dạ dày hầm mon an cho ba bau bÃ Æ nh que món ăn truyền thống khoai lang cách làm bánh cam đậu bắp xào mut dau kem phô mai cơm chiên hải sản xôi mực sâp 马上到 cach lam goi ga kim chi cu Vấn Muôn xôi chiên nhân mực mưa Xup cach lam bo nuong brazil Chu ngot hướng dẫn mut vo cam ca hoi độc đáo mon chay mon ga xao nam kim cham kẹp Năng lượng list chẠquán ăn nổi tiếng hộp đựng làm đậu hũ chiên trứng che do den cua chien gion cach lam banh Choux ÃƒÆ la cream liên thu đỏ cha bong ca hoi cách làm bánh tráng cuốn dinh dưỡng cho trẻ em banh ran Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương NhÃ