Có rất nhiều công thức bánh bơ (butter cake) vì đây là loại bánh ga-tô phổ biến, dễ làm và dễ ăn, nhưng đây là công thức ngon nhất mà mình từng thử. Bánh mềm xốp chứ không khô như các loại bánh bơ thường gặp, đặc biệt khi ăn lúc ấm. 
Nguyên liệu cần có:
- 250 gram bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 200 gram bột mỳ thường
- 1 muỗng (muỗng cà phê) bột nở
- 180 gram đường mịn (mình dùng castor sugar)
- 4 trứng gà
- ½ (một phần hai) muỗng (muỗng cà-phê) muối
- 60 gram sữa tươi
- 1 muỗng cà-phê vanilla extract
- 50 gram nho khô và một ít bột mỳ để trộn cùng
Dụng cụ
– Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
- Bật trước lò nướng ở 180 độ C.
- Bôi bơ và dùng giấy nướng bánh lót đáy cho 2 khuôn loaf kích thước khoảng 20x7cm.
- Rây chung bột mỳ, bột nở và muối.
- Dùng máy đánh bơ và đường cho đến khi nhạt màu.
- Thêm từng quả trứng, sau mỗi lần thêm lại đánh kỹ.
- Vét xung quanh âu trộn để mọi thứ được trộn thật đều.
- Thêm vani, đánh đều.
- Thêm 1/2 hỗn hợp bột mỳ, trộn thật đều.
- Thêm sữa, trộn thật đều, rồi thêm phần còn lại của hỗn hợp bột mỳ, trộn thật đều.
- Khi trộn bột có thể dùng spatula hoặc đánh bằng máy với tốc độ thấp để bột khỏi bắn tung.
- Sau đó, dùng spatula, trộn nho khô vào hỗn hợp bột.
- Lưu ý: để nho khô khỏi chìm hết xuống dưới đáy bánh, trước đó nên cho khoảng một thìa bột vào bát đựng nho khô, đậy lại, xóc đều, rồi rây bỏ bột thừa, chỉ để lại nho khô đã được bọc một lớp bột áo.
- Đổ hỗn hợp vào [các] khuôn, vỗ nhẹ để bột dàn đều.
- Nướng đến khi bánh vàng nâu, khoảng 45 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack thêm 5 phút. Ăn lúc ấm là ngon nhất.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh bơ nho khô này nhé.
Bánh bơ nho khô
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
