Xé gà luộc làm ruốc; chế biến đồ nguội thành nộm, kẹp bánh mì; luộc lại bánh chưng… - các bà nội trợ chia sẻ với nhau để chế biến lại thực phẩm
Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế biến đồ ăn thừa sau Tết



Xé gà luộc làm ruốc; chế biến đồ nguội thành nộm, kẹp bánh mì; luộc lại bánh chưng… - các bà nội trợ chia sẻ với nhau để chế biến lại thực phẩm thừa sau Tết, hạn chế tối đa việc đổ đồ ăn ra thùng rác.

Chị Vĩnh Quyên, Phó Giám đốc VOV hệ phát thanh có hình “khai mạc” câu chuyện mùng 5 Tết bằng bí quyết chế biến 2 con gà luộc thành món ruốc gà. Chị cho biết, tết năm nay chị làm mấy món đồ nguội, vì thế 2 con gà luộc cúng không đụng đến. “Đồ cúng mà bỏ đi thì phải tội với ông bà nên tôi xé ra, sao lên làm món ruốc gà có thể để lâu hơn, ăn với xôi hoặc cháo”- chị chia sẻ.

Còn tới 5 kilogram lợn mán, 1 kg thịt bò trong tủ lạnh, chị Phùng Tuyết Lan- giáo viên tiểu học tại Vân Canh (Hoài Đức, Hà Nội) “xử lý” bằng cách lọc thịt lợn nạc làm ruốc, còn thịt bò đã lỡ luộc thì chị cắt làm 4 miếng bỏ ngăn đá “lúc nào ăn thì bỏ xuống làm nộm hành tây, dứa”- chị nói. Theo chị Lan, thịt lợn, thịt bò đã nấu mà không ăn hết, chị xay nhỏ để làm món xào hoặc nhồi đậu phụ, mướp đắng, hay làm nhân bánh…



  



2 con gà cúng đã được chị Vĩnh Quyên chế biến thành ruốc gà

Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ khác thì từ mùng 3,4 đã phải bỏ giò xào vào… xào lại để tránh lên mốc; giò lụa thả vào bún thang ăn cùng với thịt gà. Riêng bánh chưng, nhiều người cho rằng bánh chưng cúng để bàn thờ thì với thời tiết như Tết năm nay thì chỉ tới mùng 3 tết là lên mốc, vứt bỏ. Tuy nhiên, có nhiều người cẩn thận cất lên… tủ đá, lúc nào ăn cho vào lò vi sóng quay lại, hoặc bắc bếp luộc lại nên có thể bảo quản cả chục ngày.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- Viện Công nghệ Sinh học & Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội cũng cho rằng, người Việt cần thay đổi thói quen tích trữ lương thực và cách chuẩn bị sẵn đồ ăn, đồ cúng trong ngày Tết để tránh lãng phí: “Tôi có đọc thông tin về hàng nghìn chiếc bánh chưng sau Tết bị vứt vào sọt rác, bản thân tôi cũng nhìn thấy nhiều gia đình đổ xôi, gà, giò chả…vào thùng rác sau Tết như thế là rất lãng phí và có tội. Đối với một gia đình chỗ thực phẩm ấy chỉ rất nhỏ, nhưng cả xã hội thì nó là con số khổng lồ. Trong khi đó còn bao nhiêu người nghèo không đủ ăn” – ông Thịnh nói.

Ông Thịnh phân tích, đối với bánh chưng, trước đây đất nước còn nghèo, có gạo gói bánh ngày Tết đã khó nên bánh chưng rất quý. Thường nếu trong Tết không ăn hết thì ra Tết khoảng mùng 2, mùng 3 họ sẽ luộc lại để ăn tiếp.

“Hiện nay thì khác, nhiều gia đình không luộc bánh chưng mà đi đặt, đi mua…đương nhiên họ không biết chính xác thời gian sản xuất của bánh để có kế hoạch bảo quản. Vì thế, mua thực phẩm, người dân nên hỏi rõ ngày làm bánh và hạn sử dụng”. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên.

Theo ông Thịnh, các loại thực phẩm khác thì chỉ nên mua đủ ăn để đảm bảo độ tươi, chất dinh dưỡng và bữa ăn ngày tết nên thay đổi với nhiều món tươi, ít mỡ.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế biến đồ ăn thừa sau Tết

cá đuối nướng ð canh bầu trái bầu bầu nấu tôm kiểu cơm nếp lau ga thuoc bac Món Chiên dua thom vương tam oc nhung nam huong cách làm tương chấm gỏi cuốn op let ngon cách lam xôi cốm thịt cuộn lợi bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum ca chep lẩu dê khoai môn Làm sao để chế biến đồ khô trong ngày hàu nướng mỡ hành kem chuoi bo dau phong cách là soup gà Rau Muong xao bánh mì trứng gà Lưu vo quyt Thit bo kho chiffon la dua Xa cá lăng kho cách muối hành thực phẩm béo giảm cân dầu dừa Quán Sứ bơ xay sữa tươi xi mai Cách nau ca ri ga kim cương thit nuong sot dau phong canh du du suon non cải xào Món lagu canh dưa nấu sườn tom chien sot dua thom Lẩu cua đồng Rau mồng tơi cá nục kho cà chua và dứa Cá nục kho Cách làm bánh su kem Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm cà chua làm chè kiwi banh bột chien thu Ä á món ốc kim chi cải Măng tây Ngày Lạnh chân váy đơn sắc bông lan lá dứa Sương mon lau phô mai tinh trùng cha gio tom thit ngon ca chua nhoi thit heo canh ga chien sa mat ong cahc lam chim bo cau ham hat sen món ngon lễ valentine sua hat banh Rán món đậu hũ cách làm snack chuối bún cuon dui Gà cach lam ga nhoi thap cam Mẹo rút xương cá nhanh sườn sốt chua ngọt Ngọt dai món ăn từ ốc mỡ khoai tây nhân lòng đỏ trứng nướng banh bao kim sa ngon nău lam cÃƒÆ thịt cua cong thuc mon an Cach lam ca vien chien cách muối cà sua bap cánh gà chiên Bông cải đạt công thức súp bắp cua Bánh đậu phụ cách đổi món thời giá THỰC Châu âu vien keo dua ngot ngao bo kho chay banh là kem trung dut lo ngon chiên cá lóc tự làm kem trà xanh rẻ tiền súp bí đỏ kem tươi làm mì tươi tại nhà ga tre tan hat sen thuoc bac ngon banh vung ngon cach lam dấm Rực rỡ xôi ngũ sắc Tây Bắc rán ốc vặn bánh bao nhân khoai lang tím vịt om sấu món măng tiệc nướng Minh Nhật gợi ý tiệc Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu vẫn thịt vịt xào đậu đũa cháo se bánh hòn Đầu chuoi xiem nuong salad thịt nướng món canh mát chè trôi soda thơm