Bạn có thể thử làm những chiếc bánh bèo chén nhỏ xinh ăn kèm sốt tôm thịt và nước mắm chua ngọt để đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần 
Nguyên liệu cần có:
- 400 gram bột gạo
- 30 gram bột năng
- 1 lít nước ấm
- 200 gram tôm tươi
- 100 gram thịt nạc
- 1 củ sắn dây
- Hành lá, đậu phộng rang
- Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, ớt bột, bột năng
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 4 muỗng canh nước lọc vào tô khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào.
Hướng dẫn cách làm:
- Trộn bột mì, bột năng, muối đều nhau, thêm nước vào thau bột từ từ và khuấy đều tay cho bột tan trong nước. Dùng tay bóp nhuyễn, trộn thật đều cho bột hòa tan hoàn toàn. Để thau bột ở chỗ thoáng khoảng 3-4 tiếng cho bột lắng xuống đáy thau thành 1 lớp dày, phía trên là lớp nước trong.
- Tiếp đến dùng muỗng hớt nhẹ nhàng lớp nước này đổ đi. Cho thêm nước ấm gần bằng với mức nước vừa bỏ ra rồi khuấy bột gạo lên.
- Đun sôi nước trong xửng hấp, thoa dầu chiên vào từng chén bánh bèo rồi múc bột gạo vào chén. Đặt chén bánh bèo vào xửng hấp 7-10 phút khi thấy bánh bèo đông bột và có màu trắng đục là bánh đã chín. Lấy bánh bèo ra.
- Trong thời gian chờ lắng bột bạn có thể sơ chế tôm, thịt.
- Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng rút bỏ chỉ đen, băm thật nhỏ tôm. Ướp tôm với 1 muỗng nhỏ tiêu, ít ớt bột, 1 muỗng cà-phê nước mắm trộn thật đều cho thấm gia vị khoảng10 phút.
- Thịt nạc rửa thật sạch, băm thật nhỏ ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm trộn thật đều cho thấm gia vị.
- Củ sắn gọt bỏ vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi cắt hạt lựu rồi cho củ sắn hạt lựu vào khăn xô vắt ráo nước.
- Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu chiên vào rồi cho 2 muỗng hành tím băm thật nhỏ vào phi thơm sau đó cho thịt heo vào xào chín 5 phút, cho tôm và củ sắn dây vào tiếp tục xào cho chín rồi cho nước bột năng hòa tan với màu đỏ thục phẩm vào chảo tôm thịt.
- Hành lá xắt nhỏ phi với dầu chiên nấu nóng làm mỡ hành trét lên bánh bèo, rồi múc vào 1 muỗng nhân tôm thịt lên, chan nước mắm chua ngọt lên ăn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
