Thịt mềm,hương vị đặc trưng của món ăn Tây.

Nguyên liệu gồm có:
- Một con ba ba nặng 750g

Gia vị:
- 75 gram dầu chiên, 5 gram muối, 5 gram bột ngọt, 10 gram rượu nếp, 150 gram rượu đỏ, 150 gram bột khoai tây, 5 gram hành tây xắt nhỏ, 10 gram nước canh gà, 10 gram bột bắp hòa nước.

Cách chế biến:
- Làm thịt ba ba, bỏ nội tạng, cho vào nồi nước sôi luộc, vớt ra, lột bỏ lớp da già, mỡ rồi cắt thành miêng nhỏ, trụng sơ nước sôi, để ráo nước.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho hành tây vào xào thơm, cho tiếp những miếng thịt ba ba vào xào sơ, cho rượu nếp, rượu đỏ, nước canh gà, muối, bột khoai tây vào nấu khoảng 10 phút, đến khi nước sánh laithì cho bột ngọt vào và cho bột bắp vào để sệt lại, rưới dầu vào, bắc chảo xuống rồi bày ba ba ra dĩa

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)