Bánh bắp vừa thơm mùi gato, thơm cả mùi bắp, mùi sữa, lại có độ ngọt rất thanh, hỏi ai mà không mê đắm cho được chứ!- Emdep.vn
Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

Sài Gòn vài năm vừa qua đã rộ lên phong trào thưởng thức bánh kem bắp mừng sinh nhật thay cho bánh gato với mứt và trái cây truyền thống. Vị thơm ngọt của bắp rất nhẹ nhàng, hoà quyện cùng kem tươi thanh mát, giúp cho loại bánh này được lòng các bạn trẻ hơn hẳn. Vậy nhưng việc tự tay làm cả một ổ bánh gato sao cho đẹp mắt được xem là điều khó nhằn với đa số mọi người, vì thế hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách thực hiện bánh kem bắp dưới dạng bánh cuộn (roll cake) hoàn toàn mới lạ.

Bánh kem bắp dạng ổ đã xưa rồi, khi có thời gian bạn hãy thử làm dạng bánh cuộn mới mẻ này nhé, một biến tấu mới thú vị hơn hẳn mà lại không mất quá nhiều thời gian cắt xẻ bánh hay cần tới kĩ năng phết kem điêu luyện!

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

 

Nguyên liệu làm món bánh bắp cuộn gồm:

Phần bạt bánh:

- 4 lòng đỏ, 4 lòng trắng trứng

- 20 gram đường

- 40ml sữa tươi không đường

- 40 gram dầu chiên, muối, vanilla

- 30 gram bột mì đa dụng, 30 gram bột ngô

- 5 gram cream of tartar (hoặc 5ml nước cốt chanh)

- 60 gram đường bột

Các bạn xem cách làm cốt bánh ở đây.

Nhân bánh & trang trí:

- Bắp Mỹ ngọt (luộc chín, tách hạt)

- 50ml nước luộc bắp

- 50ml sữa tươi

- 130 gram kem tươi (whipping cream)

- 15 gram đường

- Chocolate trắng bào vụn, hạnh nhân lát

 

Cách làm bánh bắp cuộn như sau: 

Bước thứ nhất(1):

- Luộc chín bắp rồi tách hạt. Còn lõi bắp bạn cho lại vào nồi nước luộc, luộc thêm một chút nữa cho phần nước được ngọt.
- Cho sữa tươi vào phần nước luộc bắp, để nguội. Phần này được xem như lớp “mứt” cho bánh gato được mềm mại và đượm vị bắp hơn. Bạn cũng có thể thay sữa tươi bằng một chút sữa đặc có đường. Sữa tươi cho vị thanh nhẹ hơn, còn sữa đặc cho vị thơm và ngọt hơn.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

Bước thứ hai(2):
- Cho kem tươi và 15 gram đường vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi kem bắt đầu đặc lại thì hạ tốc độ xuống thấp, tiếp tục đánh đến khi kem đặc lại đủ để trét bánh. Bạn chú ý không đánh quá tay, nếu không kem sẽ bị tách nước, không dùng được.
- Sau khi đánh kem, bạn có thể cho cả âu kem vào tủ lạnh để kem đặc hơn.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

Bước thứ ba(3):
- Cắt bỏ diềm bánh gato, đặt bánh với phần mặt nâu vàng hướng lên trên. Dùng chổi phết đều lên toàn bộ mặt bánh một lớp sữa bắp đã làm ở Bước thứ nhất(1). Chú ý phết từng chút một để sữa bắp thấm đều, không làm bánh quá ướt.
- Phết kem tươi lên mặt bánh.

