Để làm bánh bông lan hấp Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 120 gram bột mỳ 3 muỗng café bột nở 75 gram đường (mình dùng đường xay mịn, các bạn có thể dùng đường cát bình thường cũng được, không sao cả) 1 trứng gà nhỏ (hoặc ½ (một phần hai) trứng gà to, lấy bằng cách đánh tan 1 quả rồi chia đôi) 100ml sữa tươi không đường + 1 muỗng café pandan paste (nếu không có pandan paste bạn có thể thay toàn bộ sữa tương bằng 100ml nước lọc xay với 3 chiếc lá dứa, vắt lấy nước cốt) 25 gram dầu chiên 1 muỗng canh dừa sấy (không bắt buộc) Với lượng nguyên liệu này, bạn làm được 4 chiếc bánh nhỏ. Đong bột mì và bột nở vào một bát. Dùng phới lồng đánh trứng trộn thật đều. trộn thật đều sữa tươi, pandan paste với đường. Khuấy cho đường tan hết. Thêm trứng vào hỗn hợp sữa tươi, khuấy đều cho trứng tan nhẹ. Sau đó thêm dầu chiên, khuấy đều. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp sữa trứng ở Bước thứ hai(2). Trộn nhanh nhưng đều, nhẹ và dứt khoát, không trộn nhiều dễ làm bánh bị chai. Nếu dùng cơm dừa sấy thì cho vào hỗn hợp ở bước này. trộn thật đều để có hỗn hợp sánh mượt. Lót giấy vào các khuôn, cho bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm tăm vào rút ra thấy khô là bánh chín. Bánh chín nở bung mặt nhìn rất đẹp mắt. Bánh bông lan hấp tuy không bông xốp như bánh bông lan nướng, tuy nhiên, với cách trộn bột này, bạn vẫn có mẻ bánh mềm thơm mùi dừa và lá dứa, ngọt nhẹ, thưởng thức cùng cốc sữa tươi hoặc tách trà nóng là bạn đã có một bữa sáng giản dị mà ngon miệng rồi.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
