Nguyên liệu:
- 250 g bột mì
- 125 g đường
- 100 g bơ
- 2 Trứng gà
- 1 gói đường vani
- 80 g bột hạnh nhân
Glaçage:
- 150 g de sucre glace ( loại đường nhuyễn như bột)
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 hộp kẹo chocolat smarties
Cách làm:
1- Đốt lò nướng cho nóng với nhiệt độ 6 (180°)
2- Trong 1 cái thố làm bánh để bột mì, đường, bột hạnh nhân và vani vào, trộn thật đều
3- Bơ cắt nhỏ ra, để cho thật mềm, để bơ vào thố bột, dùng tay trộn thật đều bơ và bột ( chừng nào thấy bột tan đều như cát,
4- Trứng đánh cho tan ra ( chỉ dùng 2 lòng đỏ, còn 1 lòng trắng còn lại dùng làm glaçage). Thộ bột khoét chính giữa 1 khoảng trống,đỗ bơ đã chảy vào, tiếp tục trộn lại lần nữa cho thật đều cho bột thật mịn.
5- Nắn bột ra từng viên tròn nhỏ chừng 4 hay 5 cm, đè cho viên bánh dẹp xuống,
6 - Lấy giấy bạc hay giấy để làm bánh lót lên vĩ nướng, để bánh vào nướng khoảng chừng hơn 10 hay 15 phút thấy bánh vàng là được.
7 - Trong khi chờ bánh nguội, chúng ta chuẩn bị sẵn làm glaçage ( tức chất đường màu trắng phết lên mặt bánh) Trong một cái tô , đánh lòng trắng cho thật nổi, để từ từ đường bột vào, và ½ (một phần hai) trái chanh ép lấy nước, Tiếp tục đánh cho đến thấy đường bắt đầu cứng
8 - Lấy muỗng cà phê múc từ chút glaçage trét lên mặt bánh, lấy dầm kéo cho glaçage đều trên mặt, lấy viên chocolat smarties gắn vào bánh.
Vậy là chúng ta đã có những cái bánh sablé cho mấy cháu nhỏ nhân ngày nghỉ học ở nhà hoặc các cháu mời bạn đến chơi
Chúc các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)