Chừa một chút khoảng cách ở đoạn cuối của bạt bánh vì khi bạn cuộn, kem tươi sẽ bị dồn ép xuống.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn\

Bước thứ tư(4):
- Rắc hạnh nhân rang đều lên mặt bánh vừa được phết kem. Tiếp tục rắc bắp hạt lên ½ (một phần hai) mặt bánh.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

Bước thứ năm(5):
- Rắc thêm một ít chocolate trắng bào vụn lên trên.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

 

Bước thứ sáu(6):
- Bắt đầu cuộn bánh. Bước này, bạn nên làm dứt khoát và cẩn thận nhưng không quá chậm rãi rón rén, nếu không bánh sẽ dễ bị đứt gãy.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

 

Bước thứ bảy(7):
- Bạn cuộn chặt và nhanh tay, sau đó bọc cả cuộn bánh bằng màng nilon rồi giữ lạnh trong 3 tiếng.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

 

Bước thứ tám(8):
- Phết phần sữa và nước luộc bắp lên thân bánh. Tuỳ sở thích, bạn có thể trang trí thêm một chút kem tươi lên trên cuộn bánh, điểm thêm vài hạt bắp và hạnh nhân cũng như chocolate trắng để bánh nhìn bắt mắt hơn.

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

 

Bánh bắp cuộn sẽ thơm mùi bắp và beo béo mùi kem, hấp dẫn lắm luôn!

Bánh bắp cuộn - Món bánh gato vạn người mê ở Sài Gòn

Cốt bánh gato mềm mịn, ăn kèm với vị bắp ngọt tự nhiên rất thích nhé!

Bánh gato bắp cuộn: Món vạn người mê ở Sài Gòn

Bạn có thể tự làm một cuộn bánh bắp để đãi cả nhà ngày mưa cũng ngon lắm đó!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bắp cuộn tự làm bánh kem tự làm bánh gato

suon sot me ngon nướng CÃƒÆ Kho dau hu kho tuong dưa chuột kẹp phô mai xa mướp hương nấu nấm và tôm Hoà canh chua chua cha cá cà tím xào thịt ba chỉ xe salad rau xep bánh chuối nướng cải bẹ xanh xi bánh chuối 1 Kho ca ngu chân gà chiên bà nh kem nhà n dà u tà y xinh kem trái cây ngon canh mướp đắng tôm công thức bánh kem chanh xu ot phân cách muối dưa hành mu a he mật ong cach lam suon non xao bánh chocolate Toi han quoc món chay từ măng cùi dừa chè đậu đỏ nước cốt dừa bánh chuối chiên thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói đơn giản nhưng ngon Áo súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng hoa quả cải xanh cà chua Canh thịt bò nấu với cà chua tam : #506C0A" href="/index.php?q= bánh canh"> bánh canh th i bánh cam nâm rôm chiên đồ Đậu phụ đậu phụ om tôm làm bánh tamales Le bánh bao bánh chay xôi lá cẩm khoai môn bà món ăn sáng tốm khô Đậu bắp xào tôm khô Đậu Đỏ gà nướng sả Làng bánh lọc siêu ngon ở Huế bánh cà chua cơm nắm thập cẩm quang bánh bông lan trứng Mà ý ca nau thom ngon bánh củ cải chứng thịt nướng ướp ép lê mut chuoi gung đậu bắp xào thịt heo món Bắc ngon th y nuoc ep cam thom ngon công thức salad vừa gối ôm thach Đầu bếp chuyên nghiệp trang trí món ăn Chao luon dươi đôi bún than lam cai thia xao ngon bánh mì phá lấu tiều bánh mì cuộn trứng dưa leo dac san buoi tien vua lang luan van nộm củ đậu giòn tan salad xoài dưa chuột cach lam thit nuong công thức hoành thánh chiên kiểu mới bánh bông lan trứng muối pho mát canh đậu phụ nấu hẹ chè chén lo vi song chè chén kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá cach nau che khuc bach ngon cach lam khoai mi chien gion cách làm trà táo canh ớt chuông thịt heo Từ Thịt gà Cách sử dụng các loại rau trong tiết Canh xiên xôi hoa nhài đỗ xanh canh atiso Từ Rau củ huong dan lam nom dua chuot gỏi mực trộn ớt trai cay Đưa củ sắn