Trời lạnh mà được thưởng thức món bánh bao chiên nhân thịt nóng hổi, giòn giòn thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

Cho phần nhân:

- 150 gram nạc dăm xay; 100 gram củ sắn; 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo); 50 gram hành tím; 10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ; 2 lọn bún tàu.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 1

Cho phần vỏ:

- 200 gram bột mì số 11 (bread flour); 100 gram bột mì số 8 (cake flour); ½ (một phần hai) trứng gà (đánh tan trứng, lấy nửa); 1/8 muỗng cafe ngũ vị hương; 1/8 muỗng cafe muối; 50 gram đường; ½ (một phần hai) muỗng cafe men nâu (men làm bánh mì); 150 gram nước hoặc sữa tươi.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 2

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Củ sắn gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu, cho vào túi vải vắt ráo nước.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 3

Bước thứ hai(2): Hành bào mỏng, phi vàng. Nấm, bún tàu ngâm nở, cắt nhỏ. trộn thật đều thịt, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), củ sắn hành, 1 muỗng canh đường,½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cafe dầu mè. Sau đó cho ½ (một phần hai) muỗng canh bột năng vào nhân nhồi đều.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 4

Bước thứ ba(3): Banh nhân quanh thành tô thành lớp mỏng để tạo độ kết dính và nhân nhanh lạnh. Đậy tô nhân lại, cho vào tủ lạnh 20-30 phút cho lạnh.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 5

Bước thứ tư(4): Trong lúc đó nhồi bột vỏ: Làm ấm sữa/ nước, thêm men vào, khuấy cho men tan đều. Trộn bột, muối, ngũ vị hương, trứng, đường, cho trứng và hỗn hợp nước men vào, nhồi bằng máy hoặc tay, cho đến khi không dính tay.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 6

Bước thứ năm(5): Lăn dài thanh bột, chia nhỏ khoảng 20-25g, đậy bột lại khoảng 10-15 phút.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 7

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 8

Bước thứ sáu(6): Chia nhỏ viên nhân bằng số viên bột. Ấn trứng cút vào, vê tròn.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 9

Bước thứ bảy(7): Cán mỏng viên bột, ở giữa dày hơn viền. Cho nhân vào giữa.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 10

Bước thứ tám(8): Xếp nếp mép bột. Khi nhân bao kín thì xoắn tròn mép để chiên không bị bung.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 11

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 12

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 13

Bước thứ chín(9): Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu bạn nhé.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 14

Bước thứ nhất(1)0: Chiên ngập dầu. Dầu phải thật nóng mới cho bánh vào, rồi hạ lửa, lăn đều cho bánh chín vàng.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 15

Lưu ý: Thử dầu nóng bằng cách cho ít bột vỏ bánh vào, bột tự nổi lên thì hạ lửa cho bánh vào lăn đều cho bánh vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

Bánh chính có màu vàng, trang trí ra đĩa và cùng thưởng thức món bánh bao nhân chiên nhân thịt giòm rụm.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 16

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 17

Thưởng thức bánh bao nhân thịt chiên khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn nguội.

Bánh bao chiên nhân thịt giòn giòn - 18

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh bao chiên nhân thịt cho gia đình!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh bao chiên

bo hap la sen cach lam suon hap hat ke cach nau chao ech singapore bơ nướng gà canh xuong thap cam ngon sua chua kim chi sen sua chua mut sim ngon thi nâu ăn cá bống kho tiêu Hướng dẫn cách bày hoa quả sinh động sợi pasta 3 món bún chả đáng tự hào của người thịt gà xào măng canh xoai xanh chan gio muoi gion ngon dưa leo muối giải Nước Ngoài mứt mơ sốt đậu vani nấu canh cua soft tàu hủ sui ga sot man Bac lẩu thái cay nước ép bắp cải ngông xào thịt lợn roti bánh cookies xốp Lam Bo Luc Lac cach nau bun bo tai trái sầu riêng Tuyết Nguyễn Pasta tôm ai cũng mê tít Biến ống hút thành trái tim 3D trang trí gà tiềm ớt hiểm quần gà chiên giòn chua cay mệt mỏi Đơn giản thú cưng canh bò nấu chua Quy mứt trái thanh long ăn chơi cách làm snack khoai lang cua chien gion vai da tôm sốt tỏi chua cay mon ca rot cà chua xanh chiên xù thạch bơ tỏi ôc hành tây rán xù Tứf="/index.php?q=cÃƒÆ nuong">cÃƒÆ nuong cari de an do gi脙虏 hoa mẫu đơn CÃƒÆ Kho giá hến nấu bầu Tứ bún sườn cà rốt muối củ hành hà o Sinh tố banh khoai ngon Hạt sen salad đậu hà lan thịt lợn xào dưa cải chua thịt lợn muối mon an Han Quoc Cháo mè đen chém ừng phà cà cá kho nước ngọt goi cuon ca thi phú Phô mai banh nep lan dua Chả Mực canh ga nau nam va rong bien kho tau Jap Chae banh chanh chim cut nuong cay Hu bề bề Chả tôm công thức khoai tây sốt nước tương pha mắm tôm gà xào sa tế ngon suon nuong bang lo vi song che cu sen bo luong ngon gà hấp lá chanh và muối mÃƒÆ lẩu nấm Ca loc hap Do uong Dâu Tây tự làm bánh dừa tại nhà bánh mỳ nhân bơ sữa cháo sườn bí đỏ Bot MÃÆm Hấp thịt tôm viên cà mau luç å tu lam Cheesecake tra xanh Việt Nam cahc lam ca ro phi nuong lo khoÃƒÆ những món ăn vặt ngon miệng Chè chuối dan len nhúng súp nấm rơm đậu phụ rán tương miso khoai nghiền khoai lang chiên đường khăn quàng cá nục kem vị bạc hà mi tra xanh sot ca ngu ngô