Xé gà luộc làm ruốc; chế biến đồ nguội thành nộm, kẹp bánh mì; luộc lại bánh chưng… - các bà nội trợ chia sẻ với nhau để chế biến lại thực phẩm
Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế biến đồ ăn thừa sau Tết



Xé gà luộc làm ruốc; chế biến đồ nguội thành nộm, kẹp bánh mì; luộc lại bánh chưng… - các bà nội trợ chia sẻ với nhau để chế biến lại thực phẩm thừa sau Tết, hạn chế tối đa việc đổ đồ ăn ra thùng rác.

Chị Vĩnh Quyên, Phó Giám đốc VOV hệ phát thanh có hình “khai mạc” câu chuyện mùng 5 Tết bằng bí quyết chế biến 2 con gà luộc thành món ruốc gà. Chị cho biết, tết năm nay chị làm mấy món đồ nguội, vì thế 2 con gà luộc cúng không đụng đến. “Đồ cúng mà bỏ đi thì phải tội với ông bà nên tôi xé ra, sao lên làm món ruốc gà có thể để lâu hơn, ăn với xôi hoặc cháo”- chị chia sẻ.

Còn tới 5 kilogram lợn mán, 1 kg thịt bò trong tủ lạnh, chị Phùng Tuyết Lan- giáo viên tiểu học tại Vân Canh (Hoài Đức, Hà Nội) “xử lý” bằng cách lọc thịt lợn nạc làm ruốc, còn thịt bò đã lỡ luộc thì chị cắt làm 4 miếng bỏ ngăn đá “lúc nào ăn thì bỏ xuống làm nộm hành tây, dứa”- chị nói. Theo chị Lan, thịt lợn, thịt bò đã nấu mà không ăn hết, chị xay nhỏ để làm món xào hoặc nhồi đậu phụ, mướp đắng, hay làm nhân bánh…



  



2 con gà cúng đã được chị Vĩnh Quyên chế biến thành ruốc gà

Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ khác thì từ mùng 3,4 đã phải bỏ giò xào vào… xào lại để tránh lên mốc; giò lụa thả vào bún thang ăn cùng với thịt gà. Riêng bánh chưng, nhiều người cho rằng bánh chưng cúng để bàn thờ thì với thời tiết như Tết năm nay thì chỉ tới mùng 3 tết là lên mốc, vứt bỏ. Tuy nhiên, có nhiều người cẩn thận cất lên… tủ đá, lúc nào ăn cho vào lò vi sóng quay lại, hoặc bắc bếp luộc lại nên có thể bảo quản cả chục ngày.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh- Viện Công nghệ Sinh học & Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội cũng cho rằng, người Việt cần thay đổi thói quen tích trữ lương thực và cách chuẩn bị sẵn đồ ăn, đồ cúng trong ngày Tết để tránh lãng phí: “Tôi có đọc thông tin về hàng nghìn chiếc bánh chưng sau Tết bị vứt vào sọt rác, bản thân tôi cũng nhìn thấy nhiều gia đình đổ xôi, gà, giò chả…vào thùng rác sau Tết như thế là rất lãng phí và có tội. Đối với một gia đình chỗ thực phẩm ấy chỉ rất nhỏ, nhưng cả xã hội thì nó là con số khổng lồ. Trong khi đó còn bao nhiêu người nghèo không đủ ăn” – ông Thịnh nói.

Ông Thịnh phân tích, đối với bánh chưng, trước đây đất nước còn nghèo, có gạo gói bánh ngày Tết đã khó nên bánh chưng rất quý. Thường nếu trong Tết không ăn hết thì ra Tết khoảng mùng 2, mùng 3 họ sẽ luộc lại để ăn tiếp.

“Hiện nay thì khác, nhiều gia đình không luộc bánh chưng mà đi đặt, đi mua…đương nhiên họ không biết chính xác thời gian sản xuất của bánh để có kế hoạch bảo quản. Vì thế, mua thực phẩm, người dân nên hỏi rõ ngày làm bánh và hạn sử dụng”. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên.

Theo ông Thịnh, các loại thực phẩm khác thì chỉ nên mua đủ ăn để đảm bảo độ tươi, chất dinh dưỡng và bữa ăn ngày tết nên thay đổi với nhiều món tươi, ít mỡ.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế biến đồ ăn thừa sau Tết

cơm nắm hình con thú mũ bảo hiểm Mon canh từ thịt gà Suon non dừa Mon nhau ngon xao thit bo Cá hồi bột mì cuộn trứng tôm MasterChef Mon Khai vi lau bo ngon lam my y dau toi Từ Thịt bò nâu nuoc cốt dừa m ³ Mùi Mữt dừa lau ca cach lam sup bo xoi tom hum sot xo ngon Món ăn truyền thống Ếch chiên giòn Mon banh ngon Măng khô nhan thit bo hamburger Giò Mứt dua ăn ngon Sườn heo m gÃƒÆ canh ca keo kho qua Muối ớt creme brulee trà xanh bánh khoai mì tẩm đường Món tôm cuộc thi bữa cơm mùa hè lau ca bop mang chua cách làm bánh cookies nhân mứt tom sot ot thom Mang Chua Mì ga Món gan ngỗng Sự tinh tế tột bậc và gà xào măng cach lam kem rau cau Mon ca hap món ngon về gà chả khoai chùa Mục hột vịt muối kem cherry ngon m gà Muối dưa cải Mut dua sandwich cuộn phô mai nạm bo xao ăn gì hôm nay Những mẹo luộc trứng ngon Súp khoai tây lau ca chep Mon tom chè cùi dừa non MON CHAY Nhanh tay thổi bay mùi khó chịu trong nhà cach nau cac mon nguyên tắc nấu ăn ôc sức khỏe canh cải chua ngon cách làm bánh từ trái mận mà bò công thức cà phê trứng Canh bầu gÃƒÆ cay mocktail trai cay Món ăn đơn giản Banh bong lan dau lau ca keo la giang bánh quy vị chanh banh cay thong ngon Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa sinh tố khoai tây mi Y MUOP Oreo sushi trung cuon rong bien giá chù mà i khoai tay chien xu Muoi dua cai Cá điêu hồng Mother SÃƒÆ cÃƒÆ ri Mực xào công thức bánh gừng xoắn Mực xào dưa chua rau muong goi cu sen chan ga xay cà chua với lê banh tra xanh goi tai heo canh rau muống nấu riêu Mực xào tỏi Chè đậu đỏ Mì trứng xào cách sơ chế hải sâm lau ca keo rau dang cach lam thit nguoi ngon Mươp Món ngon mà lai ga ham rau cu ngao ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông mực áp chảo