Bánh bông lan làm không khó, tuy nhiên làm không khéo dễ dẫn đến bánh bị chai cứng. Mời bạn cùng tham khảo cách làm bánh bông lan xốp mềm này nhé!
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon - Làm bánh

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 1 Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 2


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan:

4 quả trứng gà to
5ml tinh chất vanilla
30 gram bột mì
20 gram bột bắp (corn starch)
15 gram bơ nhạt
25 gram dầu chiên
40ml sữa tươi
80 gram đường
½ (một phần hai) muỗng cafe cream of tartar
1 chút muối


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 4
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 5
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 6

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, cho 5ml vani vào phần lòng đỏ.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 7

Đánh tan lòng đỏ với vani.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 8
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 9

Rây bột mì và bột bắp, trộn thật đều.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 10
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 11

Cho bơ, dầu chiên, sữa tươi vào một thau inox. nấu nóng một nồi nước, rồi cho thau bơ-sữa-dầu chiên lên nấu nóng cho tan bơ, vừa ấm. Đáy thau không chạm nước trong nồi để hỗn hợp bơ sữa không quá nóng. tắt lửa.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 12
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 13

Rây bột vào bơ sữa ấm, nhanh tay khuấy đều, mạnh.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 14

Thêm hỗn hợp lòng đỏ vào, khuấy đều, hỗn hợp có cảm giác hơi đặc, bạn tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn, mượt.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 15
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 16

chuẩn bị sẵn lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Cho lòng trắng trứng vào âu, đánh tan ở tốc độ vừa sẽ thấy các bọt bóng xuất hiện, thêm cream of tartar vào (nếu không có, có thể thay bằng ½ (một phần hai) muỗng cafe nước cốt chanh).



Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 17

Tiếp tục để máy đánh trứng tốc độ cao, từ từ thêm đường vào, đánh cho đến khi trứng nổi đặc (nhấc que đánh thấy trứng tạo chóp nhọn, đứng nhưng vẫn mịn, bóng). Chia lòng trắng làm 3 phần.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 18
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 19

Cho 1 phần lòng trắng cho vào hỗn hợp bột-lòng đỏ, khuấy đều cho hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn (sẽ dễ trộn ở bước sau). Lấy 1 phần lòng trắng nữa cho vào lòng đỏ, lúc này trộn nhẹ nhàng theo một chiều bằng động tác fold (vét bột ở đáy âu, hất bột từ dưới lên và gập bột lại). Nếu khuấy mạnh tay sẽ làm xẹp bọt khí trong trong trứng, bánh sẽ bị xẹp. Sau khi trộn thật đều, thêm 1 phần lòng trắng còn lại, tiếp tục fold cho đều, hỗn hợp sẽ mịn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 20
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 21

Lót giấy nến trong khuôn vuông cạnh 20cm. Cho hỗn hợp đã trộn vào. Gõ nhẹ vài cái cho vỡ các bọt khí lớn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 22
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 23

Cho khuôn bánh vào rãnh giữa lò (đã được làm nóng ở 150 độ C trước 10 phút). Nướng bánh ở 150 độ C khoảng 45 phút.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 24

Lấy bánh ra rọc quanh thành bánh, úp bánh ra vỉ để nguội.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 25

Cắt bánh thành các miếng vuông vừa ăn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 26

Bánh bông lan mềm, mịn, xốp nhẹ nhàng nhưng vẫn ẩm chứ không khô, độ ngọt vừa phải, không gây gắt cổ. Các loại bánh bông lan chủ yếu nở nhờ đánh bông lòng trắng trứng, không dùng bột nở, lượng bột rất ít nên cho cảm giác nhẹ nhàng, lượng bơ cũng ít nên không gây ngấy, ngán. Trong công thức này chất lỏng (bơ, sữa, dầu) được đun ấm, khi trộn với bột sẽ giúp bánh mềm nhẹ hơn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 27

Mong các bạn có món bánh bông lan mềm, nhẹ, xốp, thơm nhé!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan làm bánh

bánh bông lan hấp cách làm bao tử heo ong chè nếp than chè nếp than tá nh banh mi sua Vi宄勫檼 Nam ếch nấu cháo cach lam cat heo xao hanh tay đọc nhãn hiệu mã số trái cây List Chả Xoài ngam chưa ngot giáng sinh giảm cân trà xanh thuốc lá nicotine бm bánh phồng tôm nhân ngô Ghe gà hầm hành tây mon muc chien gion tình nhân óc bổ dưỡng tẩm bột tom xao sa te cac mon mi ngon táo trang tri mon an cho be củ kiệu Kinh nghiệm hay Mi vit Má t bột nêm lúc món ăn từ cá cá nướng mỡ hành thit hun khoi từ thịt bò lam banh khong can lo nuong mi quang 2 banh quy gion hủ tiếu nam pha soda chanh dâyel" style="background-color: #032E13" href="/index.php?q= Chân giò bó"> Chân giò bó che troi nuoc bo bit tet pha nuoc cham thịt bò trộn gỏi Ha Noi xíu Mi xào dòn trang nuong Trang Trí Món Ăn Banh my Dưá mỳ cay cach lam thit heo kho trung tim xao quán phở sốt vang ngon ở hà nội gà rang Mứt gừng Cach lam soi banh canh Canh bau thịt chưng mắm viå³ å nam cật heo mướp món xào Hằng MT cach lam thit ba chi kho chanh day sua chua cach lam thit hap trung đậu bắp chiên cach nau canh ca lam banh chocolate pho mai luon ngựa ca nục kho khoai sọ sau rieng làm sữa chua Ca nuc kho thit heo chien GiÒ bắp bò tieu Phở pha soda chanh dây món chạo gà pho mát bánh Cách làm Móng giò ngâm chua ngọt Mật ong bí hấp tôm phà cà chậu cây nau bach tuoc Phô mai ga hap hanh tiramisu tom chien thit cà ri trang tri dia trai cay cá hồi nướng kem vị quả vải Xôi mặn cá hấp nước dừa chè nếp xoài cach nau lau giay hai san tom rim nuoc dua tuoi nước mía nấm đông cô lam bun tuoi cá sốt đậu phụ xôi phúc kiến ngon món ngon từ thịt bò bim bim bánh đa tôm sốt cách làm bánh mỳ chế biến Nguyên liệu Trân Châu thit hêo chiên nem chua ran Đinh trứng chiên cuộn salad cÃƒÆ bánh khoai lang chiên