Sơ chế nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho vừng

- Hành lá, rau mùi mua về các bạn nhặt bỏ phần gốc và lá úa rồi đem rửa thật sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.

- Ớt sừng mua về các bạn rửa thật sạch, 2 trái thái chỉ, 3 trái thái lát

- Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ rồi đem rửa thật sạch, băm nhuyễn.

- Sả các bạn cắt bỏ phần gốc và lá úa, hỏng rồi đem rửa thật sạch, băm nhuyễn.

- Vừng trắng các bạn đem rang chín vàng với lửa nhỏ.

- Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa thật sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn

- Sau đó, các bạn ướp thịt với ½ (một phần hai) phần hành khô, tỏi, sả băm thật nhỏ + ½ (một phần hai) phần vừng đã rang chín + 1 muỗng rưỡi nước mắm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột ngọt + 2 muỗng mật ong + 1 muỗng tiêu bột  với 1 muỗng dầu chiên, rồi ướp trong khoảng 3-4h để thịt thấm gia vị, giúp thịt ngon và giàu hương vị cũng như thịt được mềm khi thưởng thức.

- chuẩn bị sẵn nước hàng (hay còn gọi là caramel đường): Các bạn cho 2 muỗng đường vào chảo, vặn lửa nhỏ riu riu nấu nóng đến khi đường tan chảy hoàn toàn chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì cho vào ½ (một phần hai) chén nhỏ nước, nấu sôi, cho ra chén rồi để nguội.

Các bước thực hiện món thịt ba chỉ kho vừng

- Trước tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho 3 muỗng dầu chiên vào nấu sôi, rồi cho hành khô, tỏi, sả băm thật nhỏ còn lại vào phi thơm. Sau đó, các bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào rồi đảo đều, kho thịt ba chỉ trên ngọn lửa nhỏ, tiếp tục đảo cho đến khi thịt săn lại thì cho nước hàng đã chuẩn bị sẵn ở trên vào cùng với 50ml nước dừa tươi, đảo vài lần nữa, đậy nắp lại, vặn lửa nhỏ riu riu để kho thịt.

- Sau 15 phút thì bạn nếm nêm lại gia vị xem đã vừa ăn chưa, nếu nhạt thì bạn cho thêm gia vị để món ăn được thêm đậm đà hương vị nhé!

- Cuối cùng, khi thấy thịt kho dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh từng miếng thịt với 1 màu cánh gián đậm đẹp mắt thì các bạn cho phần vừng rang chín còn lại vào đảo đều, rắc lên trên ½ (một phần hai) muỗng tiêu bột rồi tắt lửa.

- Bạn múc thịt ra đĩa, rắc lên trên bề mặt hành lá và ớt sừng thái chỉ rồi thưởng thức.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho vừng này nhé!

Những lưu ý để có món thịt ba chỉ kho vừng ngon:

- Cách chọn thịt ba chỉ ngon: các bạn chọn những miếng thịt ba chỉ có đủ 3 thớ thịt, còn tươi ngon, màu sắc tưới sáng, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định là thịt ngon.

- Trước khi ướp thịt, các bạn nên chần thịt qua nước sôi nóng hoặc nấu sôi để miếng thịt được căng bóng, đẹp mắt, không bị khô lại và bớt mùi hôi.

- Để thịt ba chỉ ngon trong từng miếng thịt thì bạn nên ướp thịt qua đêm rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, đến khi nào nấu thì bạn lấy ra rồi chế biến.