Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm, có thể dùng dao sắc tỉa hình sao ở mũ nấm cho đẹp mắt.
Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
Đậu non cắt miếng mỏng khoảng 1cm. Thịt nguội cắt lát mỏng bằng đầu non.
Rau cải chíp để nguyên cây, rửa thật sạch, luộc chín rồi chẻ đôi theo chiều dọc
Bước thứ hai(2): Làm sốt
Trộn 2 muỗng dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng nước tương, 1 muỗng nước lọc 1 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu mè và hạt tiêu. Đun lên cho hỗn hợp sôi và sánh lại.
Bước thứ ba(3): Hấp đậu non nấm hương
Cho nước vào xửng hấp nấu sôi.
Lấy một cái đĩa sâu long, xếp cải chíp quanh đĩa (úp mặt cắt xuống dưới), sau đó ở trên xếp lần lượt đậu non, thịt nguội, gừng và nấm đông cô lên trên, cắt thêm vài lát ớt rồi rưới nước sốt chuẩn bị sẵn ở Bước thứ hai(2) lên.
Khi nước sôi, các bạn cho vào xửng hấp khoảng 10-15 phút thì tắt lửa. Lấy ra dùng nóng.