Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan phô mai:
300 gram kem phô mai - cream cheese
45 gram bơ
57 gram lòng đỏ trứng
20 gram đường cát trắng
10 gram bột ngô
150 gram sữa
95 gram lòng trắng trứng
55 gram đường
Chưng nóng bơ trên bếp với lửa nhỏ, sau đó cho cream cheese vào cùng, khuấy đều được hỗn hợp A.
Trong một bát nhỏ, cho lòng đỏ trứng, 20 gram đường cát trắng và 10 gram bột ngô vào đánh đều được hỗn hợp B.
nấu nóng sữa và cho vào chung với hỗn hợp B, khuấy đều rồi cho lên bếp hâm nóng, vừa hâm vừa tiếp tục khuấy được hỗn hợp C.
trộn thật đều hỗn hợp A và C được hỗn hợp D.
Đánh bông lòng trắng trứng và đường, rồi bạn chia làm 3 lần để cho vào hỗn hợp D, vừa cho vào vừa đánh đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng giấy bạc bao quanh vào đặt vào khay nướng với ít nước nóng trong khay. Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 15 phút, rồi bạn giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 25 phút nữa. Hết thời gian nướng bạn vẫn giữ bánh trong lò ủ thêm từ 40-60 phút nữa. Sau đó, bạn lấy bánh ra đậy kín và cho vào tủ lạnh giữ lạnh, qua ngày sau là có thể dùng.
Bánh bông lan phô mai mềm xốp thơm lừng, thêm chút mát lạnh, rất thích hợp để bạn nhâm nhi vào các buổi chiều tối sau bữa ăn cùng gia đình và bạn bè. Bánh sau khi nướng sẽ nở phồng lên và cao hơn cả khuôn, tuy nhiên sau khi để nguội thì bánh sẽ thu lại hình dạng ban đầu.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan phô mai này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
