Bánh bông lan làm không khó, tuy nhiên làm không khéo dễ dẫn đến bánh bị chai cứng. Mời bạn cùng tham khảo cách làm bánh bông lan xốp mềm này nhé!
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon - Làm bánh

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 1 Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 2


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan:

4 quả trứng gà to
5ml tinh chất vanilla
30 gram bột mì
20 gram bột bắp (corn starch)
15 gram bơ nhạt
25 gram dầu chiên
40ml sữa tươi
80 gram đường
½ (một phần hai) muỗng cafe cream of tartar
1 chút muối


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 4
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 5
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 6

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, cho 5ml vani vào phần lòng đỏ.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 7

Đánh tan lòng đỏ với vani.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 8
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 9

Rây bột mì và bột bắp, trộn thật đều.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 10
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 11

Cho bơ, dầu chiên, sữa tươi vào một thau inox. nấu nóng một nồi nước, rồi cho thau bơ-sữa-dầu chiên lên nấu nóng cho tan bơ, vừa ấm. Đáy thau không chạm nước trong nồi để hỗn hợp bơ sữa không quá nóng. tắt lửa.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 12
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 13

Rây bột vào bơ sữa ấm, nhanh tay khuấy đều, mạnh.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 14

Thêm hỗn hợp lòng đỏ vào, khuấy đều, hỗn hợp có cảm giác hơi đặc, bạn tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn, mượt.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 15
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 16

chuẩn bị sẵn lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Cho lòng trắng trứng vào âu, đánh tan ở tốc độ vừa sẽ thấy các bọt bóng xuất hiện, thêm cream of tartar vào (nếu không có, có thể thay bằng ½ (một phần hai) muỗng cafe nước cốt chanh).



Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 17

Tiếp tục để máy đánh trứng tốc độ cao, từ từ thêm đường vào, đánh cho đến khi trứng nổi đặc (nhấc que đánh thấy trứng tạo chóp nhọn, đứng nhưng vẫn mịn, bóng). Chia lòng trắng làm 3 phần.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 18
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 19

Cho 1 phần lòng trắng cho vào hỗn hợp bột-lòng đỏ, khuấy đều cho hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn (sẽ dễ trộn ở bước sau). Lấy 1 phần lòng trắng nữa cho vào lòng đỏ, lúc này trộn nhẹ nhàng theo một chiều bằng động tác fold (vét bột ở đáy âu, hất bột từ dưới lên và gập bột lại). Nếu khuấy mạnh tay sẽ làm xẹp bọt khí trong trong trứng, bánh sẽ bị xẹp. Sau khi trộn thật đều, thêm 1 phần lòng trắng còn lại, tiếp tục fold cho đều, hỗn hợp sẽ mịn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 20
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 21

Lót giấy nến trong khuôn vuông cạnh 20cm. Cho hỗn hợp đã trộn vào. Gõ nhẹ vài cái cho vỡ các bọt khí lớn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 22
Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 23

Cho khuôn bánh vào rãnh giữa lò (đã được làm nóng ở 150 độ C trước 10 phút). Nướng bánh ở 150 độ C khoảng 45 phút.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 24

Lấy bánh ra rọc quanh thành bánh, úp bánh ra vỉ để nguội.


Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 25

Cắt bánh thành các miếng vuông vừa ăn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 26

Bánh bông lan mềm, mịn, xốp nhẹ nhàng nhưng vẫn ẩm chứ không khô, độ ngọt vừa phải, không gây gắt cổ. Các loại bánh bông lan chủ yếu nở nhờ đánh bông lòng trắng trứng, không dùng bột nở, lượng bột rất ít nên cho cảm giác nhẹ nhàng, lượng bơ cũng ít nên không gây ngấy, ngán. Trong công thức này chất lỏng (bơ, sữa, dầu) được đun ấm, khi trộn với bột sẽ giúp bánh mềm nhẹ hơn.

Bánh bông lan xốp mềm thơm ngon 27

Mong các bạn có món bánh bông lan mềm, nhẹ, xốp, thơm nhé!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan làm bánh

chao hat de thit hap gia vムthach cao Bánh Mặn gà tikka canh xương hầm đu đủ tu lam banh tet 48 bistro vườn cây truyền thông thoáng mát rô phi hấp gừng là m thuc don cho nguoi an kieng vòng choker quà valentine gÃƒÆ rim vit ngon bánh xèo bắp thit bam xao thit hầm banh tom trung trang thực phẩm trẻ trứng cá hồi dầu bún chả obama ở singapore thit xiu mai bánh men sầu riêng vÃƒÆ thit bam sot ca chua nau thit ngon sương mù thã¹ng đậu kho cà và tương đậu đen vaseline cach nau chao dau do trung chien ca chua mon banh canh uống nước xôn cupcake smile Ga nuong nhat pham tay cam ngon trung boc khoai tay vịt xiêm nấu giả cầy ngon cach lam banh gio mat mia cách ủ kim chi vani trứng hấp thịt thit bo vien tu lam ca chung tuong Sương sáo trời thực phẩm hệ miễn dịch rau xanh cupcake trà xanh với trà xanh thit nhoi trung thịt ram mật kem chanh vàng vỏ chanh rau cu xao chay ngon thịt cuộn bắp cải tropical muffins thit bam trang trí đĩa day tom nuong pate gan ngong tự làm kem tổ vòng mì ý thịt viên thịt kho mắm ruốc cách làm mứt gừng thịt gà ngon Tráng miệng vê thái nhỏ thịt nướng mè cơm tấm thịt nướng Quy canh ca khoai can nuoc kèo nèo gi ² chua ngot tom cuon bacon ngon thành công thực phẩm đốt chất béo mùa nóng lẩu bò viên ruốc tôm cach lam sinh to chuoi thom cach nau sam bi dao giai nhiet tulip gà nướng ngũ vị thịt muối vịt giả cầy món vịt hiếu trần tom nuong hat sen thom đậu khuôn xào giá đỗ trà sữa hai ngăn công thức bánh khoai tây nhân rau củ thực đơn mùa hè thịt cuốn xoài thực phẩm chống ung thư thà thịt chua Phú Thọ cach lam salad bo trái cây dằm đậu đỏ vải da mứt khế bông cải làm pizza bắp hạt thực đơn bữa chiều Cà Nuong trôi nước nong trẻ hóa da trái bơ đậu đỏ bún ma tự chế tranh 4 mùa sinh tố sô cô la bơ Bầu không khí canh cÃƒÆ Trứng rán Mâm cơm ngon tai che do dac thức ăn sáng canh dưa chuột thịt heo tra buoi mat ong dac biet Chân thit ba chi nuong ngu vi tử hu chÃƒÆ khoai