Bước thứ nhất(1) :

Pha nước mắm: 3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường cát; 1 muỗng cà phê tiêu; ½ (một phần hai) chén nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước thứ hai(2) :

Sườn non rửa thật sạch, thái khúc nhỏ cho vào chảo xào với ít hạt nêm. Xào đến khi thịt sườn săn lại thì cho nước mắm đã pha vào.

Bước thứ ba(3) :

Để lửa nhỏ, ram sườn đến khi khô nước là được.

Bước thứ tư(4) :

Múc sườn ra bát, rắc thêm ít hành lá đã cắt nhỏ lên rồi dùng với cơm nóng.