Đây là một loại bánh bông lan hấp với phần kem lá dứa thơm béo phía trên và trên cùng là rắc một lớp dừa tấm hoặc dừa bào. Về hình dáng, bánh trông giống như núi Phú Sỹ với tuyết bao phủ quanh năm. Bánh được bảo quản trong tủ lạnh mà vẫn không bị khô nhé

Nguyên liệu gồm có:

• 4 Trứng gà tách riêng tròng trắng tròng đỏ một ít

• Bột mỳ 160 Gr

• Đường 150 Gr

• dầu chiên 40 Gr

• Sữa tươi 40 Gr

• 1/2mcf Bột nở một ít

• Cream of tartar một ít (1 ít)

• Trứng gà 2 Quả

• Nước cốt dừa 200 ml

• Nước cốt lá dứa 200 ml

• Bột ngô 20 Gr

• Bơ nhạt 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đánh bông lòng trắng trứng với tartar và đường đến khi hh tạo chóp mềm. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh vài vòng cho hh đều. Sau đó rây bột thành 3 phần vào hh, xen kẽ mỗi lần cho bột là cho chất lỏng vào. Trộn bột từ dưới lên theo hình xoắn ốc, nhẹ tay nhưng dứt khóat đến khi hh dẻo mịn thì cho vào tô sứ đã quét 1 lớp dầu chiên mỏng.Bắt xửng nước lên bếp đến khi nước sôi thì cho tô sứ vào. Hấp trong vòng 20-25 phút tùy khuôn lớn hay nhỏ. Trong khi hấp, mở nhanh nắp và đóng lại để xả khí 2-3 lần tránh ko cho bọt nước đọng lên trên mặt bánh.

2

Trộn tất cả thành phần trên trừ bơ nhạt, rây qua rây rồi cho vào nồi đun trên lửa vừa. Đến khi thấy nặng tay và hỗn hợp sệt lại thì cho bơ vào quấy nhanh tay rồi bắc xuống.

3

Trang trí- Bánh bông lan hấp để nguội rồi xẻ ra làm 2, 3 lớp- Trét kem lá dứa vào giữa và phủ tòan bộ bánh- Để trong tủ lạnh cho bánh định hình rồi rắc dừa nạo lênBây giờ thì các bạn đã có bánh bông lan ngon tuyệt rùi!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)