Gan gà còn nguyên vẹn, màu hồng nhạt, sờ vào thấy chắc.
Dưa leo bỏ ruột để không bị nát.
Nguyên liệu gồm có:
- Gan gà - 150g
- Cà rốt - 50g
- Dưa chuột - 2 quả
- Hành lá - 3 nhánh
- Ớt sừng - 1 quả
- Tỏi băm - 1 muỗng
- Hành tím băm - 1 muỗng
- Bột năng - 1 muỗng
- Ngò rí - vừa đủ
- Giấm gạo - vừa đủ
- Gia vị: mắm, đường, tiêu, dầu chiên,... - vừa đủ
Hướng dẫn Cách chế biến:
1, Sơ chế:
- Món ngon mỗi ngày làm sạch gan gà, cắt miếng vừa ăn, ướp với ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men.
- Cà rốt cắt sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, cắt miếng dày 0.5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với ⅓ (một phần ba) chén nước. Ớt sừng cắt sợi, ngâm nước.
2, Thực hiện:
- Pha nước xốt xào: 2 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, phần bột năng hòa nước.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào.
- Cho nước xốt vào, thêm mắm, khi nước xốt sánh lại thì cho dưa leo, hành lá, ngò rí vào.
- nếm nêm lại vừa ăn rồi tắt lửa.
3, Cách dùng:
- Bày ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu và dùng nóng với cơm.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
