Món bánh Janpannese cotton cheesecake nổi tiếng lừng danh với vị béo ngậy của phô mai, vừa ẩm vừa mềm với độ khó vô cùng cao nay đã được biến tấu với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng khá giản đơn nhưng chất lượng lại không thua kém chiếc bánh.
Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 3 quả trứng gà tươi
  • 40 gram bột mì
  • 10 gram bột bắp
  • 50-60 gram đường cát trắng
  • 1 hũ (100g) yaourt trắng có đường
  • 1 viên phô-mai mềm
  • 20 gram bơ lạt
  • Các phụ gia khác (muối, va-ni, bột tartar,…)
Hướng dẫn cách làm:
banh-bong-lan-pho-mai-viet-nam

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam

  • Trứng gà các bạn tách lòng đỏ và lòng trắng sang 2 cái âu sạch khác nhau. (nhớ là âu thật sạch nhé, không được dính dầu mỡ, bơ, hay các tạp chất khác vì như thế sẽ ảnh hưởng đến độ bông của trứng sau này)
  •  Phô-mai mềm (phô-mai Con Bò Cười), cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn mịn, cho vào sữa chua đánh lần cuối cho hỗn hợp đều.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 1

  •  Bắc một nồi nước nhỏ, khi sôi chúng ta cho âu hỗn hợp trên vào miệng nồi (dùng âu đủ lớn để có thể đặt âu lên miệng nồi và đáy âu không chạm nước), hòa đều cho phô-mai tan hết. Khi hỗn hợp ấm, ta thêm bơ, đường (chỉ cho khoảng ⅓ (một phần ba) số đường trên), khuấy đều hỗn hợp đến khi bơ đường tan hết.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 2

  •  Nhắc âu xuống, thêm lòng đỏ trứng, va-ni cho thơm, trộn thật đều cho hoà quyện. Rây từng phần bột mì và bột bắp vào.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 3

  •  Lòng trắng trứng dùng máy đánh cho đến khi nổi bọt li ti thì thêm vào bột tartar và cho từng chút một đường còn lại vào, đánh đến khi bông mềm (nhấc que đánh thấy chóp trứng đứng nhưng đầu oặt xuống).

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 4

  •  Múc ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng vào hỗn hợp bột, trộn thật đều. Sau đó cho ngược lại ½ (một phần hai) phần hỗn hợp bột vào âu lòng trắng trứng, dùng phương pháp fold để trộn bột (các bạn có thể lên youtube search cách fold bột nhé). Sau khi hỗn hợp đã đều, fold nốt hỗn hợp bột còn lại.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 5

  •  Khuôn được lót giấy ở đáy, cho bột vào khuôn, cho vào ngăn giữa lò nướng cùng với 2-3 chung nhỏ nước sôi. Ở mỗi lò sẽ có mức nhiệt khác nhau, nên tuỳ theo lò mà chỉnh nhiệt độ phù hợp, nhưng trong khoảng 150-160 thôi nhé. Chọn thời gian khoảng 45 – 60 phút.
  •  Khi bánh bông lan phô-mai chín, vẫn cho bánh ở trong lò, một thời gian sau bánh sẽ tự róc khỏi khuôn, dùng dao lách nhẹ và trút ra dĩa. Bánh thực sự ngon khi được để trong tủ lạnh qua đêm, vị chua béo ngậy của phô-mai thật sự rất kích thích đấy.
Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 6

bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 7

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 8

Gói lại và đem tặng thôi các bạn.

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bông lan này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan pho mai ngon banh pho mai kieu viet cach lam banh pho mai ngon lam banh bong lan pho mai

làm bánh tiêu cháo ếch bổ dưỡng rẠcÃƒÆ phi D Làm Banh bao khong nhan kem bo Cà tím dau phu chien cay an sang nau ga kho gung ngon list chẠhơi hanh nhan nama trà xanh banh trang tron style="background-color: #75D7F4" href="/index.php?q=kem bo dau phong ngon">kem bo dau phong ngon trái cây ầu banh xeo -color: #A1A9D5" href="/index.php?q=kem bo sua chua ngon">kem bo sua chua ngon đầu cá hồi nấu canh chua cách làm bánh táo bò xào dưa phụ nữ cach lam banh mi trang mem bo kho tự chế đồ đạc Tạo hình thực đơn cho ngày Rằm tháng 7 Lạng công thức chè nha đam chữ thập ram youtube áp chảo kem cà phê bánh waffle Nem cach lam lau ga nau me cach lam mong gio ham thuoc bac sua dac lăng me ga sot gung kem cafe chocolate Hướng dẫn những sai lầm SÃƒÆ món thịt vịt cach lam ga rang la gung luoc ngan nau bun bun ca thac lac bun luoi heo bánh mì kem chiên mứt mâm xôi mon an mua dong kem caramen đậu phụ và tôm rim xì dầu cocktail mật ong phụ kiện nhúng cach lam mousse the heirs sbs 2013 banh quy nho ngon ánh kem chanh leo đơn giản đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi khoai bọc cá ngừ Chân gà ngâm tắc cach nâu ăn khổ qua chua ngọt Măng kho kem chiên BANH NGOT Cách ngâm chanh đào trị ho tại nhà làm váng sữa trứng vịt kho thịt heo long non thực phẩm cach lam lap xuong heo Có nên nằm ngủ trên bếp thực phẩm tăng cơ bắp dứa cá thu khoai lang Khoai mi nau chao kem chien ngon Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và qua gac mon canh ngon lựu goi ga ngon Gà nướng kem chocolate chuà đùi huong dan lam gio lua mon canh ga ham hat sen Hạn cách nấu lẩu ếch bắp cải cuốn đậu hũ non chiên xù ho phô mát que giải goi ngo sen ngon cách gói bánh chưng dau xanh nộm lưỡi lợn và ngó sen Nộm lưỡi Phân cách làm chả cá cÃƒÆ ri rau cà kem chuối bánh kẹp chocolate cach lam mam kho quet công thức bún thái chay kim chi su hào ớt Hàn Quốc Trà Linh dua mon cách làm kem bơ banh troi tau thom ngon kim chi mon chao ca hoi kem chuối dừa Kem sữa công thức cocktail dưa hấu kem chuối dừa đậu phộng lam gio chao quay