Bánh bông lan cuộn kem

• Đánh trứng với đường cho đến khi sponge trắng mượt.
• Rây bột mì và bột bắp vào, trộn thật đều tay.
• Cho thêm bơ và sữa tươi vào, trộn thật đều.
• Dùng giấy nến (giấy sáp) để lót khay.
• Cho hỗn hợp ra khay nướng khoảng 25×30 cm, gõ nhẹ vài cái cho hỗn hợp dàn đều khắp khay.
• Chừa lại khoảng 2 muỗng súp hỗn hợp, trộn thật đều với bột cacao và 1 ít dầu chiên.
• Cho vào túi bắt bông kem, bắt những đưởng chéo lên mặt khay bột.
• Dùng tăm kéo những đường ngược nhau để tạo hình trang trí.
• Lưu ý đừng kéo quá sâu, sẽ bị nứt bánh.
• Bật lò ở nhiệt độ 180 độ.
• Cho khay vào nướng ở ngăn dưới, 2 lửa.
• Khoảng 10p, hoặc khi bánh nở phồng chuyển lên ngăn giữa, nướng thêm 10p nữa hoặc đến khi bánh vàng mặt và chín đều.
• Dùng tăm để thử, nếu xăm vào bánh mà tăm không bị ướt, dính bột là bánh chín.
• Lấy bánh ra khỏi lò.
• Phủ 1 cái khăn ẩm sạch hoặc 1 tấm giấy nến lên bề mặt bánh, lật ngược khay để trút bánh ra.
• Cuộn bánh lại ngay khi còn nóng. Mặt có trang trí ca cao ở ngoài.
• Để bánh nguội, mở ra, trét kem sữa tươi vào trong rồi cuộn lại.
• Cắt bánh thưởng thức cùng trà nóng.

Cách đánh kem sữa tươi

• Kem sữa tươi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc cho vào ngăn đá khoảng 30p, lấy ra, đánh với 1 ít đường (tùy khẩu vị, có thể không dùng đường cũng được).
• Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao, đánh khoảng 5-10p lại cho vào tủ lạnh, sau đó mới đánh tiếp. Hoặc đặt thố kem vào giữa 1 thau đá để giữ lạnh.
• Đánh đến khi kem bông lên là được.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bông lan cuộn kem.