Chế biến món Ba ba tần sen nấm Nguyên liệu gồm có: (1 đĩa) Ba ba 1 con : 1 kilogram Thịt gà : 300 gram Hạt sen : 30 gram Nấm hương : 20 gram Hành khô : 30 gram Vỏ quýt : 1 quả Nước dung : 0,6 lít
Ba ba tần sen nấm



Chế biến món Ba ba tần sen nấm



Nguyên liệu gồm có: (1 đĩa)

Ba ba 1 con : 1 kilogram

Thịt gà : 300g

Hạt sen : 30g

Nấm hương : 20g

Hành khô : 30g

Vỏ quýt : 1 quả

Nước dung : 0,6 lít

Gia vị, hạt tiêu, rượu trắng, dầu chiên, rau mùi.

Cách chế biến:

Ba ba cắt tiết nhúng vào nước sôi cạo rửa thật sạch da cáy, lau khô.

Tẩy qua nước rượu gừng, mổ ven theo riềm sụn của mai, bóc bỏ mai, nội tạng, mỡ ( không được để vớ túi ruột) thấm khô hết tiết ( không rửa lại bằng nước lã ) chặt miếng vuông ướp tiêu, muối, Bột gọt (mì chính), gia vị, để 15 phút cho thấm.

Thịt gà chặt miếng bằng ba ba ướp: gia vị, tiêu, muối, Bột gọt (mì chính).

Nấm hương ngâm nở, cho vào ninh bở.

Gừng củ thái lát.

Phi thơm hành khô trút thịt ba ba + thịt gà vào xào săn.

Xếp các nguyên liệu hạt sen xuống đáy âu xong cho thịt ba ba, thịt gà đã xào vào trong âu, cắt gừng thái lát vỏ quýt lên trên. Đổ nước dùng đã được nêm gia vị vào rồi đậy nắp kín.

Cho vào tần chín mềm thời gian 1 giờ: khi ăn rắc rau mùi lên trên.

Yêu cầu thành phẩm:

Thịt ba ba chín mềm.

Hạt sen chin bở ăn có mùi thơm của nguyên liệu, vị ngọt đậm.

Theo Ez-Cooking


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Hầm

sả thit bo cuon pho mai món ăn nước úc tự làm mứt kẹo óc chó sa lát bí ngòi Sài Gòn quạt Canh ngheu nau chua Dà n tà công thức bánh trung thu nhân hạt dẻ Món Đậu hũ nhồi thịt xi bánh quy bơ phÃ Æ mâm xôi nấu táo chao thit heo cai bo xoi Hạ banh Tam khoai mi trang trí nhà cãƒæ đậu hũ non bac ha cá lóc kho riềng cach lam banh pancake Hường Nguyễn Đậm đà cá rô phi an ngon xôi thịt với nhụ 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích món ăn ngày Tết xí muội ổi Cach nau che Nuoc leo mì ý sốt chua mặn tôm hấp trứng cuộn thịt bò bánh hương trà xanh CHÃƒË dau ham ca chua mi ngao mi xao rau cu banh trang mam ruoc cơm chiên gà 四方粽子 trÃƒÆ cà cà Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và Rieu miến trộn bí ngòi nấu tôm cach lam ca nuong muoi ot lam cà bánh tôm Thịt Bò kho bánh trưng cat heo nộm rau rút thịt gà kem dưỡng ẩm mang tay xao thom ngon bánh chuối bánh gato banh co truyen bún bo thit lon Nấu chè canh cải chua Muoi ot túi đựng Pho bo hến kho cà linh ngu sac nau cha gio Các món mỳ ngon không sợ nóng ở Hà Thuc don moi ngay suon non kho thom canh sup bánh mì sandwich bọc phô mai quân canh cÃƒÆ bánh xèo Món Ý kết hợp Dau dua nước vệ HU cùi cơm rang cua bể Cách Làm nước mắm Từ Thịt heo hà ng 1 salad đậu hà lan Kiến nêm Nhẹ Thanh Hòa thịt heo ram cay kem trÃƒÆ xanh mon xao Bánh Trung Thu hành tây nước sinh to Khau kem xoài xay tự làm nước đường cach lam thit ga xien nuong rau cu chân giò chiên Mùa hè Thịt viên xốt cà chua mắm ngom 3 miền cá món chiên cốm Hà Ly cach lam sua chua ngon nhat chuÒ